Noua legumă „it”

Odată ce a fost o legumă umilă destinată doar să savureze farfurii, conopida a suferit o transformare majoră. Schimbarea a fost determinată în mare parte de consumatorii conștienți de sănătate, care caută înlocuitori cu conținut scăzut de carbohidrați, cu nutrienți, pentru orez și cereale sau paste umplute cu gluten. Ca urmare, conopida a devenit una dintre cele mai versatile legume din jur.

Vrei mai multe lucruri de genul acesta?

Obțineți povești care să vă inspire, sfaturi pentru o viață sănătoasă și înțelegerea asigurărilor de sănătate, plus videoclipuri exclusive pe care nu le puteți găsi nicăieri altundeva. Totul apare în buletinul informativ lunar Blue!

Mulțumesc!

Sunteți înscris la newsletter-ul Blue. Acum mai ai un lucru care să te ajute cu scopul tău de a trăi sănătos.

Îmi pare rău

A apărut o eroare la finalizarea solicitării dvs. Vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

Cum să încorporezi conopida în mese

  • Tăiați și aruncați cu ulei de măsline și prăjiți-le la perfecțiune aurie, cu nuci.
  • Aburiți și amestecați pentru a semăna cu piureul de cartofi.
  • Se sotează într-o salată, cu alte legume, cum ar fi morcovii și broccoli.
  • Prajiti si feliati pe sandvișuri.
  • Apăsați într-un robot de bucătărie și utilizați-l ca înlocuitor al orezului. Unele magazine alimentare oferă orez de conopidă ambalată, atât proaspătă, cât și congelată.

Un super aliment bogat în nutrienți

Doar o ceașcă de conopidă oferă un impresionant 77% din vitamina C de care aveți nevoie într-o zi. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina K, tiamină, riboflavină, niacină, magneziu, potasiu și fibre, printre alte vitamine și minerale.

Alături de broccoli, varză și varză, conopida este o legumă cunoscută pentru mirosul puternic și aroma amară. Acest lucru este cauzat de compuși care conțin sulf, cunoscuți sub numele de glucozinolați. Potrivit Institutului Național al Cancerului, acești compuși sunt legați de riscuri mai mici de cancer Site extern .

Calorii reduse, carbohidrati scazuti

O cană de orez conopidă are doar 25 de calorii și 5 grame de carbohidrați. Comparați-l cu orezul brun gătit, care are 218 de calorii și 46 de grame de carbohidrați pe cană. Orezul din conopidă este o garnitură excelentă pentru orice masă și un substitut eficient în orice fel de mâncare care conține orez.

Faceți un simplu swap

Iowa Girl Eats vorbește despre orez cu conopidă

„Dacă doriți să obțineți mai multe legume și mai puțini carbohidrați în dietă, conopida este o modalitate excelentă de a o face”, spune Kristin Porter, creatorul popularului blog Iowa Girl Eats External Site .

"Orezul de conopidă are cu siguranță un moment chiar acum - nu poate face nimic!"

Kristin Porter

Iowa Girls Eats se concentrează în principal pe rețete de mâncare proaspătă, sezonieră, completată cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii uimitoare. Majoritatea rețetelor pot fi făcute în 30 de minute sau mai puțin, iar multe sunt lipsite de gluten.

„Pot spune cu aproape 100% siguranță că nu m-aș fi gândit niciodată să înlocuiesc orezul cu conopidă dacă nu aș fi fost diagnosticat cu boala celiacă acum câțiva ani”, spune Porter. „Totuși, nu mă plâng. Acest swap simplu mă are pe podea! ”

Potrivit lui Porter, chiar dacă nu este nevoie să mănânci fără gluten, este întotdeauna o idee bună să adaugi mai multe legume în dieta ta. Așadar, încercați cu aceste rețete de la Iowa Girl Eats:

Cum se face un lot de orez de conopidă de bază

De Kristin Porter din Iowa Girl Eats

wellmark

  1. Începeți prin tăierea miezului unui cap mic de conopidă, apoi tăiați capul în câteva bucăți mari.
  2. Utilizați accesoriul de grătare de pe robotul de bucătărie și impulsionați floretele, lucrând în loturi mici. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți folosi o răzătoare pentru cutie.
  3. Transferați într-un castron și îndepărtați bucățile mari. Repetați cu floretele rămase.
  4. Conopida va arăta ca o încrucișare între orez și maro hash.
  5. Acoperiți și puneți la frigider până când sunt gata de utilizare în rețeta dvs. O lire de conopidă (1 cap de mărime medie) va produce aproximativ 4 căni de orez de conopidă.

Conopida piure de cartofi

Face aproximativ 4 porții

Folosind 1 cap de conopidă, separați floretele. Aduceți aproximativ 2 căni de apă la fiert într-o oală, reduceți focul la mediu și adăugați conopida. Gatiti conopida timp de 12-15 minute sau pana cand se inmoaie. Nu preparați prea mult. Scurgeți apa (cu cât conopida este mai uscată, cu atât mai bine) și adăugați ingrediente opționale: 2-3 linguri de lapte, o lingură de unt sau cremă de brânză, ¼ linguriță sare de usturoi și piper negru proaspăt măcinat.

Se amestecă sau se omogenizează până când arată ca piure de cartofi; acoperiți cu arpagic și serviți.

Confortabil până la orez cu conopidă

Strălucească lumina reflectoarelor legumelor cu aceste mese simple de iarnă:

  • Bol de burrito cu legume din orez de conopidă
  • Orez de conopidă cu mazăre și ciuperci
  • Pui de sud-vest cu tigaie de orez conopidă
  • Quiche de legume crusta de conopida