• cină

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Furaj pentru cină: Pui de pădure, o ciupercă magnifică

    De Jonathon Engels

    Suportă OneGreenPlanet

    Pentru cei dintre noi cărora le place mâncarea gratuită și activitățile în aer liber, nu durează mult timp ca furajele să devină o distracție preferată. Un alt lucru interesant despre hrănire este că ne introduce adesea în alimente pe care nu le-am încercat niciodată. Hrănirea ciupercilor sălbatice poate fi deosebit de satisfăcătoare în acest sens.

    Deși există zeci de ciuperci comestibile, există doar câteva pe care le găsim în mod regulat la supermarket și, probabil, încă câteva la piața fermierilor. Cu toate acestea, cu un pic de hrănire, putem descoperi câteva ciuperci cu adevărat uimitoare, dintre care multe sunt disponibile doar găsindu-le sau altfel ar fi extrem de scumpe.

    Puiul din pădure (oricare dintre cele aproximativ douăsprezece specii din genul Laetiporus) este unul dintre cele mai bune de descoperit. Oferă oaspeților o textură densă care nu poate să nu fie descrisă în mod corespunzător „ca puiul”. Chiar mai bine, este obișnuit în America de Nord și nu există cu adevărat ciuperci otrăvitoare care, după o identificare vigilentă, ar putea fi confundate cu.

    Găsirea puiului din pădure

    Când căutați orice ciupercă sălbatică, este important să cunoașteți câteva informații de bază despre găsirea lor, cum ar fi când și unde să le găsiți. Puiul din pădure se găsește de obicei de la sfârșitul verii până la începutul toamnei, ajustând ușor condițiile pentru climă extrem de rece sau caldă.

    În general, acestea cresc pe lemn, fie pe sau la baza copacilor morți sau pe moarte, în special din lemn de esență tare, cum ar fi stejarul, cireșul și fagul. Ele pot fi găsite pe eucalipt și conifere, în special pe Coasta de Vest, dar aceste exemplare ar trebui evitate deoarece pot provoca probleme gastro-intestinale.

    Identificarea puiului din pădure

    Puiul din pădure face parte din faimosul „patru infailibil” de hrănire a ciupercilor. Genul are multe specii diferite, dar cele mai recunoscute și apreciate sunt Laetiporus sulphureus și Laetiporus cincinnatus. Oricum ar fi cazul, aceste ciuperci sunt de culoare portocalie-galbenă în partea de sus și au pori mai degrabă decât branhii în partea de jos. Porii trebuie să fie fie galbeni (sulfurici), fie albi (cincinnatus).

    Nu sunt ceea ce majoritatea dintre noi ne imaginăm ca fiind o ciupercă prototipică. Nu au chiar tulpini și capace; în schimb, cresc în rafturi sau paranteze de-a lungul copacului. Rafturile se pot lăsa cu un diametru de zece centimetri și vor exista mai multe rafturi stivuite una peste alta. Sulfurul, denumit și raft de sulf, miroase - așa cum s-ar putea ghici - sulf.

    Obțineți întotdeauna un expert

    Caracteristicile de mai sus (și imaginile), inclusiv momentul și locul, vor ajuta la identificarea unui pui de pădure, dar cu ciuperci sălbatice, este important să vă luați întotdeauna timpul și să fiți siguri. Foragerii începători ar trebui fie să găsească un expert local care să verifice ID-ul personal, fie să utilizeze internetul pentru a obține verificarea. Există mai multe pagini de Facebook care vă ajută la identificarea ciupercilor, dar înainte de a le cere, asigurați-vă că faceți propriul proces de identificare și faceți fotografii bune ale ciupercii în locația sa, în partea de sus și în partea de jos. Este foarte greu să identifici pozitiv o ciupercă fără să vezi toate aceste lucruri. Experții se vor enerva cu cei care cer legitimație fără a face ei înșiși o parte din munca lor și oferind suficiente fotografii.

    Mănânc pui de pădure

    În cea mai mare parte, oamenii nu au probleme în a mânca pui din pădure; cu toate acestea, pentru câțiva, ca în cazul oricărui aliment, această ciupercă poate provoca probleme cu stomacul. Când mâncați orice ciupercă sălbatică, este o bună practică, o regulă cu adevărat, să mâncați doar puțin la început și să așteptați 48 de ore pentru a vă asigura că nu sunteți printre puținii ghinioniști. De asemenea, este important să știi asta toate ciupercile sălbatice trebuie gătite.

    Puiul din pădure este cel mai iubit pentru textura sa uimitoare, iar pentru cei care mănâncă pe bază de plante, este un adevărat tratament pentru a obține ceva atât de cărnos (dar, evident, nu este.) Funcționează uimitor în paste, ca umplutură de taco, într-un sos, sau ca degete de „pui” prăjite. Folosiți-l doar așa cum ar folosi pui sau tofu.

    Mai sunt câteva sfaturi înainte de furaj

    Puiul din pădure este o ciupercă cu adevărat rezonabilă pentru începătorii furajeri. Nu există multe greșeli de făcut și este probabil una dintre cele mai plăcute ciuperci de mâncat. Iată câteva sfaturi finale pentru a vă asigura că această experiență este una fructuoasă:

    • Aceste ciuperci devin puțin mai ușoare și mai uscate odată cu înaintarea în vârstă. Cele mai bune exemplare de găsit și mâncat sunt cele tinere, cu mult portocaliu deasupra și fără margini fragile.
    • Așa cum este cazul oricărei ciuperci, este mai bine să o curățați fără apă sau doar să o folosiți minim. Vor absorbi apa și vor pierde o parte din acea textură grozavă. Periați-le curate sau ștergeți-le cu o cârpă umedă.
    • De asemenea, vor absorbi o mulțime de ulei, așa că, cu excepția cazului în care sunt prăjiți, fiți conștienți de cât de mult ulei se pune în tigaie.
    • Puiul din pădure vine de obicei din abundență și se păstrează foarte bine. Vor dura aproape o săptămână într-o pungă de hârtie în frigider. Dacă este încă prea mult, tăiați-le felii în fâșii și înghețați-le pentru mai târziu.
    • Pentru cei prea nervoși pentru a-i hrăni, dar curioși să-i guste, puiul din pădure poate fi cultivat pe bușteni vechi de lemn de esență tare. Probabil că merită să faceți acest lucru oricum, doar pentru a avea mai mult. Sau pot fi găsite pentru vânzare online.