2 - Nu mi-a plăcut
4 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
1 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
A face fondant nu este doar o chestie de panificație! Încercați-l singur pentru decorarea prăjiturilor, torturi de mentă și multe altele cu această rețetă de bază pentru fondant.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Ungeți părțile laterale ale unei cratițe grele de 1-1/2-quart. În tigaie combinați zahărul, apa și siropul de porumb. Gatiti la foc mediu-mare pana la fierbere, amestecand constant cu o lingura de lemn pentru a dizolva zaharul. Acest lucru ar trebui să dureze 6 - 8 minute. Evitați stropirea amestecului pe părțile laterale ale cratiței. Acoperiți și gătiți încă aproximativ 45 de secunde. Descoperi; fixați cu atenție termometrul pentru bomboane pe partea laterală a tigaiei.
Gatiti la foc mediu-mic, fara sa amestecati, pana cand termometrul inregistreaza stadiul cu bile moi de 240 grade F. Amestecul trebuie să fiarbă la o rată moderată, constantă pe toată suprafața. Atingerea etapei cu minge moale ar trebui să dureze aproximativ 35 de minute.
Scoateți tigaia de pe foc; scoateți termometrul. Se toarnă amestecul pe un platou mare. Nu zgâriați tigaia. Se răcește, fără a amesteca, până când este ușor cald la atingere. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 50 de minute. Bateți cu lemnul până când bomboanele devin albe și ferme. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Frământați 5 minute sau până se omogenizează. Formați într-o minge; înfășurați în folie de plastic transparentă. Lăsați să se coacă la temperatura camerei timp de 24 de ore. Utilizați pentru a face Mint Patties, pentru a vă scufunda în ciocolată sau pentru a umple fructe uscate. Face aproximativ 3/4 de lire sterline.
Mint Patties:
Pregătiți fondantul ca mai sus. În partea de sus a unui cazan dublu se încălzește și se amestecă fondantul copt peste fierbinte, fără fierbere, apă doar până la topire și netedă. Scoateți tigaia de pe foc, lăsând fondantul peste apă fierbinte. Se amestecă 1 lingură de unt sau margarină înmuiat, câteva picături de ulei de mentă și câteva picături de colorant alimentar, dacă se dorește. Picătură dintr-o linguriță pe foaie de copt căptușită cu hârtie cerată, vârfuri învârtite. Face aproximativ 36 de paste.