Pepeni Galia sunt varianta hibridă a cantalupurilor de vară, dezvoltate pentru prima dată în Israel. Fructul prezintă în mod caracteristic culoarea bej, coaja groasă cu plase și carnea dulce, suculentă, verde deschis, în interior.

Fructul este destul de popular în Europa și SUA pentru carnea sa suculentă, aromată și răcoritoare, de culoare verde pal. Este strâns legat de cantalupuri, musmelon, charentias și ogen din familia cucumis melo (tărtăcuță/castravete).

Denumire științifică: Cucumis melo var. reticulate.

pepene
Galia pepene galben cu secțiuni. Notă pentru fructele rotunde cu piele groasă, cu model, galben-maroniu și carne verde deschis. Amabilitatea: Richard North

Galia pepene galben crește cel mai bine pe climatul arid al deșertului și pe solul nisipos bine drenat. La început, cultura necesită puțină umiditate în sol pentru a înflori. La fel ca alți pepeni galbeni, rulează de-a lungul suprafeței solului ca o viță de vie și necesită albine pentru rodire.

Galia vine întotdeauna în forme rotunde. Fructul este vizibil prin modelul ridicat de plasă fină pe pielea sa aspră. La maturitate, atinge un diametru de 4-6 inci și cântărește aproximativ 2 lbs. În interior, carnea verde pal este suculentă, are o consistență moale, cu aromă dulce, moscată, care emană cel mai bine în fructele complet coapte. Carnea cuprinde cavitatea centrală umplută cu un număr mare de semințe palide, ascuțite, învelite într-o rețea de fibrile mucilaginoase.

Pepene galben Yubari (Regele Yubari) este un tip special de soi hibrid cultivat în orașul Yubari din Hokkaido, Japonia. Înconjurat de munți și sol de cenușă vulcanică bine drenat, produsul obține un premiu special pentru aroma sa dulce și moale.

Beneficiile pentru sănătate ale pepenelui galia

Pepenii Galia au un conținut scăzut de calorii, pepeni dulci și delicioși de vară. Carnea lor bogată și aromată compune doar 34 de calorii/100g și cantități foarte mici de grăsimi. Cu toate acestea, fructul este bogat în numeroși compuși, vitamine și minerale derivate din plante polifenolice care promovează sănătatea, care sunt absolute pentru o sănătate optimă.

De asemenea, este bogat în flavonoide antioxidante cum ar fi beta-carotenul, luteina, zeaxantina și criptoxantina. Acești antioxidanți au capacitatea de a ajuta la protejarea celulelor și a altor structuri din organism de radicalii fără oxigen și, prin urmare; ofera protectie impotriva cancerului de colon, prostata, san, endometru, pulmonar si pancreatic.

Fructul este o sursă excelentă de Vitamina A, (100 g furnizează 3382 UI sau aproximativ 112% din nivelurile zilnice recomandate) una dintre cele mai mari dintre fructele cucurbita. Vitamina-A este un antioxidant puternic și este esențială pentru o viziune sănătoasă.

Vitamina A și carotenii contribuie la menținerea sănătății mucoasei și a pielii la om. Se știe că consumul de fructe naturale bogate în vitamina A ajută la protejarea împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale.

Zeaxantina, un important carotenoid dietetic, absorbit selectiv în macula lutea retiniană a ochiului, unde se crede că oferă funcții de filtrare a luminii UV antioxidante și de protecție. Astfel, oferă protecție a ochilor împotriva bolii „Degenerescența maculară legată de vârstă” (ARMD) la vârstnici.

Galia pepene galben este o sursă bună de electroliți, în special potasiu. 100 g fructe furnizează 267 mg din acest electrolit. Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și corporale și ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Oferă astfel protecție împotriva accidentului vascular cerebral și a bolilor coronariene.

Fructul conține, de asemenea, niveluri moderate de vitamine din complexul B, cum ar fi niacina, acidul pantotenic și vitamina C, și minerale precum manganul. Consumul de alimente bogate în vitamina C ajută corpul uman să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii nocivi fără oxigen.

Mineralele din pepenele galian participă la funcțiile metabolice din corpul uman. Manganul este utilizat ca co-factor pentru enzima antioxidantă, superoxidul dismutază. Din punct de vedere comercial, pepenele galia este folosit pentru a extrage o enzimă superoxid dismutază (SOD), care joacă un rol vital ca apărare antioxidantă de primă linie în corpul uman.


Selecție și depozitare

Pepenii Galia cresc cel mai bine în lunile de vară. Ar trebui să se simtă grei pentru dimensiunea lor și să dea o aromă plăcută și dulce. Ca toți muskmelonii, Galia trebuie să se coacă pe viță de vie înainte de recoltare pentru ca conținutul de zahăr să atingă apogeul.

Adesea, pentru a judeca coacerea și aroma; apăsați ușor capătul tulpinii cu degetul mare, ar trebui să dea puțin. Pepenii coapte ar trebui să prezinte o coajă fermă, care să nu fie nici prea strălucitoare, nici strălucitoare, fără tăieturi sau vânătăi la suprafață, care ar fi putut apărea în timpul transportului fructelor.

Pepenii coapte se păstrează cel mai bine într-un loc uscat și aerisit. Dacă păstrați-l în frigider, înfășurați o folie transparentă.

Acasă, așezați-le într-un loc răcoros, bine ventilat. Cu toate acestea, secțiunile tăiate trebuie păstrate la frigider.

Metode de pregătire și servire

Acasă, spălați bine fructele întregi în apă rece curentă înainte de a le folosi. În funcție de mărimea dorită, fructele pot fi tăiate felii, tăiate în cuburi sau tăiate în bile.

Bile de pepene galben! Fotografie prin amabilitate: sethbaur

Iată câteva sfaturi de servire:

Bucurați-vă de pepene galia proaspăt „așa cum este” fără condimente pentru a savura gustul său dulce natural, delicios, plin de aromă.

Secțiunile de fructe/bilele scoop pot fi cubulate și adăugate la salata de fructe.

Poate fi folosit pentru a pregăti gem, sorbet, iar sucurile sunt câteva articole hrănitoare și delicioase pe care le puteți prepara cu pepene verde

Profil de siguranță

Pepenii Galia sunt siguri de consumat în timpul sarcinii și al mamelor care alăptează. Reacțiile alergice la acestea nu sunt frecvente. Cu toate acestea, fiind un membru al familiei Cucurbitaceae, unele fructe pot purta toxină cucurbitacină. Din același motiv, evitați pepenii negri/amari. (Declinare medicală).