Actualizat acum 5 luni

Anul trecut, IKEA a anunțat dezvoltarea unei noi chiftele suedeze pe bază de plante, care ar avea un gust și arata similar cu chiftelele sale pe bază de animale - iar lanțul de mobilier a dezvăluit în cele din urmă produsul final. Noua minge de plante IKEA pare delicioasă, este sănătoasă și este complet lipsită de animale - dar partea cea mai uluitoare? Amprenta sa climatică reprezintă doar 4% din amprenta clasică a chifteluței IKEA.

"La IKEA, vindem mai mult de un miliard de chiftele în fiecare an", a declarat Sharla Halvorson, Manager pentru sănătate și durabilitate pentru produsele alimentare IKEA, într-o declarație trimisă la Green Matters. „Imaginați-vă dacă am putea să-i determinăm pe unii dintre mulții noștri iubitori de chiftele să aleagă în schimb mingea de plante. Dacă ar fi să transformăm aproximativ 20 la sută din vânzările noastre de chiftele în bile de plante, aceasta ar însemna reducerea cu aproximativ 8 la sută a amprentei noastre climatice pentru afacerea cu produse alimentare de la IKEA. ”

Bilele de plante sunt fabricate din proteine ​​de mazăre galbenă, ovăz, cartofi, ceapă și măr - ingrediente care se reunesc pentru a crea un gust, textură și aspect cărnos. Proteina de mazăre este un ingredient cheie în Beyond Burgers, cunoscute pentru gustul foarte asemănător cu carnea de vită. Anul trecut, IKEA a menționat că echipa sa de servicii alimentare lucrează cu unii dintre „furnizorii de frunte” din industria cărnii pe bază de plante; ar fi interesant să știm dacă Beyond Meat sau o altă companie populară de alimente vegane a ajutat la dezvoltarea mingii de plante.

„În faza de dezvoltare a mingii de plante, obiectivul nostru cheie a fost să recreăm gustul și textura asemănătoare cărnii, folosind doar ingrediente pe bază de plante”, a declarat Alexander Magnusson, bucătar și lider de proiect la IKEA food, într-un comunicat. "Am încercat și testat diferite ingrediente și metode și suntem foarte mulțumiți de rezultatele finale."

ikea

La fel ca bilele vegetale IKEA (care au un gust mai apropiat de un hamburger vegetal decât o chiftelă), bilele vegetale sunt complet vegane. Vor fi vândute congelate pe piața alimentară suedeză și pregătite în restaurantele IKEA din UE începând din august 2020 și în S.U.A. restaurante începând cu 28 septembrie.

In noi. restaurante, bila de plante va fi servită cu piure de cartofi, lingonberries, legume și sos de smântână, care din păcate conține lactate și nu este potrivit pentru vegani - dar pentru a vă menține mâncarea fără animale, puteți comanda bilele de plante cu unele dintre IKEA'S alte feluri de mâncare vegane, cum ar fi pastele cu sos marinara, cerealele antice, amestecul de legume tricolore sau cartofii prăjiți.

Obiectivul IKEA este de a oferi clienților iubitori de carne o opțiune cu impact redus, prietenoasă cu animalele, care are un gust la fel de bun precum chifteaua pe care o cunosc și o iubesc. "Pentru a reduce amprenta climatică a afacerii alimentare IKEA, trebuie să reducem cantitatea de chiftele tradiționale pe care le vindem", a adăugat Halvorson. „Cu noua bilă de plantă, putem oferi acum iubitorilor de carne o alternativă mai durabilă - fără a face compromisuri în ceea ce privește experiența IKEA de chiftelă, care este iubită de atât de mulți.”

Consumul unei diete vegane este una dintre cele mai eficiente modificări ale stilului de viață pe care le pot face oamenii pentru a reduce amprentele de mediu. Schimbarea comenzii dvs. de chiftele IKEA - indiferent dacă mergeți în mod obișnuit la chiftele de vită, pui sau pește - pentru bilele de plante sau bilele vegetale este o modalitate excelentă de a începe să vă scufundați degetele de la picioare în stilul de viață cu impact redus. Sperăm că IKEA își va atinge rapid obiectivul de a transforma 20 la sută din vânzările de chiftele în vânzări de minge de plante ... și apoi unele.