Această salată picantă de varză și porumb făcută cu porumb proaspăt, varză verde mărunțită și un sos cremos de var va fi garnitura ta de vară preferată. Salt la Rețetă keyboard_arrow_down

picantă

Dacă nu faceți încă porumb, este timpul. Notele dulci ale porumbului sunt completarea perfectă pentru aproape orice slaw. De fapt, îl voi adăuga și la celelalte două rețete preferate de slaw - Asian Kale Apple Slaw și Celery Ranch Slaw.

Acest slaw. Serios. Fugiți și faceți-l imediat. Varză crocantă, porumb dulce de vară, jalapenos picant, suc de lămâie și pulbere de chili afumat se reunesc pentru a face o garnitură uimitor de delicioasă. În timp ce mi-aș dori să pot lua credit pentru această slaw mexicană inspirată de porumbul de stradă, meritul aparține Serious Eats care a creat acest fel de mâncare delicioasă. Faceți-o ca o garnitură singură, folosiți-o pentru a acoperi tacos sau carne de porc, sau luați o pagină din cartea mea de joc și mâncați practic toată rețeta din vasul de deasupra chiuvetei. Este delicios.

Să săpăm în această rețetă de salată de porumb un pic mai mult și să vorbim despre tot ceea ce o face atât de delicioasă. Totul începe cu porumbul. Acum aveți două opțiuni când vine vorba de porumb - proaspăt sau congelat. Porumbul proaspăt este întotdeauna alegerea mea când este în sezon. Cu toate acestea, când nu găsesc porumb proaspăt, există de fapt opțiuni înghețate destul de grozave.

Căutați un porumb dulce galben sau alb care a fost înghețat rapid după ce ați fost cules. Deoarece acestea sunt culese și înghețate la vârful sezonului, ele sunt uneori chiar mai bune decât opțiunile proaspete. Vă întrebați conservele de porumb? Personal, nu este opțiunea mea preferată pentru această rețetă, deoarece tinde să fie puțin cam înțepenită. Cu toate acestea, cu siguranță va funcționa dacă asta aveți.

Urmează varza. Pentru a ușura lucrurile, îmi place să folosesc amestec de salată de varză mărunțită sau varză verde mărunțită în saci. Este foarte accesibil și economisește tone de timp. Cu toate acestea, puteți folosi cu siguranță varză verde proaspătă și tăiați-o sau tăiați-o singur. Varza purpurie funcționează și ea, dar prefer gustul mai blând al verzei verzi pentru această salată de porumb.

Pentru a aduce totul împreună, această rețetă folosește cel mai delicios pansament cremos, picant. Este realizat cu o combinație de jalapenos proaspete, coriandru, maion ușor, suc de lămâie, miere și condimente. Este cremos, dulce și condimentat și picant. Este delicios. Și în funcție de publicul dvs., puteți regla oricând nivelul condimentului. Lăsați pulberile de jalapenos și chili pentru o versiune fără condimente sau dați condimentul adăugând un ardei serrano în loc de jalapeno. Depinde total de tine și iese grozav în ambele sensuri.

Ce să serviți cu varză picantă și salată de porumb?

Există atât de multe opțiuni când vine vorba de feluri de mâncare principale pentru a servi cu această salată de porumb. Favoritul meu absolut este rețeta de porc condimentat cu chorizo ​​pe care o împărtășesc mai jos, dar este, de asemenea, delicioasă cu pui, fructe de mare, carne de porc, friptură și tofu.

  • Acest porc condimentat cu chorizo ​​Slow Cooker este uimitor, cu porumb peste. Aruncați acest lucru în aragazul lent și, odată ce este gata, încălziți niște tortilla de porumb și îngrămădiți această salată de porumb deasupra.
  • Încercați acest pui preferat de familie la ananas la grătar și serviți acest slaw pe lateral. Aromele picante completează puiul mai dulce și este o întorsătură distractivă în loc să servească doar porumb pe știulet.
  • Somonul este una dintre rețetele mele preferate pentru nopțile de săptămână aglomerate. Deseori voi împerechea acest somon Cajun cu această salată de porumb. Apoi a doua zi adaug o grămadă de verdeață pentru o salată gustoasă de somon și porumb.
  • Ne place friptura la grătar vara și acest lucru funcționează bine cu acel fel de mâncare. De obicei, voi îmbrăca friptura într-un simplu condiment de friptură.
  • Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni fără carne, încercați la grătar sau la pui la grătar tofu. Acest Cilantro Lime Tofu este o opțiune excelentă și funcționează cu coriandru și lime în slaw.

Cum pot face acest lucru mai puțin picant?

Dacă preferați mai puțină căldură în mâncare, este ușor să faceți o versiune non-picantă a acestei salate de porumb. Pur și simplu lăsați ardeii jalapeno proaspeți și pulberea de chili. Dacă doriți o aromă suplimentară de fum, puteți folosi un pic de chimen în plus. Puteți adăuga, de asemenea, un ardei roșu tăiat cubulețe pentru a adăuga crocant, culoare și dulceață.

Pot face asta în avans?

Aceasta este o rețetă excelentă de făcut în avans. Dacă o faceți doar cu câteva ore înainte, puteți urma rețeta așa cum este scrisă și păstrați-o în frigider. Varza este suficient de rezistentă încât să nu se ofilească în pansament, iar aromele au de fapt timp să se reunească pentru o aromă și mai bună. Dacă trebuie să faceți acest lucru cu 1-2 zile în avans, v-aș recomanda să aruncați varza, porumbul, jalapenos și coriandru. Apoi combinați celelalte ingrediente pentru a face pansamentul. Aruncați împreună cu aproximativ o oră înainte de a dori să o serviți.

Idei de rețete pentru varză și porumb

Dacă doriți să personalizați această rețetă și să adăugați propria dvs. întorsătură, iată câteva idei pentru a începe:

  • Adăugați brânză: Porumbul tradițional mexican include de obicei queso cotija sau brânză parmezană. Inspirați-vă din acel fel de mâncare și adăugați niște brânză în slaw. Ar fi, de asemenea, delicios cu brânză feta sau brânză proaspătă.
  • Adăugați mai multe legume: Dacă doriți să transformați acest lucru într-o salată în loc de salată, puteți adăuga roșii cherry, romaine tocată, ceapă roșie și avocado.
  • Faceți din ea o masă: Adăugați proteina preferată și serviți-o peste un castron mare de verde sau boabe.
  • Faceți-l vegan: În loc de maioneză, folosiți maia vegană sau piure de avocado.
  • Aprindeți-l: Folosiți iaurt grecesc degresat în loc de maioneză.
  • Utilizați diferite plante: Dacă nu sunteți un fan de coriandru, puteți înlocui pătrunjelul sau busuiocul. Puteți utiliza, de asemenea, suc de lămâie în loc de suc de lămâie pentru a lua ușor diferite. Puteți adăuga, de asemenea, niște suc de portocale pentru un plus de dulceață.