Galerie: Helio Terra Vegan Cafe

terra

A fost ciudat să fii vegan. Însă cerințele dietetice ale entuziaștilor paleo, ale practicienilor în alimentație lentă și ale adepților ketogenetici umpluți cu unt și smântână fac ca veganii tradiționali, care cer doar ca hrana lor să nu conțină produse animale, să pară aproape rezonabili. Și plăcerile veganismului. da, sunt multe. nu sunt la fel de îndepărtate ca înainte. Nu suntem Los Angeles, unde fără carne este aproape noua normă. Dar, de asemenea, nu suntem orașul centrat în fripturi și cârnați de porc pe care am fost. Ei bine, cel puțin nu atât. Restaurantele vegane și vegane sunt plantate în toată Cleveland, cu un număr surprinzător chiar în centrul orașului. Este posibil ca venerabilul Flaming Ice Cube să dispară, dar bucătăria pură și supremă, Phuel Cafe, Anna in the Raw, Good to Go Cafe, Greenhouse Tavern și Pura Vida prosperă. Și acum, Helio Terra Vegan Cafe, „Pământul Soarelui” pentru aceia dintre voi un pic liniștit în latină, a încolțit pe Prospect.

Nu este nimic elegant, fast-casual, într-un spațiu înalt deschis, vopsit în culori vii, cu scaune pentru aproximativ 20, un meniu de tablă din podea până în tavan care este în curs de revizuire constantă și un serviciu de ghișeu foarte prietenos și competent. Când lumina soarelui curge în vitrinele mari ale magazinului și dacă poți strabate ochii peste splendoarea urbană sartorială a dlui. Albert's Men's World de peste drum, aproape ai putea crede că te afli în L.A.

Mâncarea este, de asemenea, însorită și luminoasă. Există o mulțime de feluri de mâncare frumoase servite pe farfurii saturate de culoare. Pe jumătate crud, pe jumătate gătit, în mare parte organic și fără animale, potrivit proprietarului, Austin Ruesch, un vegan de 14 ani, a cărui experiență anterioară în restaurant include o etapă recentă pe partea întunecată ca GM la XO Prime Steaks. Meniul crud este, de asemenea, fără gluten, ulei și soia.

Deci, cu toate aceste limitări, cum este mâncarea? Este surprinzător de bun. Partea crudă are o plăcută bogată în brânză de caju (8 dolari) cu legume, care a gustat delicios și inexplicabil, ca baba ganoush. Alfredo de dovlecei (8 dolari), cu fire lungi de legume într-un sos luxoriu de caju cu usturoi, a fost încălzit ușor la 112 grade (suficient pentru a deschide gustul fără a fi nevoie să treceți la partea gătită) și acoperit cu nuci zdrobite și busuioc, destul glam pentru veganul casual. Helio Terra folosește verdele de colț ca împachetări și aduc o crocantă strălucitoare și colorată în Wrap-ul de pate de migdale de floarea-soarelui (8 dolari), făcut delicios picant cu suc de murături și muștar. Dar Burgerul de salvie de cartofi dulci nu a avut atât de mult succes. Chivotul în sine, cartofii dulci, morcovii și lăstarii, prea deshidratați și uscați, erau serviți pe un „chiflă” de pâine de dovlecei, care semăna mai degrabă cu o lavash dură. Aceeași substanță, un amestec de dovlecei, roșii uscate, făină de migdale și semințe de chia și in, deshidratate și care arătau neconcertat ca pielea închisă la culoare, a fost baza toscanului Sun Flatbread (8 dolari) și nu a servit mai bine acolo.

Pâinea prăjită de avocado a lui Helio Terra (4), mâncarea de intrare pentru restaurantele vegane de pretutindeni, servește ca o introducere foarte credibilă. Pâinea cu boabe încolțite de înaltă calitate de pe piața West Side Market a fost acoperită cu felii de avocado și roșii perfect coapte, germeni de fasole mung și un amestec de condimente sărate. Un alt antipartit ușor este Supa de fasole (5 USD). Mai mult un chili decât o supă, fasolea asortată, seitan sfărâmat, un înlocuitor de carne de gluten de grâu și condimentul din sud-vest fac o experiență bună omnivor. Următorul este un salt de credință, dar credeți-mă, Reuben (9 dolari) este aproape superior sandvișului obișnuit cu grăsime. Veți avea aceeași experiență cremoasă, cremoasă, crocantă, dar fără vină, datorită vrăjitoriei culinare a lui Ruesch cu seitan marinat cu muștar Stadium, varză murată natural și murături, brânză vegană și ceapă caramelizată, între două felii de pâine bună de secară.

Din motive întemeiate, veganii tind să ia deserturile în serios. Produsele coapte pot egala sau depăși prețul tradițional. Modeste aici, dar cu adevărat formate, Snickerdoodles-ul parfumat de scorțișoară al lui Helio Terra și cookie-urile groase de ciocolată cu fulgi de ovăz (ambele 2 USD) sunt destul de fabuloase. O minge de trufe Gojiberry Raw (3 dolari), făcută cu curmale, portocale, scorțișoară și masă de migdale, avea gust exact ca o bucată de tort de fructe de Crăciun, care poate fi bun sau rău, și o minge de semințe. are nevoie de ceva muncă.

Deci, de ce să fii vegan când ieși? Pentru cei cu probleme dietetice sau filosofice legate de alimente, este destul de simplu, iar Helio Terra oferă niște comestibile excelente și liniște sufletească, nu vă faceți griji cu privire la ceea ce se întâmplă cu adevărat cu mâncarea dvs. în bucătăria din spate. Pentru omnivori, este puțin mai complicat. De ce să te limitezi? Aceasta este o întrebare deosebit de provocatoare la Helio Terra. Este chiar după colț de East Fourth, găzduind unele dintre cele mai renumite poturi din Cleveland. Dar uneori este bine să întrerupeți și să reconsiderați opțiunile. Există mai mult decât suficientă mâncare tradițională în meniu pentru a opri orice scânceturi de la cei cu chiar cea mai mică voință bună de legume. În plus, totul este bine pentru tine. Pentru o dată, nu ar fi frumos să te îndepărtezi de un restaurant, fără măcar un pic de remușcări?