• Descrieți temele majore ale Ghidurilor dietetice pentru americani 2015-2020.

înțelegerea

Primele recomandări dietetice din SUA au fost stabilite de Academia Națională de Științe în 1941. Indemnizațiile dietetice recomandate (ADR) au fost stabilite mai întâi din motive de îngrijorare că trupele americane din cel de-al doilea război mondial nu consumau nutrienți zilnici suficienți pentru a menține o sănătate bună. Primul Consiliu pentru Alimentație și Nutriție a fost creat în 1941 și, în același an, a fost setat recomandări pentru aportul adecvat de energie calorică și opt substanțe nutritive esențiale. Acestea au fost diseminate oficialilor responsabili cu ajutorul alimentelor pentru forțele armate și civilii care susțin efortul de război. Din 1980, liniile directoare dietetice au fost reevaluate și actualizate la fiecare cinci ani de către comitetele consultative ale Departamentului pentru Agricultură din SUA (USDA) și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) al SUA. Liniile directoare sunt revizuite continuu pentru a ține pasul cu noile concluzii științifice bazate pe dovezi privind importanța adecvării nutriționale și a activității fizice pentru sănătatea generală. În timp ce recomandările dietetice stabilite înainte de 1980 s-au concentrat doar pe prevenirea insuficienței nutrienților, orientările dietetice actuale au obiectivele suplimentare de a promova sănătatea, de a reduce bolile cronice și de a reduce prevalența supraponderalității și a obezității.

De ce sunt necesare liniile directoare?

Instituirea politicilor standard la nivel național oferă coerență între organizații și permite lucrătorilor din domeniul sănătății, educatorilor nutriționali, consiliilor școlare și instituțiilor de îngrijire a persoanelor în vârstă să îmbunătățească nutriția și, ulterior, sănătatea populațiilor respective. Liniile directoare dietetice 2015-2020 sunt concepute pentru a-i ajuta pe americani să mănânce o dietă mai sănătoasă. Destinată factorilor de decizie politică și profesioniștilor din domeniul sănătății, ediția din 2015 a Ghidurilor dietetice prezintă modul în care oamenii își pot îmbunătăți tiparele generale de mâncare - combinația completă de alimente și băuturi din dieta lor. Ediția gratuită din 2015 oferă teme generale despre ceea ce constituie o dietă sănătoasă, cum să schimbați comportamentele pentru a face posibilă urmarea unei diete sănătoase și o serie de recomandări cheie cu ținte nutriționale specifice și limite dietetice

Teme majore ale liniilor directoare dietetice 2015

Liniile directoare dietetice din 2015 constă în cinci pași majori de acțiune pentru publicul american pentru a-și îmbunătăți obiceiurile alimentare. De asemenea, include mai multe recomandări cheie. Acești cinci pași sunt după cum urmează:

  1. Urmați un model de alimentație sănătoasă pe toată durata vieții.
  2. Concentrați-vă pe varietate, densitatea nutrienților și cantitatea.
  3. Limitați caloriile din zaharurile adăugate și grăsimile saturate și reduceți aportul de sodiu.
  4. Treceți la alegeri mai sănătoase despre alimente și băuturi.
  5. Susțineți modele de alimentație sănătoasă pentru toți.

Vom discuta despre cele mai importante puncte ale fiecărui capitol al Ghidului dietetic 2015; cu toate acestea, dacă sunteți interesat să citiți mai multe, vizitați site-ul USDA, https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.

Cum ar trebui să dezvolți un plan de alimentație sănătoasă pentru a-ți atinge cel mai bine obiectivele de a pierde în greutate, a te îngrășa sau a menține greutatea? Vom începe cu câteva elemente de bază și vom trece la modele de alimentație sănătoasă. Pentru a oferi îndrumări suplimentare, sunt furnizate mai multe recomandări cheie. Acestea ar trebui aplicate în întregime datorită interconectării lor.

Consumați un model de alimentație sănătoasă, care reprezintă toate alimentele și băuturile într-un nivel adecvat de calorii.

Un model de încălzire a sănătății include:

  • O varietate de legume din toate subgrupurile - verde închis, roșu și portocaliu, leguminoase (fasole și mazăre), amidon și altele
  • Fructe, în special fructe întregi
  • Boabe, dintre care cel puțin jumătate sunt cereale integrale
  • Lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv lapte, iaurt, brânză și/sau băuturi din soia îmbogățite
  • O varietate de alimente proteice, inclusiv fructe de mare, carne slabă și carne de pasăre, ouă, leguminoase (fasole și mazăre) și nuci, semințe și produse din soia
  • Uleiuri

Următoarele componente ale dietei ar trebui să fie limitate pentru a obține un model alimentar sănătos:

  • Consumați mai puțin de 10 la sută din calorii pe zi din zaharuri adăugate
  • Consumați mai puțin de 10 la sută din calorii pe zi din grăsimi saturate
  • Consumați mai puțin de 2.300 miligrame (mg) pe zi de sodiu
  • Dacă alcoolul este consumat, acesta trebuie consumat cu măsură - până la o băutură pe zi pentru femei și până la două băuturi pe zi pentru bărbați - și numai de către adulții cu vârsta legală de băut.

În cele din urmă, toți americanii, indiferent de vârstă, ar trebui să îndeplinească Ghidurile de activitate fizică pentru americani.

Alimente și componente alimentare de redus

Consumul ridicat de anumite alimente, cum ar fi cele bogate în grăsimi saturate sau trans, sodiu, zaharuri adăugate și cereale rafinate, pot contribui la creșterea incidenței bolilor cronice. În plus, consumul excesiv al acestor alimente înlocuiește aportul de alimente mai bogate în nutrienți.

Tabel \ (\ PageIndex \): Recomandări pentru aportul de macronutrienți ca procent din totalul caloriilor Grupa de vârstă Proteine ​​(%) Glucide (%) Grăsimi (%)
Copii (1-3) 5-20 45-65 30-40
Copii și adolescenți (4-18) 10-30 45-65 25–35
Adulți (> 19) 10–35 45-65 20–35

Sursa: Ghiduri dietetice 2010.

Alimente și nutrienți de crescut

Dieta tipică americană nu are cantități suficiente de legume, fructe, cereale integrale și alimente bogate în calciu, provocând îngrijorare pentru deficiențe ale anumitor nutrienți importanți pentru menținerea sănătății. Liniile directoare dietetice din 2010 oferă următoarele sugestii cu privire la alegerile alimentare pentru a realiza o dietă mai sănătoasă:

  1. Consumați o varietate de legume, în special legume verde închis, roșu și portocaliu.
  2. Alegeți cel puțin jumătate din boabele consumate din alimente integrale.
  3. Pentru produsele lactate, consumați versiunile cu conținut scăzut de grăsimi.
  4. Nu vă luați proteinele numai din carne roșie; alegeți în schimb fructe de mare, păsări de curte, ouă, fasole, mazăre, nuci, semințe și produse din soia.
  5. Înlocuiți untul cu uleiuri.
  6. Alegeți alimente dense în nutrienți potasiu, calciu și vitamina D.
  7. Creșteți aportul de fibre dietetice.

Construirea de modele de alimentație sănătoasă