Autor: Canadian Living
Înmuierea ficatului în lapte asigură o aromă mai blândă a cărnii bogate în fier și în folat, care este delicioasă acoperită cu pesmet și înabusită în ceapă dulce.
Ingrediente
- 1 kg de ficat de vițel
- 1/2 cană de lapte
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 cepe feliate subțire
- 2 ardei roșii dulci tăiați subțire
- 2 căței de usturoi tocat
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 1/4 linguriță busuioc uscat
- 2 linguri de oțet de vin
- 1/3 cană de făină pentru toate scopurile
- 2 oua
- 1 cană pesmet uscat
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1/2 linguriță oregano uscat
Fapte nutriționale Pe portie: despre
- Sodiu 570 mg
- Proteine 29 g
- Calorii 392.0
- Grăsime totală 14 ani
- Grăsimi saturate 3 g
- Glucide totale 37 g
- Fier 73.0
- Folat 43.0
- Calciu 9.0
- Vitamina A 920.0
- Vitamina C 207.0
Metodă
Curățați orice membrană din ficat; tăiați vasele de sânge. Într-un castron, înmuiați ficatul în lapte timp de 10 minute.
Între timp, în tigaie mare antiaderentă, încălziți 1 lingură (15 ml) de ulei la foc mediu-mare; gatiti ceapa, ardeiul rosu, usturoiul, 1/4 lingurita (1 mL) fiecare de sare, piper si busuioc pana ce ceapa devine aurie, aproximativ 10 minute. Se transferă în castron; amestecați oțetul. Acoperiți și păstrați cald.
În vasul puțin adânc, combinați făina și restul de sare și piper. Într-un alt fel de mâncare, bateți ouăle. În al treilea fel de mâncare puțin adânc, combinați pesmet, pătrunjel și oregano. Scurgeți ficatul și uscați-l; dragă în amestec de făină. Scufundați în ouă, apoi amestecul de pesmet, scuturând excesul.
În aceeași tigaie, încălziți uleiul rămas la foc mediu-mare; gatiti ficatul, intorcandu-se o data, pana se rumeneste in exterior si usor roz in interior, aproximativ 4 minute. Se servește pe amestec de ceapă.
Fapte nutriționale Pe portie: despre
- Sodiu 570 mg
- Proteine 29 g
- Calorii 392.0
- Grăsime totală 14 ani
- Grăsimi saturate 3 g
- Glucide totale 37 g
- Fier 73.0
- Folat 43.0
- Calciu 9.0
- Vitamina A 920.0
- Vitamina C 207.0
- Alexa; s Bucătărie Ficat de pui cu ceapă caramelizată peste piure de cartofi
- 12 obiceiuri proaste de sănătate și cum să le remediați Canadian Living
- 7 idei de mic dejun sub 450 de calorii Canadian Living
- Ficat de vită și ceapă
- Calamari, ardei gras prăjiți și salată de ceapă roșie la grătar; The Healthy Foodie