Departe de un nou venit în meniu, sarea a fost extrasă (și prețuită) de mii de ani pe tot globul. A fost odată atât de valoros încât legiunile romane erau plătite cu el (de unde și cuvântul salariu, care provine din cuvântul sare!). De fapt, am putea susține chiar că sarea a făcut posibilă civilizația modernă: ne-a oferit capacitatea de a conserva alimentele fără refrigerare - permițându-ne să depozităm (și să comercializăm) articole perisabile, să împiedicăm putrezirea cărnii, să călătorim pe distanțe lungi cu o aprovizionare sigură cu alimente, și eliberați dependența noastră de alimentația sezonieră. Acesta este un rezumat destul de impresionant pentru un mic compus ionic, nu? Sarea, cu moderație, este perfect Paleo! Vezi Is Salt Paleo?

salt
Sarea roz Himalaya este o sare nerafinată care conține urme de 84 de minerale, inclusiv magneziu, calciu, potasiu și alte zeci. Comparativ cu dieta vânătorilor-culegători (atât veche, cât și existentă în prezent), dieta americană standard are mult mai puțini micronutrienți. Sarea nerafinată poate fi benefică datorită urmei de minerale pe care o oferă, permițându-ne să avem un echilibru de micronutrienți care este mai optim pentru sănătate.

Unul dintre motivele pentru care iubim sarea neprelucrată este că nu împachetează doar un pumn, micronutrienți, ci ne permite să evităm unele dintre consecințele procesării industriale. Sarea de masă este clorură de sodiu care este adesea îmbogățită cu iod (rezultatul eforturilor de sănătate publică de reducere a buzelor, în parte deoarece avem nevoie doar de o cantitate mică de iod pentru a fi funcțional). Evitarea sării de masă albă este destul de obișnuită în comunitatea paleo, dar nu din cauza acestei fortificații; mai degrabă, este problematic faptul că compușii pe bază de aluminiu sunt folosiți ca agenți anti-aglomerare în aceste produse sărate. Optarea pentru sare roz din Himalaya ne permite să renunțăm la acești aditivi în timp ce primim și mai multă nutriție în dieta noastră Paleo! Woot!

Puteți găsi sare roz Himalaya în culoarul condimentelor din magazinul alimentar. De asemenea, îl puteți comanda de la Amazon sau îl puteți lua (împreună cu unele dintre celelalte condimente uimitoare preferate) de la Primal Palate .