Chimistul nostru - Sănătate

bine

Nume: Gras.

AKA: Trigliceride.

Aspect: Trei lanțuri de acizi grași atașați la o moleculă de glicerol.

Și dacă micșorați puțin? Grasos/delicios.

Mmmm ... gras/delicios. Dar este sănătos? A pune această întrebare demonstrează că nu înțelegeți ce înseamnă „sănătos”.

A da acest răspuns demonstrează de ce nu ai prieteni. Uite, ideea este că există multe tipuri diferite de grăsimi dietetice, fiecare dintre ele având efecte diferite asupra organismului, efecte care, la rândul lor, variază în funcție de cât de mult le consumi, ce alte lucruri consumi și genetica, comportamentale și alte circumstanțe din viața ta.

Nu ai putea spune doar: „Depinde”? Aș putea, dar atunci nu ați înțelege întreaga complexitate a nutriției publice.

Cine spune că vreau? Spune-mi doar ce au decis experții. În cea mai mare parte, că se urăsc reciproc.

Eh? Forumul Național pentru Obezitate tocmai a publicat un raport care susține că sfaturile guvernului privind reducerea grăsimilor au „consecințe dezastruoase pentru sănătate”. „Schimbarea sfaturilor dietetice pentru promovarea alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi este probabil cea mai mare greșeală din istoria medicală modernă”, spune dr. Aseem Malhotra, consilier senior al NOF.

Are dreptate? Dar, potrivit nutriționistului șef al Public Health England, dr. Alison Tedstone. „Este un risc pentru sănătatea națiunii atunci când vocile potențial influente sugerează că oamenii ar trebui să ia o dietă bogată în grăsimi, în special grăsimi saturate”, spune ea, subliniind că sfaturile oficiale se bazează pe mult mai multe studii decât NOF.

Așa a spus doctorul Aseem Malhotra! Probabil că nu este. Raportul NOF susține că știința din spatele orientărilor oficiale a fost „coruptă de influențe comerciale”.

Luați-l pe Big, um, Fermier! Cu excepția faptului că profesorul Simon Capewell de la Facultatea de Sănătate Publică o neagă. „Prin contrast”, adaugă el, „raportul de la Forumul Național al Obezității nu este evaluat de către colegi. Mai mult, nu indică cine a scris-o sau cum a fost finanțat. ” British Heart Foundation sunt și de partea lui.

Uite, pot să-mi pun capul într-o găleată de gogoși sau nu? Du-te. Doar nu prea des.

Cât de des este prea des? Ei bine, este complicat și nu știm cu adevărat.

Argh! Îmi pare rău.

Spuneți: Doar mâncați o dietă echilibrată, mențineți o greutate sănătoasă și faceți mișcare regulată.

Nu chiar, spune doar: Mâncați o dietă echilibrată, mențineți o greutate sănătoasă și faceți mișcare regulată.