În calitate de producători ai barei originale de proteine ​​refrigerate, ne-am confruntat mereu cu o întrebare: „Stai, ești depozitat în frigider? De ce? " Mai simplu spus, este pentru că natura proaspătă a barurilor noastre - adică mâncarea adevărată este păstrată la rece, nu? Gândiți-vă la fructe și legume. Cea mai bună mușcătură de măr este una clară și proaspătă din frigider. Barele noastre sunt similare - sunt cel mai bine proaspete din frigider. Dar nu vă faceți griji dacă trebuie să-l luați cu dvs. - barurile noastre sunt bune pentru o săptămână la temperatura camerei!

barei

Să săpăm puțin mai adânc despre chestiunea frigorifică și să înțelegem mai bine de ce am ales să aruncăm barele de proteine ​​din untul de nuci în frigider și să renunțăm la opțiunea stabilă la raft ca multe alte bare de proteine.

Unul dintre principalele motive pentru care Perfect Bar este o bată proteică refrigerată se datorează faptului că nu folosim conservanți chimici sau emulgatori pentru a crea barele noastre, de aceea este necesară refrigerarea. Ce înseamnă exact acest lucru? Deși există toate tipurile de conservare naturală a alimentelor - zahăr, sare, fum - care există de secole, sistemul nostru alimentar din epoca modernă a dezvoltat tactici care distorsionează sau pervertesc alimentele în moduri care pot face stabil să stai pe un raft fără forme naturale de conservare luni sau chiar ani fără a-și schimba componenta.

Deși în medii sau cazuri extreme, aceasta poate fi o opțiune viabilă - gândiți-vă la adăposturile pentru furtuni sau lucruri de această variație. Însă pentru noi și pentru cei care doresc să adauge nutriție pozitivă și proteine ​​alimentare întregi în viața noastră în moduri sănătoase și de calitate, consumul a ceva care a stat pe un raft colectând praful de luni de zile nu este ceva care a fost deosebit de interesant pentru atunci când formulăm rețeta originală Perfect Bar.

Așadar, ne-am îndreptat către tactica de odinioară și am găsit două, în special, care aveau sens pentru noi din punct de vedere nutrițional și aliniate cu valorile noastre de bază ale companiei - mierea rece și organică. Frigiderul, atunci, a fost o conservare naturală a ingredientelor de înaltă calitate, întotdeauna fără gluten, fără soia și Proiect non-OMG verificat și unul care a rămas central pentru marca noastră. Această cerință provine din necesitatea ca barele noastre să rămână la consistența, prospețimea și să mențină aroma pe care o cunoașteți și o iubiți.

Să revenim și să aruncăm o privire asupra istoriei refrigerării, la urma urmei, este unul dintre cei mai vechi conservanți din natură, așa cum spune CEO-ul nostru, Bill Keith.

Refrigerare în revistă: o recapitulare rapidă a istoriei refrigerării

Refrigerarea a fost inventată în 1748 de William Cullen, dar nu a fost niciodată complet executată sau demonstrată. Abia în 1844, un medic american numit John Gorrie a construit un frigider, după modelul lui Oliver Evans, cu singurul scop de a produce gheață pentru răcirea aerului pentru pacienții cu febră galbenă. Abia mai târziu în 1857 a fost inventată prima mașină de fabricat gheață în scopuri alimentare, cum ar fi depozitarea cărnii și fabricarea berii de către James Harrison.

Înainte de a fi inventate atât refrigerarea, cât și congelarea, oamenii foloseau „refrigerarea” pentru a-și păstra carnea proaspătă și alte produse, dar aceasta se făcea într-un mod foarte schimbător, folosind zăpadă sau gheață din munți. Dacă doriți, primele „frigidere sau congelatoare” cunoscute au fost pur și simplu găuri săpate în pământ și umplute cu gheață și zăpadă și ar dura de obicei o săptămână. Este sigur să spunem că refrigerarea a existat mai mult decât v-ați aștepta și este una dintre cele mai vechi modalități de conservare a alimentelor proaspete.

Rapid până astăzi, tendința alimentelor proaspete și a gustărilor proaspete continuă să crească, pe măsură ce consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de ceea ce se întâmplă în alimentele lor și de ceea ce pun în corpul lor.

O bară de proteine ​​refrigerate fără conservanți chimici, doar miere

Motivul principal pentru care familia Keith s-a transformat în miere atunci când a formulat rețeta originală Perfect Bar acum 13 ani a fost pentru dulceața sa. Mierea a fost întotdeauna în jurul gospodăriei Keith care crește. Leigh Keith, președinte și cofondator al Perfect Bar, ne spune că mama ei păstrează încă o găleată de 5 galoane cu miere în jurul casei. Mierea, un zahăr derivat în mod natural, arde lent, provocând o creștere din ce în ce mai mică a zahărului din sânge, care se împerechează perfect (dacă spunem noi înșine) cu toate grăsimile bune pentru tine din barele noastre, cum ar fi unturile și uleiurile, și îi menține să lucreze în coeziune.

Ceea ce ne aduce la al doilea și la fel de important motiv pentru care Keith-urile au ales mierea - să acționeze ca un liant pentru amestecul de ingrediente alimentare întregi. Amestecul de fructe uscate, legume și unt de nuci proaspăt măcinat a creat o bată de proteine ​​delicioasă și hrănitoare, dar avea nevoie de ceva care să o țină pe toate împreună. Aici intră mierea. Acționează atât ca îndulcitor, cât și ca liant care funcționează împreună cu frigul refrigerării, ceea ce ne scutește barele de proteine ​​refrigerate de necesitatea conservanților sau emulgatorilor. Deci, fără miere, Perfect Bar s-ar destrăma literalmente și nu ar fi acea textură cremoasă, aluată de biscuiți, pe care fanii noștri o iubesc atât de mult.

Această bară de proteine ​​refrigerate este pregătită pentru viață în mișcare

Barele de proteine ​​Perfect Bar nu sunt niciodată încălzite ca majoritatea celorlalte bare de proteine, gustări sau nutrienți. Barele noastre sunt lucrate manual, apoi intră direct în frigider, unde își pot menține forma și textura optimă până când vor fi expediate către gospodării fericite și parteneri de retail din toată țara.

Dacă nu ar fi pentru refrigerare, Perfect Bar nu ar fi acolo unde este astăzi. Refrigerarea este necesară pentru a menține cea mai bună și mai consistentă bată de proteine, dar nu vă faceți griji, barurile noastre sunt bune pentru o săptămână în frigider și în deplasare la temperatura camerei. Ceea ce înseamnă acest lucru este că ne pregătim pentru gustarea perfectă, indiferent dacă mergeți într-o excursie rutieră, la serviciu sau pur și simplu agățați prin casă, suntem acolo pentru dvs.