8 februarie 2016

Lingonberry, membru al familiei afine și afine, a fost timp de secole o bază în Scandinavia. Bogate în antioxidanți, vitamine și magneziu, boabele tarte, dar ușor dulci, apar în locuri pe care nu le-au făcut până acum. Lingonberry, membru al familiei plantelor de afine și afine, este originar din regiunile arctice și subarctice ale lumii și este foarte popular în Scandinavia. Lingonberries crește sălbatic în regiunile montane din Scandinavia, Rusia, Canada și numai în Maine în Statele Unite. Boabele sunt disponibile proaspete numai în regiunile în care sunt cultivate.

Boabele au o aromă acră/tartă/ușor dulce și sunt consumate crude sau folosite pentru a face sos, suc, gem, vin și produse de patiserie. Lingonberries este bogat în antioxidanți, vitamine A și C și magneziu. Extractele de lingonberry au mai multe utilizări medicinale, cum ar fi o componentă pentru siropurile de tuse. Să aruncăm o privire la diferitele forme de lingonberry din meniu, în rețelele sociale și în produsele noi.

lingonberry

Spottings de lingonberry

Există mai multe mențiuni lingonberry pe web și pe social media. Iată câteva dintre cele mai importante momente.

  • În timp ce examinați Pinterest, ace de lingonberry au fost observate cu o varietate bună de rețete de alimente și băuturi, dar mai ales deserturi. Unele dintre rețete includ: noduri brie de lingonberry, cookie-uri de amprentă cardamom cu conserve de lingonberry, cidru de lingonberry condimentat și chiftele suedeze cu sos de lingonberry.
  • O căutare rapidă pe Twitter oferă tweet-uri menționând lingonberries „un Lingonberry-Cranberry Berrie include 145 lingonberries întregi! Nebun, dar adevărat. ” de Roberts Berrie și „rețete de lingonberry bar” de Baking.Food.com. Tweets includ, de asemenea, rețete pentru o varietate de oferte, inclusiv: piureuri de lingonberry, prăjituri de turtă dulce de lingonberry, dressing de lingonberry.

Sursa: Roberts Berrie

  • Pe Food.com, 55 de rețete apar dacă căutați lingonberry. Rețetele includ plăcintă cu pesmet de lingonberry, înghețată de lingonberry, piept de rață prăjit în tigaie cu mămăligă trufată și sos de lingonberry și brioșe de lingonberry.
  • Gear Patrol a scris un blog intitulat „Renașterea culinară a restaurantelor aeroporturilor din America”. Acesta evidențiază cele mai bune restaurante aeroportuare din SUA. Panini Mineapple cu curcan, brie, mere, ceapă roșie și sos de lingonberry la Surdyk’s Flights din aeroportul Minneapolis-Saint Paul este recomandat ca o încercare obligatorie.
  • Oh So Beautiful Paper a scris un blog numit „Happy Hour Friday: A Winter Fruit Mocktail”. Ea combină cidru, suc de lămâie, grenadină și gem de lingonberry în shaker cu gheață și îl acoperă cu sifon de grapefruit pentru o minunată băutură de iarnă.


Sursa: Oh So Beautiful Paper

Lingonberry în meniu

  • Wadmalaw Field Greens Salad cu o vinaigretă de afine, restaurantul Magnolia’s
  • Crepe suedeze acoperite cu lingonberries și unt de lingonberry, IHOP
  • Croissant cu brânză Lingonberry Cream, Atlanta Bread Company
  • Lingonberry Vargtass Sorbet, Aquavit

În căutarea lingonberry-ului perfect

Un restaurant istoric din Midwest și o destinație turistică populară a fost mult timp unul dintre cei mai importanți importanți de lingonberries suedeze din țară și tocmai s-a îmbunătățit. La restaurantul suedez Al Johnson din Sister Bay, Wisconsin, lingonberries a fost un element de bază de generații. Cu toate acestea, până de curând, puțini oameni, în afară de mândrii suedezi și suedezii americani, au auzit vreodată de fructe. Asta se schimbă. Pe măsură ce noile studii susțin în continuare beneficiile pentru sănătate ale afinei, asemănătoare ca aromă cu afine, popularitatea sa crește pe măsură ce oamenii află despre numeroasele beneficii pentru sănătate ale fructelor de pădure roșie. În 2015, Al’s a folosit peste 20.000 de kilograme de lingonberries.
Sursa: Swedish News

Surse: Mintel GNPD, Mintel Menu Insights, Swedish News, Pinterest, Twitter, Roberts Berrie, Oh So Beautiful Paper

FONA POATE AJUTA!

Lăsați experții FONA să cunoască piața și să traducă aceste tendințe în idei de categorii de produse pentru marca dvs. Acestea vă pot ajuta cu dezvoltarea de conducte de concepte și arome, idei, studii de consumatori și analiza spațiului alb pentru a identifica oportunitățile de pe piață.

Experții noștri în domeniul aromelor și dezvoltării produselor sunt, de asemenea, la dispoziția dvs. pentru a vă ajuta să satisfaceți nevoile de etichetare și profil ale aromelor pentru produsele dvs. pentru a valorifica această tendință de consum. Înțelegem cum să îmbinați complexitatea aromelor cu dezvoltarea mărcii dvs., cerințele tehnice și nevoile de reglementare pentru a oferi o soluție completă de gust. De la concept până la producție, suntem aici la fiecare pas.