Ce li s-ar fi dat minerilor chilieni să mănânce când au fost prinși? Audrey Brown, profesor de știință la Open University, oferă o perspectivă.

minerilor

Această pagină a fost publicată acum peste cinci ani. Vă rugăm să rețineți că, din cauza trecerii timpului, informațiile furnizate pe această pagină pot fi depășite sau altfel inexacte, iar orice puncte de vedere sau opinii exprimate pot să nu mai fie relevante. Este posibil ca unele elemente tehnice, precum mass-media audio-vizuală și interactivă, să nu mai funcționeze. Pentru mai multe detalii, consultați politica noastră privind arhivarea și ștergerea.

Potrivit Agenției pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie (FSA), o dietă echilibrată ar trebui să includă aproximativ o treime din fructe și legume și o treime din pâine, orez, cartofi, paste și alte alimente cu amidon (carbohidrați). Restul treimii dietei ar trebui să fie alcătuit din cantități aproximativ egale de carne, pește, ouă și fasole (surse de proteine) și din lapte și alimente lactate, în mod ideal, doar o cantitate mică de alimente și băuturi cu un conținut ridicat de grăsimi și/sau zahăr. Acest lucru este ilustrat în farfuria FSA.

Cei 33 de mineri au reușit să folosească un mic cache de alimente pentru a supraviețui mai mult de două săptămâni până când prima foră a ajuns la ei. Această foră a inclus niște proteine, sub formă de ton, și niște lapte. Cu toate acestea, biscuiții, deși conțin amidon, sunt susceptibili de a avea un conținut ridicat de grăsimi și poate de zahăr, de asemenea, dacă ar fi biscuiți dulci. Deci, din punct de vedere nutrițional, nu au fost ideali, dar vor fi furnizat energia atât de necesară pentru minerii prinși.

Sistem digestiv

Cu toate acestea, în mod crucial, acestei diete îi lipseau fructele sau legumele. Fructele și legumele oferă câteva completări foarte importante în dietă; și anume furaje, vitamine și minerale. Zgura (sau fibra dietetică) este importantă pentru creșterea volumului conținutului sistemului digestiv, astfel încât alimentele să se deplaseze mai repede. Pe termen scurt, acest lucru previne constipația; pe termen lung, se pare că are alte efecte benefice în protejarea împotriva cancerului intestinal, de exemplu. Deoarece minerii nu aveau aproape nici o fibră dietetică din alimentele depozitate în adăpost, atunci când primiseră alimente pentru prima dată, va trebui să fie sărac în fibre pentru a permite sistemului lor digestiv să se obișnuiască încet cu o dietă mai normală.

Pe lângă faptul că nu ar fi suficient furaje, cantitatea de alimente din cache ar fi furnizat energie insuficientă și aproape sigur foarte puține vitamine. Așadar, prima hrană furnizată ar fi trebuit să includă tablete de vitamine și să aibă un conținut ridicat de energie. Datorită temperaturilor ridicate din adăpost - 32 - 34 grade Celsius - minerii ar fi trebuit să ia până la patru litri de apă pe zi, în principal pentru a înlocui cea pierdută prin transpirație. Din moment ce foarte puțin lichid era disponibil înainte ca forajul să ajungă la ei, minerii s-ar fi deshidratat sever pe măsură ce treceau zilele și, dacă nu ar fi fost atinse, acesta ar fi fost, în cele din urmă, mai degrabă decât o lipsă de hrană . Deci, picăturile timpurii din foraj ar fi trebuit să includă apă pentru rehidratare și săruri adecvate pentru a le înlocui pe cele pierdute în transpirație.

Plăcerea de a mânca

Bineînțeles, era important să nu le hrăniți prea bine și să le determinați să se îngrășeze prea mult, deoarece, atunci când forajul de evacuare este finalizat, minerii vor trebui să se strângă într-o mică capsulă de salvare pentru a fi transportați la suprafață. Pentru a menține greutatea corpului cuiva constantă, este important ca cantitatea de energie furnizată de alimente pe zi să fie aproximativ aceeași cu cantitatea de energie consumată. În timpul zilelor lor normale de lucru, minerii ar fi consumat cantități mari de energie și așa ar fi obișnuiți să mănânce multă mâncare. Deși a fost amenajat un regim de exerciții pentru ei sub pământ, aceștia vor folosi în continuare mult mai puțină energie decât în ​​mod normal. Grăsimile furnizează mai mult de două ori mai multă energie pe gram decât proteine ​​(carne, pește etc.) sau carbohidrați (cartofi, orez, paste etc.). Așadar, mesele care le-au fost oferite sub pământ ar fi trebuit să aibă un conținut scăzut de grăsimi și, pentru a oferi o cantitate mare de furaje, bogate în fibre.

Minerii s-ar fi bucurat mai mult de mâncare dacă li s-ar oferi o dietă similară cu cea pe care ar mânca-o în mod normal, cu mici modificări, dacă este necesar, pentru a se asigura că substanțele nutritive esențiale sunt toate incluse. O masă timpurie oferită acestora a inclus orez, chiftele, fructe, brânză și pâine. Acesta conține toate ingredientele esențiale ale unei diete echilibrate conform plăcii eatwell de mai sus. Există orez și pâine din secțiunea cu amidon; fructe din secțiunea fructe și legume; carne din secțiunea de proteine; și brânză din secțiunea lapte și alimente lactate. În mod similar, felul de mâncare chilian poroto con rienda, pe care li s-a dat cu altă ocazie, este un fel de mâncare cu fasole și paste, cu ceapă și alte legume. Fasolea este o sursă bună de proteine ​​și, prin urmare, aceasta nu are decât hrană din grupul lactatelor - brânza sau o băutură lăptoasă ar corecta acest lucru. Desigur, mesele oferite minerilor trebuiau alese astfel încât să fie la fel de apetisante când sunt călduri și să nu fie distruse de călătoria lor de aproximativ 600 de metri de la suprafață. Dar, oricât de bune ar fi mesele, minerii vor aștepta, fără îndoială, să mănânce mese normale, acum încercarea lor de salvare s-a dovedit reușită!