atunci când

Cele trei tehnici de bază pentru gătitul orezului sălbatic cu lichid fierbinte sunt fierberea, absorbția și aburirea, care sunt probabil cele mai populare metode de gătit a majorității cerealelor integrale. Adesea, o combinație a acestor metode este utilizată pentru a găti cereale în funcție de tipul de cereale, de rețeta particulară sau de efectul dorit. Unele boabe beneficiază de înmuiere înainte de a fi fierte, deoarece gătitul numai cu lichid fierbinte nu poate produce rezultate optime.

Tehnici de gătit lichide fierbinți pentru cereale

Fierbere

Fierberea este una dintre cele mai ușoare metode de gătit a cerealelor. Boabele sunt fierte neacoperite într-o cantitate mare de apă. Boabele și apa sunt apoi aruncate într-o strecurătoare și scurse timp de câteva minute pentru a elimina excesul de umiditate. Această metodă este adesea cea mai bună atunci când există unele îndoieli cu privire la cantitatea corectă de apă care poate fi absorbită de cereale.

Absorbţie

Gătirea cerealelor cu metoda de absorbție este, poate, metoda cu care sunt obișnuiți cei mai mulți oameni atunci când gătește multe tipuri de cereale, dar este adesea cea mai dificilă. Această tehnică necesită ca boabele să fie gătite într-o cantitate specifică de lichid, care poate fi ușor absorbită de boabe. Metoda de absorbție poate necesita unele încercări și erori, dar de cele mai multe ori are succes atunci când se fac ajustări ușoare la rețete bazate pe variabile care pot afecta succesul metodei de gătit prin absorbție, cum ar fi acuratețea sursei de căldură, altitudinea și vârsta și calitatea cerealelor.

Aburire

Aburirea este a treia metodă de gătit a cerealelor și, deși este cea mai consumatoare de timp, produce cereale frumos gătite. Bobul absoarbe încet umezeala și gătește foarte uniform.

Aburul singur nu este de obicei adecvat pentru a găti multe tipuri de cereale, deci este adesea utilizat împreună cu alte metode și tehnici de gătit. Unele boabe sunt fierte pentru scurt timp înainte de a fi aburite, în timp ce altele pot necesita pur și simplu înmuierea în apă rece pentru o perioadă de timp pentru a fragezi boabele înainte de aburire.

Gătit orez sălbatic


Orezul sălbatic necesită de obicei mai mult timp pentru a găti decât orezul obișnuit. Orezul sălbatic puțin gătit are o textură dură și este greu de mestecat. De multe ori este benefic să înmuiați boabele câteva ore sau chiar peste noapte înainte de gătit. Orezul sălbatic, care este gătit perfect, constă din boabe delicate, mestecate, care sunt unite, bine rotunjite și plinute. Mulți oameni preferă boabele de orez sălbatic, care sunt doar ușor împărțite, cu o textură fermă și masticabilă. Timpul de gătit poate varia foarte mult în funcție de textura dorită și de tipul de orez sălbatic utilizat (orezul sălbatic, de culoare mai deschisă, se gătește de obicei în mai puțin timp decât soiurile mai întunecate). Deși orezul sălbatic poate fi scump, acesta se extinde la trei până la patru ori dimensiunea inițială atunci când este gătit, astfel încât o kilogramă de orez sălbatic este suficientă pentru a furniza până la treizeci și cinci de porții.

Orezul sălbatic este servit ca o garnitură gustoasă sau este adesea folosit ca ingredient pentru supe și caserole. O cantitate mică adăugată la legumele aburite sau aruncate în salate oferă aromă și textură și este unul dintre cele mai bune acompaniament pentru păsări și pește.

Gătit orez sălbatic cu metoda de fierbere

Utilizarea orezului sălbatic ca ingredient pentru supă

Ingrediente

    3 felii de slănină

4 linguri de ceapa tocata

Cutie de 10½ uncii cremă de supă de cartofi

8 oz. Brânză americană

1 cană orez sălbatic gătit

  • Sare si piper

    • Tăiați 3 sau 4 felii de slănină în bucăți de 1 inch. Intr-o tigaie, caliti bucatile de slanina pana se rumenesc usor.