Mâncarea tunisiană combină elemente arabe, berbere, europene și din Orientul Mijlociu. Vasele sunt gătite cu ulei de măsline, condimentate cu anason, coriandru, chimen, chimion, scorțișoară sau șofran și aromate cu mentă, floare de portocal sau apă de trandafiri; mulți sunt însoțiți de harissa, un condiment picant de ardei iute și usturoi.

băuturilor

Pe coastă veți găsi fructe de mare proaspete, în timp ce în regiunea sudică a Saharei meniurile prezintă deseori specialități berbere, în special tocanele rustice și sănătoase. Mâncărurile de pui fript și miel la cuptor sunt populare în toată țara, la fel și felurile de mâncare cu cuscus. Salatele fac parte integrantă din dietă pe tot parcursul anului, sunt simple și ușor îmbrăcate.

Dacă ai avut un dinte dulce, nu vei fi dezamăgit în Tunisia. Există o gamă amețitoare de dulciuri și prăjituri în stilul Orientului Mijlociu, care conțin adesea o mulțime de nuci și udate în miere sau sirop. Există, de asemenea, produse de patiserie delicioase rămase din anii stăpânirii franceze, așa că așteptați o mulțime de croissante topite în gură și dureri de ciocolată.

Specialități

Cuscus: Gris macinat servit cu sos de carne, peste sau legume.
Harissa: O pastă fierbinte derivată din ardei iute, roșii, condimente și ulei de măsline.
Salată Mechouia: Salată de legume prăjite, în special ardei, uneori acoperită cu felii de ouă fierte.
Secretele: Un fel de quiche condimentată, servită rece, de confundat cu felul de mâncare marocan cu același nume.
Cărămidă: Versiunea tunisiană a borek turcesc, o patiserie umplută prăjită. Ingredientele obișnuite includ ton, ou, ceapă, capere și pătrunjel.
Merguez: Un cârnat de vită foarte condimentat.
Filfilmahshi: Ardei umpluți cu carne de vită și harissa.
Lablabi: Ciorbă de năut cu legături de usturoi și chimen.
Marqa: O tocană de carne și legume fierte lent, în special roșii și măsline.
Hopa: Ouă tunise tunse, condimentate de obicei cu harissa, precum și roșii, ardei și uneori carne.

Basculare

Nu este o cerință, dar chelnerii și șoferii de taxi primesc de obicei câteva monede; chelnerii din restaurantele turistice sunt obișnuiți cu 10%.