gianaclis

Aveți deja acest produs?

Faceți o fotografie pentru ca toți să o vadă!

Despre acest articol

Specificații

Descriere

"Ceea ce diferențiază această carte de iaurt este gama globală de iaurturi prezentate - de la Ryazhenka rusă și vietnameză Sữa Chua la islandeză Skyr și indiană Mishti Doi. Atât de multe moduri de a transforma laptele meu rămas! Caldwell include, de asemenea, rețete de kefiruri, brânzeturi, dulciuri cu profiluri ale agricultorilor, diagrame bacteriene și fotografii și ilustrații pas cu pas, este un exemplu excelent pentru cei noi pentru produsele lactate fermentate, totuși are încă suficient pentru a-i provoca pe cei a căror fabricare a iaurtului este deja o rutină săptămânală. "- Blyth Meier, Porchlight Books

"Gianaclis este un expert în fermentație și un profesor natural. Cunoștințele sale profunde asociate cu un design frumos au produs o carte de prețuit." - Janet Fletcher, jurnalistă câștigătoare a premiului James Beard și editor al Planet Cheese

„Acesta este un ghid excelent pentru fermentarea laptelui, precum și a diferitelor lapte pe bază de plante. Gianaclis Caldwell are experiență și cunoștințe și prezintă informații în mod clar, ceea ce face ca procesele să fie foarte accesibile. fermentare. " - Sandor Ellix Katz, autorul Fermentarea sălbatică și Arta Fermentării

"Iaurt de casă și Kefir face o treabă frumoasă de a uni o lume a laptelui fermentat tradițional cu rețete delicioase ușor de urmat pentru astăzi. În această lucrare remarcabilă, abordarea lui Caldwell este atât practică, cât și distractivă (da, există rețete pentru libări). Această carte încurajatoare oferă o înțelegere aprofundată a motivului pentru care iaurtul, chefirul și numeroșii veri unici ai acestora au fost și trebuie să fie în continuare o sursă de hrană umană. "- Kirsten Shockey, coautor al Legume fermentate, Fermente fierbinți, și Miso, Tempeh, Natto și alte fermente gustoase