Când fumezi mai multe fese pentru a hrăni un grup de oameni, care este trucul pentru a trage porcul și a scoate grăsimea ușor și rapid?
Ori de câte ori am mai făcut carne de porc trasă, o scot la 190 de grade, o las să se răcească puțin și o trag când este încă cald/cald. Dar tot pare să dureze 10-15 minute pe cap pentru a scoate carnea și a scoate grăsimea - și face o mizerie grasă la boot, care necesită mai mult timp pentru curățare.
Cum fac cele mai multe restaurante Q cantități mari de carne de porc trasă și scot grăsimea astfel încât să nu petreacă 10-15 minute pe cap?
Majoritatea restaurantelor elimină grăsimea, nu-i așa? Care este secretul pentru a face cantități mari rapid și ușor?
- Distribuiți pe Facebook
- Distribuiți pe Twitter
- Distribuiți pe Pinterest
- Distribuiți pe LinkedIn
- Distribuiți pe Reddit
- Copiați linkul la subiect
- Raportați subiectul
- Format pentru imprimantă
Răspunsuri sortate de la cele mai vechi la cele mai noi
Uau, asta este o mulțime de întrebări/tehnici.
Luați-l până la 200�-205� intern la 225�, nu va exista grăsime despre care să vorbiți.
Se foliește și se lasă să se stabilească, până când sunt gata.
Obțineți o pereche de bumbac ușor sau tăietori de carne, mănuși.
Se acoperă cu mănuși din latex pentru serviciu alimentar.
Deschideți folia, trageți carnea de porc în tigaia bună, rulați folia și aruncați deșeurile.
Ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute.
Multe restaurante vor găti la aproximativ 170 °, vor tăia și vor lăsa o anumită cantitate de grăsime.
Acum, dacă vorbiți despre VOLUM, există tocătoare de bivolițe etc.