Bibliotecă NCBI. Un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină, Institutele Naționale de Sănătate.

sigure

Institutul de Medicină (SUA) Forum alimentar .

Extras

Cuprins

  • Academiile Naționale
  • Comitetul de planificare pentru populația de aprovizionare cu alimente și îmbătrânire
  • Forum alimentar
  • Recenzori
  • Prezentare generală
  • 1. Introducere
    • PRINCIPALELE TEME DE DISCUȚIE A ATELIERULUI
    • PREZENTARE GENERALĂ A PROVOCĂRILOR ASIGURĂRII ALIMENTELOR SIGURE ȘI NUTRITIVE PENTRU ÎMBĂTRÂNIREA POPULAȚIILOR
    • ACȚIUNI DE SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ ȘI DE NUTRIȚIE ALE FDA ADRESATE SPECIFIC POPULAȚIEI ÎNVĂȚĂMÂNT
    • ÎNTREBĂRI ȘI DISCUȚII
  • 2. Mărimea și demografia populațiilor îmbătrânite
    • POPULAȚIA NOASTRĂ ÎMBĂTRÂNĂ
    • PREGĂTIREA ALIMENTELOR ȘI OBICEIURI DE CONSUM ALE POPULAȚIILOR COMUNITARE
    • ÎNTREBĂRI ȘI DISCUȚII
  • 3. Fiziologie și îmbătrânire
    • STARE IMUNĂ A POPULAȚIILOR ÎNVĂȚĂMÂNT ȘI METODE DE MODULARE A SUSCEPTIBILITĂȚII
    • SISTEMUL GASTROINTESTINAL SE SCHIMBĂ CU VÂRSTA
    • PERCEPȚIA SENZORIALĂ SE SCHIMBĂ CU ÎMBĂTRÂNIREA
    • ÎNTREBĂRI ȘI DISCUȚII
  • 4. Preocupări privind siguranța alimentară pentru îmbătrânirea populațiilor
    • PATOGENI DE ÎNGRIJIRE
    • CONTAMINANȚII DE ÎNGRIJIRE
    • AVANZĂRI DE PROCESARE ȘI FORMULARE PENTRU SCĂCEREA RISCURILOR DE SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ
    • AMBALAJE ȘI DEPOZITARE PROVOCĂRI ȘI SOLUȚII LA SCĂDEREA RISCURILOR DE SIGURANȚĂ
    • DISCUȚII PANELULUI PRIVIND IMPLICAȚIILE PENTRU REGULATORI, EDUCATORI ȘI INDUSTRIA ALIMENTARĂ
  • 5. Preocupări nutriționale pentru îmbătrânirea populațiilor
    • PROBLEME DE CALITATE A DIETEI PENTRU ÎMBĂTRÂNIREA POPULAȚIILOR
    • ALIMENTE FUNCȚIONALE ȘI POPULAȚII ÎNVĂȚĂMÂNT
    • MODULAREA NUTRITIONALĂ A ÎMBĂTRÂNIRII ȘI A BOLILOR ASOCIATE LA VÂRSTĂ PRIN RESTRICȚIE CALORICĂ
    • FORMULARE PENTRU ÎMBĂTRÂNIREA CONSUMATORILOR BOOMER
    • DISCUȚII PANELULUI PRIVIND IMPLICAȚIILE PENTRU REGULATORI, EDUCATORI ȘI INDUSTRIA ALIMENTARĂ
  • 6. Comunicarea cu populațiile în vârstă
    • DORINȚE, NEVOI ȘI MOTIVAȚII CONSUMATORULUI
    • MESAJE DE SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ: CE AUZĂ CONSUMATORII?
    • COMUNICAREA CU CONSUMATORII MAI MARI ÎN TIMPUL REVOCĂRILOR
    • COMUNICAREA MESAJELOR DE NUTRIȚIE PERSOANELOR MAI MARI
    • ÎNTREBĂRI ȘI DISCUȚII
  • 7. Provocări și soluții viitoare pentru furnizarea de alimente sănătoase și sigure populației în vârstă
    • PANEL DE DISCUȚIE
    • DISCUTIE DESCHISA
  • Referințe
  • Anexe
    • O agendă de atelier
    • B Participanți la atelier
    • C Biografii vorbitor, moderator și panelist
    • D Abrevieri și acronime

Reporteri: Leslie Pray, Caitlin Boon, Emily Ann Miller și Laura Pillsbury

Acest studiu a fost susținut de Contractul nr. HHSF22301004T (Departamentul S.U.A. pentru Sănătate și Servicii Umane și Consorțiul inter-agenții pentru evaluarea riscurilor); AG-3A94-P-09-0172 și OEM-09-DC-01 (Departamentul Agriculturii din SUA), N01-OD-4-2139 (National Institutes of Health) și HHSF22301005T (Food and Drug Administration) între Academia Națională de Științe. Suport suplimentar a venit de la Abbott Laboratories, Campbell Soup, Cargill, Coca-Cola Company, ConAgra Foods, General Mills, Kellogg Company, Kraft Foods, Mars, McDonalds, Mead Johnson Nutrition, Monsanto și PepsiCo.

Citare sugerată:

IOM (Institutul de Medicină). 2010. Furnizarea de alimente sănătoase și sigure pe măsură ce îmbătrânim: Rezumatul atelierului. Washington, DC: National Academies Press.

Orice opinii, constatări, concluzii sau recomandări exprimate în această publicație sunt cele ale autorului (autorilor) și nu reflectă neapărat punctul de vedere al organizațiilor sau agențiilor care au oferit sprijin pentru acest proiect.

ANUNȚ: Proiectul care face obiectul acestui raport a fost aprobat de Consiliul de conducere al Consiliului Național de Cercetare, ai cărui membri provin din consiliile Academiei Naționale de Științe, Academiei Naționale de Inginerie și Institutului de Medicină.