Gnocchi de dovleac de casă, moi, de culoare maro auriu la exterior și scăldat cu un sos de ulei de salvie simplu, uimitor .... o rețetă UȘOARĂ de gnocchi de casă, din asta sunt făcute visele alimentare!
Gnocchi de dovleac de casă
Primii gnocchi pe care i-am făcut s-au făcut negri. Așteptați - nici măcar negru. Dacă era negru, s-ar putea să scapi de pretenția că este exotic sau colorat cu cerneală de calamar. Al meu era gri.
Sclavesem peste ele ore întregi. Realizat în mod clasic folosind piure de cartofi, am urmat cu atenție fiecare pas din rețeta lungă. Mi-aș putea imagina cât de impresionată ar fi familia mea atunci când așez senin gnocchi în fața lor, cum mă vor lăuda și vor exclama cât de perfect erau pernați.
Viziunea mea nu s-a împlinit. Erau gri și erau duri. Sunt sigur că îmi amintesc că fratele meu a încercat să sară de pe masă ca o minge de cauciuc.
Oh - doar pentru claritate, asta s-a întors când eram la școală. Ai crezut că a fost săptămâna trecută? 😉
Gnocchiul clasic făcut cu cartof este o rețetă pentru bucătari mai capabili. Și, deși am reușit cu succes de la primul meu efort trist, totuși nu sunt întotdeauna mulțumit de felul în care se manifestă.
Introduceți: modul UȘOR de a face gnocchi. Secretul? Ricotta!
Da, este chiar atât de ușor de făcut Gnocchi de dovleac: folosiți doar o lingură de lemn pentru a amesteca piure de dovleac, făină, parmezan, ricotta și ou, transformați-l, fără frământare, rulați în frânghii apoi tăiați.
Și dacă doriți să faceți gnocchi să arate ca ceea ce obțineți la restaurante, tot ce trebuie să faceți este să folosiți o furculiță pentru a apăsa linii pe partea tăiată a gnocchi. Merită efortul? Așa cred. Creează creste care = suprafață aurie mai crocantă + sosul de unt se prinde mai bine de el.
În plus, arată doar pro, nu-i așa? 🙂
Am împărtășit o rețetă simplă de Gnocchi Ricotta acum câțiva ani. Mi-am dorit foarte mult să iau gnocchi de bază până la o crestătură, așa că am decis să fac din asta un gnocchi de dovleac.
Nu eram 100% sigur că aș putea să funcționeze și, sincer, trebuie să spunem că a fost nevoie de câteva loturi pentru a fi exact corect. Am tras-o chiar pe mama mea pentru testarea rețetelor.
Sunt atât de bucuros că am perseverat totuși, pentru că, cu toată sinceritatea, dovleacul face total acest gnocchi. Pe lângă faptul că o face o frumoasă culoare portocalie strălucitoare, care arată atât de spectaculos atunci când este nuanțată de maro auriu, adaugă dulceață și umezeală în gnocchi. De fapt, nu puteți gusta dovleacul - la fel cum nu puteți gusta cartoful în gnocchi clasici de cartofi - dar știți că este acolo. Nu poți rata!
Micul truc pe care l-am găsit, care face cu adevărat o diferență, este să extrag umezeala din dovleac pur și simplu punând pe șervețele de hârtie într-o strecurătoare pentru câteva minute. Acest lucru reduce cantitatea de făină necesară de aproape 1/3 cană care = gnocchi mai moi.
În ceea ce privește sosul. Ei bine, aș fi putut fi mai creativ, dar adevărul este că sosul de unt de salvie este întotdeauna prima mea alegere pentru gnocchi. Este simplu, dar luxos și să lămurim Gnocchi de dovleac.
Și dacă vom face gnocchi de casă, să ne asigurăm că facem dreptate făcând sosul folosind un unt de o calitate excelentă. Cu mâinile în jos, untul meu preferat a fost întotdeauna Lurpak. Este fără îndoială cel mai bun unt care se vinde la supermarketurile din Australia. După umila mea părere. ❤️
Aproape că am căzut de pe scaun când am fost întrebat dacă voi crea o rețetă pentru ei. Am început să gânguresc de entuziasm, exclamând cum Lurpak a fost întotdeauna untul meu de alegere. Ideile tocmai mi-au ieșit de pe limbă, am tot spus că nu-mi vine să cred că se întâmplă acest lucru, ar fi trebuit să fie!
Am muncit din greu la această rețetă și sper cu adevărat că l-am făcut mândru pe Lurpak. Sunt cu siguranță mândru că am fost selectat să lucrez cu ei și sunt foarte mândru de această rețetă.
Oh! Și încă un lucru pe care vreau să-l menționez - nu aveți nevoie de o cantitate nebună de unt pentru a face sosul pentru acest Gnocchi de dovleac. De fapt, cred că veți fi surprinși cât de puțin este necesar. Suficient pentru a acoperi gnocchi și pentru a avea puțini stropiți pe farfurie. Nu doriți ca gnocchi să înoate în unt - este prea bogat.
Încă un lucru pe care mi l-am amintit - ACESTA ÎNGHEȚĂ MARE. Gnocchi se gătește din congelat în aproximativ 1 1/2 minute și durează aproximativ 5 minute pentru a prăji și a face sosul.
Gândiți-vă - data viitoare când gătiți pentru a impresiona, vă puteți imagina reacția pe care o veți obține dacă le serviți gnocchi de casă? Asta nu arată ca niște bile de cauciuc gri. - Nagi xx
Iubitorii de gnocchi!
- Cei mai ușori gnocchi de casă vreodată - Gnocchi Ricotta
- Gnocchi prăjiți cu dovleac și spanac - rapid și ușor, realizat cu gnocchi cumpărați din magazin
Uitați-vă la modul de realizare
Sunteți gata să vedeți cât de ușor este să faceți Gnocchi de dovleac? 🙂
Ți-e foame de mai mult? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.