Publicat: 22 septembrie 2020 · Modificat: 22 septembrie 2020 de Diana Reis · Această postare poate conține linkuri afiliate
Această rețetă Pilaf Rice cu ciuperci este făcută cu ciuperci crimini consistente, sotate cu salvie, usturoi și vin alb. Aceste ingrediente pământești aromează perfect orezul cu bob lung și creează o garnitură gustoasă în 40 de minute, care ar putea să vă pregătească felul principal.
Ciupercile și orezul sunt o pereche drăguță și atunci când adăugați un pic de salvie și vin, veți obține o garnitură cu aromă bogată, care este perfectă pentru toamnă. Folosesc o tehnică pilaf pentru a face această garnitură, gătind ciupercile și ierburile, precum și prăjind orezul înainte de a adăuga apă.
Pentru mâncăruri de orez mai gustoase; încercați Easy Rice Pilaf sau Bacon Fried Rice.
Faceți această rețetă!
Această rețetă se reunește în 40 de minute.
Ciupercile și untul tandru fac din acest fel de mâncare pilaf de orez ciuperci foarte satisfăcător și completează o varietate de feluri de carne. Este o garnitură minunată pe care să o ai în buzunarul din spate pentru nopți în care nu știi ce să gătești.
Ierburile proaspete sau uscate funcționează frumos, deci probabil veți avea la îndemână majoritatea ingredientelor.
Vinul alb uscat înlocuiește jumătate din bulion pentru acest pilaf și adaugă o adâncime mare de aromă unui fel de mâncare de pământ.
Această rețetă de ciuperci de orez va deveni rapid un fel de mâncare preferat.
Nu veți fi niciodată acuzat că ați servit o garnitură plictisitoare.
Ingrediente
Orez cu bob lung- Orezul alb american cu cereale lungi sau orezul cu iasomie sunt alegeri bune pentru acest fel de mâncare. Boabele sunt mai scăzute în amidon, nu necesită clătire și vor rămâne frumoase și ușoare și separate odată ce sunt fierte.
Ciuperci Cremini- Acest pilaf de ciuperci cere ciuperci cremini. Uneori li se spune Baby Bellos. Îmi plac pentru textura lor mai cărnoasă.
Substituții de ingrediente
Ciuperci nasture pot fi înlocuite și cu siguranță vor avea un gust frumos, dar tind să dispară când sunt gătite mult timp.
Salvie uscată poate fi înlocuit cu proaspăt. Folosiți jumătate din cantitatea de ierburi uscate.
Cimbru proaspăt sau uscat este un înlocuitor drăguț pentru salvie dacă nu îl ai la îndemână sau dacă ai chef să încerci ceva diferit. Atât salvie, cât și cimbru se împerechează bine cu feluri de mâncare de pasăre.
Vin alb sec poate fi omis. Utilizați simplu bulion sau apă. nu Asigurați-vă că păstrați aceeași proporție de lichid.
Instrucțiuni
Pasul 1
- Curățați ciupercile îndepărtând tulpinile și ștergându-le cu o cârpă umedă sau un prosop de hârtie. Nu clătiți sau înmuiați ciupercile. Feliați în bucăți groase.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ciuperci în tigaia uscată și adăugați sare. Lăsați-le să gătească la temperaturi mici sau medii, amestecați ocazional până se înmoaie. Veți ști că ciupercile sunt fierte pentru că vor fi fragede și se vor fi micșorat de la eliberarea apei lor.
Pasul 2
- Încerc să fiu cât mai eficient posibil. În timp ce ciupercile se gătesc, spală salvia și toacă-o în bucăți fine. Se curăță usturoiul și se toacă sau se presează.
- Odată ce ciupercile sunt fierte, adăugați unt, salvie, usturoi și piper. Apoi, amestecați ciupercile până obțin un strat frumos de unt.
Pasul 3
- Adăugați 1 cană de orez în tigaie. Se amestecă și se lasă să obțină un strat frumos de unt și arome din tigaie. Apoi, toastează aproximativ 2-3 minute înainte de a adăuga apă. Prăjirea este cheia oricărui bun pilaf.
Pasul 4
- Adăugați vin alb, cub de bouillon (rupt) și apă în tigaie. Apoi, amestecați totul pentru a preveni aglomerarea ingredientelor.
- În cele din urmă, aduceți lichidul la foc mic. Acoperiți și lăsați să gătească 20 de minute. După 20 de minute, toată apa trebuie absorbită în orez, iar boabele trebuie să fie fragede și separate. Puiți cu o furculiță și serviți.
Ciupercile nu trebuie clătite niciodată. Se comportă ca niște bureți mici și absorb orice lichid pe care îl ating. Cu cât absorb mai multă apă, cu atât au mai puțin gust.
Cu toate acestea, trebuie să fie curățați, deoarece cresc în mulci moi și turbă, iar resturile solului se îndreaptă adesea spre piață cu ciupercile.
Pentru a curăța ciupercile, luați un prosop ușor umed sau un prosop de hârtie și periați bine orice murdărie care se agață de carnea de ciupercă.
Primul pas pentru a găti ciupercile în mod corespunzător este de a preveni absorbția excesului de apă la curățare. Folosiți un prosop umed pentru a șterge ciupercile curate.
Apoi, este să le adăugați la o tigaie fierbinte uscată, cu doar o picătură de sare, pentru a extrage excesul de apă. Odată ce sunt moi, apoi adăugați unt și condimente. Ciupercile vor prelua grăsimile și aroma, păstrând în același timp o textură cărnoasă.
Încălzirea orezului înainte de adăugarea de apă scoate în evidență nucile naturale și adaugă o adâncime mare de aromă.
Soiurile cu cereale lungi, cum ar fi orezul de iasomie, nu trebuie clătite. Economisiți clătirea pentru soiurile de cereale scurte cu amidon.
Sfaturi ale experților
Aveți răbdare cu ciupercile în timp ce se gătesc în tigaia uscată. Durează puțin până să gătească complet. Dacă adăugați apă înainte ca ciupercile să fie complet fierte, acestea vor avea textura unui burete. Veți ști că sunt gătite și au renunțat la toată apa când au redus dimensiunile și sunt cu adevărat strălucitoare și moi.
Adăugați untul, usturoiul și salvia chiar înainte de a adăuga orez pentru a le încălzi, astfel încât să-și elibereze aroma completă fără a arde.
Lasam orezul sa se prajeasca in unt pentru aproximativ 2-3 minute. Trebuie să obțină un strat frumos de grăsime și să devină maro.
Încercați caserola de fasole verde de casă Flavour Mosaic și biscuiți de ciuperci prăjiți de Spabettie pentru câteva moduri fantastice de a folosi ciupercile.