Bucătăria burkinabă este tipică Africii de Vest, cu alimente de bază, inclusiv sorg, mei, orez, porumb, nuci, cartofi și igname. Carnea de oaie, carnea de vită și peștele sunt ingrediente obișnuite, în timp ce legumele sunt recunoscute europene, roșiile, morcovii, ceapa și spanacul fiind fundamentale pentru bucătăria țării. În zonele rurale, carnea este adesea înlocuită cu pește sau ouă fierte.

faso

În mod neașteptat, Burkina Faso este cunoscută pentru căpșunile sale gustoase locale. O gamă de soiuri de banane joacă un rol important atât în ​​mâncărurile sărate, cât și în cele dulci. Mango-urile, papaya și nucile de cocos (în mod normal vândute mai degrabă pentru apă decât pentru carne) sunt toate disponibile pe străzile chiar și în cele mai mici orașe.

Specialități

Babenda: Tocană de pește, fasole fermentată și varză sau spanac.
Acea: Piure de sorg sau mei care este carbohidratul tradițional al tuturor meselor.
Rizgras: Orez gătit cu carne, roșii și ceapă.
Broșete: Carne gătită pe o frigăruie.
Sos gombo: Un sos făcut din okra.
Pouletbicyclette: Un fel de mâncare de pui la grătar popular în Africa de Vest, servit cu morcovi și cartofi.
Ragout d’Igname: Tocană de legume și carne, frecvent carne de vită.
Jos: Bere locală făcută din mei de perle sau grâu de sorg.
Gapalo: Băutură de lapte acru și boabe de mei.
Bissap: Băutură din flori de bissap.

Basculare

Serviciul este, în general, inclus în factură (aproximativ 10-15%), deși este obișnuit să dai bacșiș șoferilor de taxi, hamali și personalului hotelier. Tipurile sunt mai așteptate în restaurantele de clasă mai bună.