Ultimul nostru blog este de la Dr. Elena George, lector de la Școala de Științe ale Exercițiului și Nutriției.

elena

Cercetările sale se concentrează pe furnizarea de intervenții dietetice, cum ar fi dieta mediteraneană, pentru prevenirea și gestionarea bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și bolile hepatice grase nealcoolice.

Elena a fost invitată să împărtășească călătoria ei de cercetare.

De la pasiune la profesie

Am iubit întotdeauna mâncarea și gătitul și am avut o filozofie puternică în jurul conceptului că totul ar trebui să se bucure cu moderare. Habar n-aveam ce vreau să fac cu viața mea de absolvent de școală, dar știam că trebuie să fie vorba despre mâncare. După ce am studiat un certificat de alimente și băuturi și am lucrat în ospitalitate, chiar și în cele mai „pline de farmec” ale mele, lucreze la marile premii și curse, am știut că nu mi-am găsit chemarea. Am descoperit repede că îmi place știința și m-am cufundat în studiul alimentelor. Am avut norocul să obțin un loc de muncă ca absolvent în industria alimentară. A fost un loc fantastic și dinamic de lucru, dar nu mi-a satisfăcut pofta de a lucra cu oamenii și în sănătate, așa că studierea dietetică a fost următorul pas evident.

Un clinician cu prea multe întrebări

Lucrând ca dietetician în practica privată și sănătatea comunității, aș vedea adesea peste 50 de pacienți pe săptămână. Diagnosticile pentru care primeam recomandări erau deseori repetitive. Trebuie să slăbești. Diabet cu niveluri slab gestionate ale glicemiei. Sindromul colonului iritabil. Solicitați dieta FODMAP…. și așa a mers. Totuși, fiecare pacient era diferit, așa că am încercat să personalizez fiecare consultație, care au fost dovezile și cum aș putea echilibra acest lucru cu stilul lor de viață și cultura lor? Cum aș putea să încadrez acest lucru în cele mai scurte buzunare de timp? Eram atât de intrigat de ce strategii au funcționat și ce nu, ce făceau toți ceilalți? Cum aș putea să documentez aceste strategii și să le evaluez și să le împărtășesc cu adevărat? Atunci am devenit interesat de cercetare, după ce am terminat un an cu onoruri înainte de dietetică, știam că vreau să continuu și să fac un doctorat.

Doctorat și predare - un act de echilibru util

Mi-am finalizat doctoratul la Universitatea La Trobe și cercetările mele au comparat o dietă mediteraneană cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi la persoanele care aveau boli de ficat gras (tipul cauzat de faptul că este inactiv și o dietă slabă, nu de la consumul de alcool prea mult). Acest proiect a reunit dragostea mea pentru cercetarea clinică și tiparele dietetice. A fost fascinant să descoperim că, probabil, putem îmbunătăți rezistența la grăsimi hepatice și insulină cu o dietă mediteraneană, chiar și fără pierderea în greutate. De asemenea, a fost interesant să explorăm acest tipar dietetic tradițional într-un cadru multicultural precum Australia și am primit un răspuns atât de pozitiv de la participanți cu privire la noutatea dietei.

Mi s-a oferit doctoratul combinat cu o bursă didactică. Într-o zi aș lucra la un studiu clinic, apoi a doua zi aș fi în fața studenților care organizează ateliere, conferințe și gătesc. Mi-a plăcut foarte mult diversitatea în zilele și săptămânile mele, am fost mereu ocupat și provocat. Predarea mi-a oferit o mulțime de satisfacții imediate și mi-a plăcut să lucrez cu studenții și să am un impact asupra viitorului profesiei.

Va urma…

Am finalizat toate studiile universitare și postuniversitare la Universitatea Deakin, așa că am fost încântat să revin la o poziție de lector în nutriție și dietetică după depunerea tezei mele. Începând cu adevărat doar această poziție, aștept cu nerăbdare următorii pași în construirea cercetării mele, care se va concentra pe tiparele dietetice și prevenirea și gestionarea bolilor cronice și pe lansarea unor noi provocări în predarea cursului de masterat în dietetică.

Dr. Elena George

Lector în nutriție și dietetică

Școala de Științe ale Exercițiului și Nutriției, Universitatea Deakin