16 noiembrie 2018 de Olya 95 comentarii

Sunteți în căutare de o cotlet de porc perfect turtit, care este încă puțin roz în centru? Sau, urăști carnea de porc, deoarece este întotdeauna prea gătită și uscată? În această postare, vă voi îndruma prin procesul de a prăji o cotlet de porc care-ți face gura până la perfecțiunea aurie.

cotlete

Aceste cotlete de porc tigaie au cu adevărat mai multă aromă pe care o veți ghici vreodată. Este o modalitate garantată de a vă asigura că fiecare mușcătură de cotlet de porc dispare din farfurie. Această rețetă de bază este dovada vie că câteva ingrediente simple pot crea rezultate uimitoare în bucătărie.

Te voi plimba cele mai bune bucăți de cotlet de porc, elemente de bază pentru cotlet de porc și cum să realizăm acest lucru sear perfectă. Cotletul de porc perfect gătit este întotdeauna gătit într-un mediu frumos în loc de textura de piele a pantofilor și este roz în interior.

Cele mai bune tăieturi de porc pentru ars

  • Cotlet de porc dezosat sunt excelente pentru ardere, deoarece sunt groase și fragede.
  • Puteți utiliza, de asemenea cotlet de lomb deoarece sunt mai slabe decât cotletele tăiate central.
  • Tăiere centrală, cotlete cu os munca la fel. De asemenea, sunt foarte slabi.

Noțiuni de bază despre carne de porc

  • Fie cotlet de porc dezosat sau osos se va face. Prefer cotletele de porc tăiate groase pentru că sunt mai ușor de lucrat cu:).
  • lipsa osului înseamnă, de asemenea, că pot fi mai puțin aromate, în timp ce lipsa de grăsime poate crea un textură uscată și este adesea recomandat să aveți grijă de ele înainte de a le arde. Cu toate acestea, personal consider că nu îmi planific mesele prea bine din timp pentru a le îngriji. În schimb, prefer să urmez aceste sfaturi și trucuri pentru a căuta o cotlet de porc perfect.
  • Scoateți cotletele de porc din frigider și lăsați-le să le odihnească timp de 20 de minute pe tejghea înainte de a le găti, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru va asigura că gătesc în interior și centrul atinge temperatura perfectă.
  • Sezon generos cotletele de porc, deoarece crusta de cotlet de porc este importantă pentru aromă. Fiind liber cu condimente, acest lucru va face o crustă delicioasă și aromată de cotlet de porc.
  • Pentru a găti corect cotletele de porc, folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă, nu vă bazați orbește pe timpul de gătit.
  • Lăsați cotletele de porc se odihneste pe o farfurie timp de 10 minute - vor continua să gătească și căldura reziduală le va aduce la 145 ° F recomandate.
  • Timpul de gătit poate varia în funcție de grosimea cotletelor de porc.

Cum se pot arde cotletele de porc la perfecțiunea aurie

  • Începeți de bătându-vă cotletele uscate și stropindu-le foarte liberal cu condimente italiene, sare și piper.
  • Folosiți o fontă pentru o plăcere frumoasă, aurie. Conduce căldura cel mai bine și va da cotletelor de porc o culoare uniformă frumoasă.
  • Preîncălziți tigaia la mare și adăugați uleiul de măsline. Când face un foc strălucitor și nu cu o clipă înainte, adăugați cotletele.
  • Sear over foc mediu-mare fără a mișca cotletul de porc.
  • Rezistați dorinței de a muta cotletele de porc sau se uită dedesubt în timp ce gătesc, aceasta va întrerupe focul. Odată ce cotletele de porc sunt maronii aurii pe prima parte, puteți răsturna. Nu cântați mai mult de 5 minute.
  • Dacă cotletele de porc sunt lipite de tigaie, încercați să le acordați mai mult timp. Ei, în general eliberați din tigaie când sunt clare la exterior și gata să se răstoarne. Acest lucru durează aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
  • Întoarceți și frageți cealaltă parte până se rumenesc. Scoateți-le de pe foc și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia.

Cum să vă dați seama dacă cotletul de porc este gata

Nu sunteți sigur cum să spuneți cum este făcut o cotlet? Profesioniștii o fac prin simtire iar o friptură sau un tocător gătit ar trebui să aibă o ușoară rezistență atunci când apăsați pe el cu degetul dar să nu mă simt tare și solid.

Cel mai simplu mod de a verifica dacă se face cotletul de porc este de a folosi termometru pentru carne. Când ajung la o temperatură internă de 135 grade F, acestea sunt terminate. Scoateți-le din tigaie și lăsați-le să se odihnească pe o farfurie timp de 10 minute, timp în care vor continua să gătească cu căldura reziduală și vor ajunge în cele din urmă la 145 F grade. Nu uitați că timpul de gătit poate varia în funcție de grosimea cotletelor de porc.