Mijlocul iernii este momentul să vă gândiți la marmeladă.
Dacă nimic altceva nu vă va lua mintea de la alte gunoaie vechi care se întâmplă spre sfârșitul lunii decembrie.
Portocale organice din Sevilia
Portocalele din Sevilla sunt în sezon din decembrie până în februarie, așa că aveți suficient timp să vă gândiți la asta. Dacă aveți o miere indiferentă pe care doriți să o folosiți, iată o țintă bună - portocalele și mierea dezvoltă împreună o adâncime superbă de aromă.
Lucrul de reținut despre prepararea marmeladei sau a oricărui alt tip de gem este că - nu se va stabili până când nu ați evaporat suficientă apă pentru a-i permite să atingă 105 grade C. Există două modalități de a realiza acest lucru - calea rapidă unde îl fierbeți ca o nebunie sau modul lent în care doar lăsați-l să se îndepărteze pentru o vreme - oricare dintre ele vă va duce acolo, dar marmelada pare să beneficieze de mersul lung.
Gătitul sub presiune vă permite să folosiți minimum apă ... și timp pentru asta.
Ingrediente
- 1 kg de portocale de Sevilia sunt de preferat aceeași dimensiune și textură a pielii - încercați să alegeți fructe netede, cu piele - cele noduroase au piei care par să nu se înmoaie niciodată;
- 500ml apă;
- 2,4 kg Miere