Revizuire
1709 W Chicago Ave.
Chicago, IL 60622
Unde l-am prezentat
Unde să mergi atunci când nu vrei să faci o mare afacere în legătură cu ziua ta de naștere, dar de fapt nu-ți place
13 locuri care te vor face de fapt fericit că e iarnă
16 restaurante excelente care nu sunt închise luni
Unde să mergi când tocmai ai primit o nouă tunsoare
1709 W Chicago Ave.
Chicago, IL 60622
Când vi se spune că un restaurant ar trebui să fie „distractiv”, există câteva lucruri la care vă puteți aștepta. La fel ca picturile murale uriașe pe care trebuie să le faceți în față, semnele de neon care vă spun cum să vă trăiți viața sau un șoarece antropomorf care vinde pizza lângă o groapă de bilă. Dar unele locuri sunt distractive fără a fi atât de evidente în privința asta. Funkenhausen, un loc cu tematică germană din West Town, este unul dintre ele.
Conform standardelor restaurantelor din Chicago, Funkenhausen este subevaluat. Arată ca o hală modernă de bere germană, cu grinzi de lemn, niște ceasuri cu cuc și o bucătărie deschisă, luminată, care prezintă freze și ferăstraie cu aspect vechi. Muzica ajută atmosfera, cu un amestec suficient de puternic, de funk și hip hop. Mulțimea de aici se desfășoară de la grupuri care au petrecut o noapte, la cupluri, la mesele solo agățate la bar - dar ceea ce toți acești oameni au în comun este că par să se distreze cu adevărat. Și, dacă fac acest loc bine, mănâncă mult porc.
Meniul de inspirație germană se schimbă adesea, dar o constantă este că probabil nu fugiți la o clasă de rotire (sau la orice altă activitate viguroasă), după o masă aici. Cu alte cuvinte, această mâncare este destul de grea. La fel ca ceapa franceză spaetzle (cu dimineața, ceapa caramelizată și firimituri de covrig), care este în esență un castron mare de delicioase mac și brânză germană. Și excelentul weisswurst, care este acoperit cu o vinaigretă de șuncă care ar trebui să o încline peste margine în exces de porc, dar cumva rămâne echilibrată. Vorbind despre ucidere, umărul de porc glazurat cu cidru cu ceapă afumată și nuci este un amestec atât de perfect de dulce și sărat, vrem să fie îngropat la noi când murim.
Dar unele lucruri ajung să se desprindă de șine. La fel ca „surfen turfen”, care este distractiv de spus, dar nu prea distractiv de mâncat. Este vorba de scoici și burtă de porc și, deși carnea este fragedă, totul are un gust prea acid, din cauza gutuiului murat, a muștarului și a piureului de kraut, toate împărțind spațiu pe farfurie. Și felurile de mâncare precum cartoful dulce prăjit au atât de multe lucruri suplimentare (cum ar fi ciupercile murate, pistou verde muștar, chipsuri de mere și caramel) încât, în general, se întâmplă prea multe. Din fericire, există opțiuni suficient de puternice în meniu pentru a contracara ratările și, cel puțin, ratările sunt încă interesante.
Trebuie să recunoaștem, Funkenhausen este un nume destul de prostesc. Și având în vedere că și-au numit meniul de brunch „Funkenbrunchen”, suntem destul de siguri că știu asta. Dar acesta este un bun indicator al sentimentului general al acestui restaurant - conștient de sine, nu prea serios și cam amuzant. Această atitudine, combinată cu mâncare foarte bună, face acest loc distractiv, fără a se simți forțat sau inventat. Deci, atâta timp cât puteți spune „Funkenhausen” cu fața dreaptă, sugerați-l pentru următoarea cină în care doriți să vă simțiți foarte bine și să nu simțiți presiunea de a poziționa în fața unei picturi murale gigantice a unui șnițel cu aripi.
Rundown de mâncare
Acestea sunt crocante la exterior și moi la interior și vin cu o brânză de bere și sos alb de grătar. Le vrei.
Am avut câteva versiuni ale spaetzle aici, iar aceasta este preferata noastră. Este ceea ce vrem să mâncăm în Alpi, în timp ce stăm în cabană și îi privim pe alți oameni schiind. Sosul de dimineață îl face similar cu un mac și brânză, iar ceapa caramelizată îi conferă o dulceață plăcută.
Aceasta este o tocană delicioasă de iepure fierte, larduri, morcovi și cipollini cu găluște moi și pernate. Este ceea ce ne imaginăm mâncând într-o cabană dintr-un basm al fraților Grimm.
Un alt nume drăguț, dar acestea sunt foarte bune. Este (alertă spoiler) o piesă pe Oysters Rockefeller, dar cu jambon de șuncă, spanac crem și chicharron deasupra stridiilor coapte. Din nou, însă, nu este un fel de mâncare ușoară.
Ne place asta. În loc ca umărul de porc să fie un preparat pentru căderea oaselor, este ferm, dar încă tandru - cam ca versiunea de porc a lui Tommy Lee Jones. Și în timp ce păstârnacul, mărul, ceapa afumată și nuca gremolata sună complicat, ca Fugitivul, totul se reunește la final.
Dacă locuiți în Chicago, există șanse mari să aveți o mulțime de cârnați. Iar cel de la Funkenhausen este remarcabil. Este neted și umed, acoperit cu o vinaigretă de șuncă pe care o numim oficial „sos de șuncă” și niște dijonaise care o completează. Aceasta este o comandă obligatorie.
Nu suntem convinși că acest lucru nu este un caz de nume înainte de mâncare. Surfurile sunt scoici, gazonul este burta de porc și este pe o farfurie cu piure de kraut, muștar picant și gutui murat. Scoicile sunt sărate, iar burta de porc perfect gătită este depășită de cantitatea agresivă de acid.
Există doar aproximativ trei feluri de mâncare de legume aici, iar broccolini carbonizat este un element de bază. Este unul dintre felurile de mâncare mai inspirat din sud din meniu - cu un sos de lapte, stafide aurii, cheddar și alune. Este bine.
Majoritatea mâncărurilor axate pe legume la Funkenhausen sunt încă destul de grele. Inclusiv cartoful dulce, care este acoperit cu prea multe lucruri - pistou verde muștar (ca un pesto), ciuperci murate, chipsuri de mere și un caramel de cidru care îl face prea dulce.
Uneori, există un șnițel în meniu. Nimic extraordinar, doar un șnițel mare și gras, care are un gust foarte bun. Dacă îl vedeți, încercați și capturați-l. Ca Bigfoot.