intră

Tunisia ar putea fi cea mai mică țară din Africa de Nord, dar are un pumn mare în ceea ce privește bucătăria. Țara și-a perfecționat mâncarea încă de pe vremea vechii Cartagine și încorporează bucătării din numeroase alte culturi, inclusiv spaniolă, turcă și arabă. În timp ce bucătăria tunisiană este oarecum similară cu cea a vecinilor săi din Africa de Nord, cu siguranță gătește pentru a-și bate propria furculiță. Iată 10 alimente pe care trebuie să le încercați în Tunisia.

Lablabi

Știai că vei vedea năutul în această listă, nu-i așa? Acest fel de mâncare clasic se bazează în jurul leguminoaselor versatile și gătit cu pâine veche crustă, usturoi și o supă aromată aromată cu chimen. Înainte de servire, un ou crud este de obicei aruncat deasupra, împreună cu capere și coriandru pentru garnitură.

Mloukhia

Această mâncare minunată de miel este făcută cu cantități abundente de turmeric și nalbă, care este similară cu spanacul sau okra (așteptați o textură slabă). Este adesea servit cu orez pentru a absorbi tot bulionul. Unele restaurante vor înlocui mielul cu pui.

Kamounia

Această tocăniță tradițională este unul dintre cele mai aromate feluri de mâncare din arsenalul alimentar din Tunisia. Este puternic aromat cu chimen, curcumă, o cantitate mare de usturoi și buzunare de oaie. Alte rețete (cum ar fi cea din imaginea de mai sus) necesită și caracatiță. Nu vă faceți griji, este de fapt mult mai gustos decât pare și, oricum îl aveți, sunteți sigur că îl mirosiți de la o milă distanță.

Această patiserie caldă și gooey este preferată în Tunisia. Exteriorul este realizat dintr-o patiserie subțire delicioasă, asemănătoare cu aluatul phyllo. Interiorul este umplut cu o combinație de ton, ceapă, harissa, pătrunjel, capere, brânză, un ou și orice alte ingrediente se întâmplă să fie în jur. Puteți găsi aceste feluri de mâncare grase la tarabele stradale din Medinas din toată țara.

Shakshouka

În timp ce acest fel de mâncare este popular în toată Africa de Nord și Israel, se crede că a fost inventat în Tunisia. Se compune din ouă pocate, ardei iute, ceapă, chimen, roșii și multe altele care sunt aruncate într-o tigaie din fontă și fierte la perfecțiune. În mod normal, este servit la micul dejun, dar îl puteți mânca oricând.

Amabilitatea lui Moumou82/Wikimedia Commons

Makroudh

Mergeți prin orice Medina din Tunisia și probabil veți găsi tarabe cu produse de patiserie stivuite cât de sus pot merge. Una dintre aceste produse de patiserie delicioase pe care o veți găsi se numește Makroudh, o gustare delicioasă făcută cu griș, curmale și migdale - toate înfășurate împreună apoi prăjite sau coapte. Dacă sunteți un fan al baklava sau ceva similar, asigurați-vă că mergeți acasă cu o cutie din acestea.

Chorba

Când se răcește în Tunisia (da, se face frig acolo iarna), tunisienilor le place să-și umple burta cu un castron uriaș de chorba. Această supă consistentă este, de obicei, făcută cu o cantitate abundentă de orz, șofran, numeroase legume și orice pește alege bucătarul (de obicei, biban de mare sau crupă).

Amabilitatea lui Marie N Guerin/Wikimedia Commons

Tagine tunisian

Dacă ați avut un tagin marocan, versiunea tunisiană nu seamănă cu nimic. Versiunea în Tunisia seamănă mai mult cu o quiche decât cu o tocană de carne și se face folosind ouă, amidon și ingrediente precum brânză, spanac, miel și roșii. Dacă vă place quiche-ul tradițional, sunteți sigur că vă va plăcea tunisianul.

Zgougou

Gata pentru desert? Tunisienii sunt în legătură cu dulciurile, iar acest fel special este unul dintre cele mai bune. Este făcut din smântână dulce, nuci de pin și fructe uscate și se servește ca desert în timpul petrecerilor și al sărbătorilor. Îl veți găsi peste tot în jurul Eidului, așa că asigurați-vă că îl mâncați cât puteți.

Asida

Acesta este un alt dulce tunisian delicios, asemănător cu terciul. Se face cu o minge mare de aluat care este adesea servită cu unt, miere sau sirop de curmale. De asemenea, oamenii fac o poftă de mâncare și îl servesc cu sos fierbinte, cartofi și ceapă pentru ceva mai sărat. Este cu siguranță unul dintre cele mai simple feluri de mâncare pe care le veți găsi, dar și unul dintre cele mai gustoase.

Conținut similar pe AFKTravel:

Acest articol a fost publicat inițial pe 6 noiembrie 2015.