Înainte de a vă împărtăși o rețetă minunată ... am vrut să împărtășesc puțin despre weekendul nostru fabulos. Ne-am îndreptat spre New Hampshire pentru a ne vizita împreună cu sora mea, Trisha și iubitul ei, Mark, pentru o distracție pe malul lacului. Și ... ne-am distrat!
La sosire, am ambalat o cină rapidă și ne-am îndreptat direct spre Half Moon Lake.
O baie relaxantă, o cină și privirea la apusul soarelui pe malul lacului este o modalitate excelentă de a vă relaxa în weekend, nu? Atât de frumos!
A doua zi dimineață am asigurat o închiriere de bărci pentru croaziera pe lacul Winnipesaukee. Am închiriat și un tub pentru mai multă distracție la soare. Iată o mică privire asupra aventurii noastre.
După excursia de o zi întreagă cu barca, ne-am oprit în locul unui cuib de vultur chel ca să vedem dacă am putea avea ceva noroc să văd un vultur. Și DA, am făcut-o! Vulturii cheli sunt atât de majesti.
Fiul meu Kevin a făcut această fotografie uimitoare a vulturului în zbor!
Oameni buni + apă răcoritoare a lacului + mâncare delicioasă + plimbare cu barca + tuburi + vultur spotting = MARE weekend!
Din punct de vedere al dietei FODMAP, se întâmplă o mulțime de lucruri grozave. Această dietă pentru probleme de burtă câștigă încet în SUA și în străinătate! Blogul meu a fost citat într-un articol care, desigur, este întotdeauna plăcut de văzut! Consultați articolul aici!
Colega mea, Emma Carder, dietetistă din Marea Britanie, a fost citată și într-un mare articol din Marea Britanie despre FODMAP-uri în acest weekend ... verificați aici! Eu și Emma ne-am întâlnit prin intermediul Twitter și am reușit să ne conectăm și să împărtășim multe articole și sfaturi FODMAPs. Twitter este un loc minunat pentru a vă conecta cu persoane cu aceeași mentalitate din întreaga lume ... cât de grozav este? Urmăriți-mă pe twitter aici!
Așa că, cu toate aceste conversații FODMAP, vreau să împărtășesc o rețetă pe care un alt adept FODMAP a împărtășit-o și, deși am schimbat puțin rețeta (fără fructe, fără migdale și puțin mai puțin sirop de arțar) a fost pur și simplu uimitor! Această granola avea quinoa și hrișcă.
Ai uscat hrișcă? Sincer, când mi-am scris cartea, The Complete Idiot’s Guide to Eating Well with IBS, am încercat foarte mult să vin cu rețete gustoase de hrișcă. Dar acest bob a fost complet nou pentru mine și nu eram sigur dacă îmi plăcea cu adevărat.
Chiar dacă am crezut că numele te-ar putea păcăli, hrișca este de fapt un cereale fără grâu și fără gluten.
Săptămâna aceasta am găsit deja hrișcă prăjită și gata de mâncare, cunoscută și sub numele de Kasha! Și, mi-a plăcut! ura!
Consultați aici rețeta originală numită Quinoa Granola @ the Hungry Hungry Hippie. Elise, care a creat această rețetă grozavă, este citată și în articolul în care am fost citat în această săptămână! Îmi place amestecul de nuci și cereale integrale al Elisei, iar fotografiile ei sunt foarte atrăgătoare.
Iată amestecul meu în devenire ...
Toate amestecate, această granola arată atât de delicioasă și nutritivă, nu crezi?
La cuptor este atât de captivant. De fapt, cred că sunt cu adevărat dependent de ea. Este un lucru rău? Ha!
Nu veți fi dezamăgiți de această rețetă delicioasă - indiferent dacă urmează o dietă săracă în FODMAP sau NU!
Sper că ai avut un weekend minunat și plin de distracție! Stai răcoros în valul de căldură colegii mei din New England!