gyoza

Ce este Gyoza?

Gyoza este un tip de găluște japoneză, cu umplutură de carne suculentă în interiorul ambalajelor pentru găluște.

Provenind din găluște jiaozi chinezești, acestea au devenit un pilon al rețetelor japoneze. Este foarte popular în Japonia și în afara acesteia.

În Statele Unite, le puteți găsi la restaurante japoneze și restaurante cu tematică asiatică.

Acestea sunt adesea servite ca aperitiv sau ca parte a unei mese combinate sau într-o cutie de bento.

Alte rețete care ți-ar putea plăcea:

Cum să gătești găluște Gyoza?

Există patru moduri de a pregăti găluște de dimensiuni mușcate: aburite, fierte, tigaie și prăjite.

Îmi plac prăjiturile sau yaki-gyoza în japoneză.

Acestea sunt prăjite la tigaie până la maro auriu crocant în partea de jos și apoi aburite. Fiecare mușcătură are o textură moale, dar crocantă.

Sos Gyoza

Puteți servi gyoza fără sos de scufundare, dar pentru cele mai bune arome, serviți cu un sos de scufundare pe bază de Ponzu (sos de soia citrică).

Sosul completează gustul acestor găluște.

Puteți adăuga ulei de susan prăjit în sos, făcându-l aromat și parfumat.

În plus, puteți adăuga niște benzi de ghimbir feliate în sos pentru o lovitură suplimentară.

Cum să înfășori Gyoza?

Aflați cum să asamblați sau să înfășurați găluștele cu ghidul de imagine pas cu pas de mai sus.

    Mai întâi, așezați umplutura (puteți folosi carne de porc, pui sau legume) în mijlocul unui ambalaj. Puteți cumpăra ambalajele din magazinele obișnuite de alimente sau din magazinele de alimente asiatice. Acestea vin în pachete de plastic ca imaginea de mai jos.

  • Apoi, adăugați apă în jurul marginilor exterioare ale ambalajului și pliați-o în formă de jumătate de lună.
  • Folosind degetele, pliați deschiderea învelișului în pliuri și sigilați-l bine.

    • Practica este perfectă atunci când vine vorba de abilitatea de a împacheta. Dacă sunteți nou în acest sens, puteți sări peste pliuri.

    întrebări frecvente

    Care este diferența dintre Gyoza și Potstickers?

    Din punct de vedere tehnic, nu există nicio diferență între cele două, deoarece o mulțime de alimente japoneze provin din mâncarea chineză.

    Prima este de obicei făcută din ambalaje mai subțiri, mai mici și mai delicate. Umplutura este mai fin texturată.

    Potstickerele sunt, de asemenea, de obicei de dimensiuni mai mari.

    Poți face Gyoza în avans?

    Da, le puteți face și îngheța cu până la 3 luni în avans.

    Puneți-le într-o pungă de plastic și congelați-le în congelator. Decongelați la temperatura camerei înainte de a găti.

    Câte calorii pe porție?

    Această rețetă are doar 262 de calorii pe porție. Găluște Gyoza sunt sănătoase pentru a mânca zilnic.

    Ce feluri de mâncare să servești cu această rețetă?

    Această masă este servită cel mai bine ca aperitiv. Pentru o masă japoneză sănătoasă și o cină ușoară în timpul săptămânii, vă recomand următoarele rețete.

    Supa miso

    Pui Teriyaki

    California Roll

    Unt de usturoi Edamame

    5 secrete la 20 de cine

    Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!

    Gyoza sunt găluște japoneze umplute cu carne de porc și legume umede și suculente, aburite și prajite până la maro auriu crocant pe fund.

    Ingrediente

    • 1 pachet de ambalaje gyoza cumpărate de la magazin
    • ulei, pentru tigaie
    • apă, pentru aburire

    Umplere:

    • 8 oz carne de porc măcinată
    • 2 oz varză, mărunțită și tăiată în bucăți mici
    • 1 ghimbir de mărimea degetului mare, curățat și ras
    • 1 cățel de usturoi, curățat și ras
    • 1/2 lingură amidon de porumb
    • 1 lingură sos de soia
    • 1/2 lingură sake
    • 3 linii de piper alb
    • 1/2 linguriță ulei de susan
    • 1 lingură de scallion tocat, numai partea verde
    • 1 praf de sare

    Sos Gyoza:

    • 4 linguri Ponzu japonez
    • 1/2 linguriță ulei de susan

    Instrucțiuni

    1. Într-un castron, combinați toate ingredientele din umplutură și amestecați bine. Umplutura trebuie să fie lipicioasă și coezivă.
    2. Pentru a face sosul Gyoza, combinați Ponzu cu uleiul de susan într-un bol mic. Se amestecă pentru a se amesteca bine.
    3. Pentru a asambla gyoza, așezați o bucată din învelișul gyoza pe palmă sau pe o suprafață plană. Lingurați aproximativ 1 linguriță de umplutură în centrul ambalajului. Scufundați degetul arătător în puțină apă și umeziți marginile exterioare ale învelișului de găluște. Îndoiți gyoza peste, apăsați și sigilați capătul stâng. Folosiți degetul mare și degetul arătător pentru a face o pliere. Prindeți pentru a fixa strâns. Repetați același lucru pentru a face pliurile. (Începeți cu 3-4 pliuri dacă sunteți începător). O gyoza frumos înfășurată ar trebui să aibă o formă de semilună.
    4. Încălziți uleiul într-o tigaie sau tigaie la foc mediu. Aranjați gyoza și acoperiți cu capacul. Se prăjește gyoza până când fundul devine maro auriu și devine crocant. Adăugați aproximativ 1/4 inch apă în tigaie sau tigaie și acoperiți imediat capacul. Apa ar trebui să se evapore după câteva minute. Continuați să gătiți gyoza timp de câteva minute pentru a clăti fundul.
    5. Scoateți gyoza din tigaie sau tigaie și serviți imediat cu sosul Gyoza.

    Note

    1. Pentru a rade ghimbirul și usturoiul, puteți folosi o răzătoare japoneză (oroshigane) sau Microplane.
    2. Obțineți o marcă bună de ambalaje gyoza. Ambalajele Gyoza sunt, în general, mai groase în comparație cu alte ambalaje pentru găluște. Cele mai multe dintre ele sunt de formă rotundă, dar unele sunt de formă ovală.
    3. Pentru asamblare mai ușoară, vă sugerăm ambalajele gyoza în formă rotundă. Dacă nu găsiți ambalaje gyoza, puteți folosi întotdeauna ambalaje cu autocolante pentru oală sau ambalaje chinezești cu jiaozi.
    4. În mod tradițional, bucătarii japonezi de casă își folosesc mâinile pentru a amesteca umplutura gyoza pentru cea mai bună textură. Puteți adapta această rețetă și puteți face gyoza vegetariană.