Merge împotriva a tot ceea ce credem că știm despre fructe și dietă, dar nu toate merele sunt bune pentru dvs.
Un măr este un măr este un măr. Dreapta? Ce ar fi dacă ți-aș spune că unele soiuri conțin mai mult de două ori antioxidanții altora? Sau că, în căutarea nesfârșită de dulceață, conținutul de zahăr al unora a crescut cu 80%, făcând unele soiuri noi aproape un al cincilea zahăr pur (aproximativ de două ori mai dulce decât Coca-Cola). Cu statistici ca acestea, știind ce soiuri să alegeți face o mare diferență nutrițională.
Un studiu din 2011 publicat în Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă ilustrează impactul asupra sănătății alegerii soiului potrivit. După zicala „mărului pe zi”, cercetătorii au investigat efectul asupra sănătății inimii a adăugării unui măr „Golden Delicious” la dieta zilnică a unui grup mic de bărbați supraponderali. Până la sfârșitul studiului de opt săptămâni, bărbații au prezentat niveluri mai ridicate de colesterol LDL și trigliceride, punându-le într-un risc mai mare de boli de inimă. Cercetătorii au ajuns la concluzia că aceste descoperiri contraintuitive s-au datorat varietății de mere alese, raportând conținutul mai ridicat de zahăr și conținutul scăzut de fenol din merele „Golden Delicious”. Acestea conțin cu până la 75% mai puține polifenoli decât alte soiuri testate frecvent.
Din fericire, crescătorii dezlănțuie mere noi cu carne roșie supraalimentate, care pot conține până la două ori polifenoli și de cinci ori antocianine sănătoase ale merelor cu carne ușoară obișnuite (ca să nu mai vorbim de frumoasa lor floare roz și frunzele întunecate.) Căutați „Redlove” (deasupra) sau „Bloody Plowman” într-un magazin de lângă dvs. în curând. Crescătorii au folosit mere sălbatice din casa lor originală din Kazahstan - multe dintre aceste soiuri sunt amenințate din cauza defrișării pădurilor, ceea ce arată cât de vitală este munca de conservare pentru viitorul alimentelor noastre. O nutriție mai bună, flori uimitoare și valoarea alimentară snob a servirii mărului roz se sfărâmă la următoarea cină? Nu este o afacere proastă.