După ce a petrecut peste 20 de ani lucrând la procese de otrăvire alimentară, Bill Marler pur și simplu nu mai mănâncă anumite alimente. Avocatul, care acționează în justiție împotriva lui Chipotle după focarele de E. coli și norovirus ale lanțului, a fost citat într-un articol de Health Insider de la BottomLine, care subliniază ce alimente a retras din dieta sa.
După ce a câștigat peste 600 de milioane de dolari SUA pentru clienți în cazuri de boli de origine alimentară, Marler spune că experiențele sale l-au convins că aceste alimente nu merită riscurile.
Iată care sunt alimentele despre care acest expert spune că îl sperie cel mai mult:
1. Stridii crude
Marler spune că a văzut mai multe boli de origine alimentară legate de crustacee în ultimii cinci ani decât în cele două decenii precedente. Vinovatul: încălzirea apelor.
Pe măsură ce apele globale se încălzesc, ele produc o creștere microbiană, care se termină în stridiile brute pe care consumatorii le încetinesc.
2. Fructe și legume prelucrate sau prespălate
Marler spune că evită aceste „ca ciuma”.
Confortul poate fi frumos, dar, întrucât mai multe persoane manipulează și prelucrează mâncarea înseamnă mai multe șanse de contaminare, nu merită riscul.
3. Varza cruda
Focarele de germeni sunt surprinzător de frecvente, cu peste 30 de focare bacteriene - în principal salmonella și E. coli - în ultimele două decenii.
„Au fost prea multe focare pentru a nu fi atenți la riscul contaminării cu germeni”, spune Marler. „Acestea sunt produse pe care pur și simplu nu le consum deloc”.
4. Carnea rară
Business Insider/Liz O'Connor
Ne pare rău, bucătari: Marler nu își va comanda fripturile mai rare decât puțurile medii.
Potrivit expertului, carnea trebuie gătită la 160 de grade Fahrenheit (71 grade Celsius) pentru a ucide bacteriile care ar putea provoca E. coli sau salmonella.
5. Ouă nefierte
Pentru oricine își amintește de epidemia de salmonella din anii '80 și începutul anilor '90, aceasta este o nebunie.
Potrivit lui Marler, șansa de a obține otrăvirea alimentară din ouă crude este mult mai mică astăzi decât acum 20 de ani, dar încă nu riscă.
6. Lapte și sucuri nepasteurizate
O mișcare în creștere încurajează oamenii să bea lapte și sucuri „crude”, susținând că pasteurizarea epuizează valoarea nutrițională.
Marler spune că pasteurizarea nu este periculoasă - dar băuturile brute pot fi, deoarece omiterea etapei de siguranță înseamnă un risc crescut de contaminare de către bacterii, viruși și paraziți.
„Nu există niciun beneficiu suficient de mare pentru a elimina riscul de a bea produse care pot fi făcute sigure prin pasteurizare”, spune el.
Acest articol a fost publicat inițial de Business Insider.
Mai multe de la Business Insider:
- Este dieta Paleo cu adevărat sănătoasă Obțineți păreri ale experților aici
- Mass Killer 4 lucruri pe care le faceți care vă distrug câștigurile
- Keto leneș; dieta Cinci lucruri de știut despre dieta la modă cu conținut scăzut de carbohidrați
- Mathilde Broberg 10 lucruri simple pe care le-am făcut să le pierd peste 66 kg! TrimmedandToned
- Beneficiile pentru sănătate ale Sabudana AICI; De ce ar trebui să-l adăugați în dieta dumneavoastră