"Da și nu".

Mai întâi ”„ NU ”: hrișca NU este un bob! Apoi, vești bune ...

Da! Hrișca nu conține gluten! ura!

Hrișca nu conține gluten. O folosim tot timpul fără probleme chiar și cu o sensibilitate extremă la gluten.

Pentru cei care au nevoie de opțiuni non-alergenice, hrișca sub toate formele sale este un aliment delicios și nutritiv fără gluten. Deci, dacă dvs. - sau cei dragi - aveți sensibilități alergice la gluten sau boala celiacă vă puteți bucura de acest cereale puternic.

Oh, dar așteaptă ... nu este un bob!

Boabele care nu sunt boabe

Confuz? Așa am fost! Am considerat că hrișca este un cereale, deoarece este clasificată în general ca un cereale și folosită ca făină. Legat de rubarbă și măcriș, hrișca este de fapt un fruct de semințe care poate produce o mulțime de beneficii pentru sănătate!

Se spune că denumirea de hrișcă provine din cuvintele anglo-saxone boc (fag) și whoet (grâu), deoarece sămânța seamănă cu o fagă mică și are dimensiuni similare cu boabele de grâu.

De obicei, hrișca este frezată în făină folosind echipamente speciale datorită formei sale neobișnuite și este adesea folosită cel mai frecvent în America de Nord pentru acele clătite de hrișcă despre care ați auzit. Hrișca care nu este măcinată este denumită crupe sau kasha.

cereale

Armatele Flavonoide

Când mănânci fructe și legume proaspete, primești mai mult decât ar putea dezvălui orice etichetă de ingredient: armatele de mici Pacmen galbene cunoscute sub numele de flavonoide vă inundă sistemul.

(Dacă aveți vârsta suficientă - sau suficient de ciudat - pentru a afla despre acestea).

La fel ca vechiul joc video Pacman, acești flavonoizi galbeni strălucitori înghit radicalii liberi ai răului. Acești fitonutrienți flavonoizi (nutrienți non-vitaminici) aparțin armatei antioxidante a fitonutrienților. Aceștia sunt soldații corpului tău care luptă pentru a reduce colesterolul și tensiunea arterială prin menținerea fluxului sanguin și reglarea trombocitelor.

Hrișcă sănătoasă

Hrișca este bogată în magneziu, fier, cupru, zinc, mangan, fosfor, vitamine B, fibre dietetice, 8 aminoacizi esențiali și este, de asemenea, o sursă de proteine ​​de înaltă calitate și conține chiar uleiuri omega 3! Deci, atunci când alegeți făina, făina organică de hrișcă integrală este o alegere bună și sănătoasă.

Nutrienți din hrișcă

  • Magneziu
  • Fier
  • Cupru
  • Zinc
  • Mangan
  • Fosfor
  • Vitamine B
  • Fibre dietetice
  • 8 aminoacizi esențiali
  • Proteină
  • Omega 3

Cum să gătești hrișcă?

Mai jos sunt câteva idei pentru a vă începe creativitatea atunci când utilizați hrișcă!

Slurp It: Tăiței de cameră, din făină de hrișcă, pot fi folosiți într-o varietate de feluri de mâncare calde și reci, atunci când trebuie să aveți tăiței, deși mențineți toate alimentele procesate la un nivel minim pentru a menține sănătatea la maximum.
Încercați acest lucru: supă de tăiței vegetariană de chat

Coaceți-l: Un înlocuitor fără gluten pentru alte făini; amintiți-vă că gustul și textura pot fi diferite, așa că aveți răbdare și experimentați. Ca întotdeauna, puteți găsi o mulțime de rețete online, așa că mergeți cu opțiunile mai sănătoase.
Încercați acești biscuiți de hrișcă-quinoa

Se fierbe: gătește hrișcă așa cum ai face fulgi de ovăz! Sau se amestecă cu fulgi de ovăz!
Încercați această cereale fierte de hrișcă, fulgi de ovăz și amarant

Amestecă-l: Se amestecă în smoothie-urile dvs. cu pulbere de fructe și proteine ​​pentru o băutură consistentă și bogată în nutrienți.
Încercați acest Smoothie Berry

Aruncă-l: adăugați cereale ca textură la salate folosind condimente, ierburi și condimente!
Încercați această rețetă de salată de linte și hrișcă!

Hrișca este super minunată ... și poți chiar să dormi pe ea! Da. A fost folosit de secole în Japonia pil pentru perne, pentru înfășurări de terapie la cald și rece, precum și pentru migrenă, gât și ameliorarea ochilor.

Micul nostru dejun preferat coace

Hrișca fără gluten este un aliment uimitor de adaptabil. Îl folosim în atât de multe lucruri, iar unul dintre produsele noastre de bază pentru micul dejun este acest bar GF care are și făină de nucă de cocos și migdale.

Următoarea rețetă a fost inițial o rețetă de clătite din hrișcă. Ne place să transformăm lucrurile într-o prăjitură de cafea, cum ar fi prăjiturile pentru micul dejun, deoarece este nevoie de mai puțin timp decât să stăm la grătar făcând clătite. Cu toate acestea, dacă insistați, vă puteți bucura în continuare de ele cu niște unt și sirop de arțar. 😇 Apropo de unt, te poți bucura de ele cu niște cafea excelentă cu unt, preferata mea zilnică!

Acum cel mai important: adaptați-l folosind orice aveți la îndemână. Este ca o prăjitură cu cafea; rețeta este foarte adaptabilă la înlocuirea unui lucru cu altul. Vom enumera câteva opțiuni de înlocuire pe care le-am încercat la sfârșitul rețetei.

Mic dejun cu gluten fără hrișcă Coaceți

  • 3 căni de făină de hrișcă
  • 1/2 cană de făină de cocos
  • 1 cană de făină de migdale
  • 3 lingurițe praf de copt
  • 6 lingurițe de scorțișoară
  • 1 linguriță sare
  • 3/4 cană ulei de cocos
  • 4 linguri de unt
  • 6 linguri de semințe de Chia
  • 1,5 cani de mere, neîndulcite
  • 1/2 cani sirop de arțar
  • 12 ouă
  • 2 cani lapte de migdale, neindulcit
  • 2 cani Afine (opțional)

OPȚIONAL:

Sunt posibile toate tipurile de substituții. Preferatele noastre includ bătrânii coapte, bananele coapte sau, ocazional, bucăți de ciocolată.

INSTRUCȚIUNI:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ℉
  2. Ungeți un vas de copt de 9 ″ x14 ″ (sau două mai mici) cu ulei de cocos.
  3. Combinați florile, praful de copt, scorțișoara și sarea într-un castron mic.
  4. Adăugați ingredientele rămase și amestecați până se încorporează.

Se toarnă aluatul în vasul de copt uns și se coace 25-30 de minute până când, ca un tort, revine la atingere și o scobitoare introdusă iese curată. Atât de ferm, dar umed.

Le taiem în 12-15 bucăți

Înlocuiri

Dacă nu aveți toate acestea la îndemână, iată câteva dintre înlocuirile pe care le-am făcut:

  • Floare de nucă de cocos pentru alte făini precum alun, castan, ovăz
  • Înlocuiți uleiul de cocos cu unt sau inversați cantitățile, astfel încât să fie mai mult unt și mai puțin ulei de cocos dacă nu sunteți sigur cum vă va plăcea uleiul de cocos
  • Omiteți semințele de chia pentru semințe de in, semințe de cânepă, mac, nuci sau nimic
  • Siropul de arțar poate fi înlocuit cu miere sau mai mult sos de mere
  • Lapte de migdale pentru nucă de cocos, ovăz, cânepă sau lapte obișnuit
  • Afine pentru soc, banane, stafide, nuci, bucăți de ciocolată (sau chipsuri de ciocolată)

Experimentează și bucură-te!

Salut! Sunt LeAura, o fostă mamă de educație la domiciliu, profesionist în fitness, antreprenor, autor, ideator, editor web și podcaster, pasionat de a-i ajuta pe ceilalți să-și realizeze cea mai bună viață posibilă! Sunt proprietarul acestui site și altor câțiva pe care îi conduc împreună cu familia mea antreprenorială în domenii care ne interesează, pentru că ne place să creăm și ne place să împărtășim! Dacă doriți cu adevărat să aflați mai multe despre mine, puteți consulta pagina „Despre”. (Și cât timp sunteți acolo, vă rog să-mi spuneți despre dvs.)!