sodă

Piersicile conferă o aromă moale și dulce sifonului de chefir, iar pulpa ajută soda să devină foarte efervescentă! După ce această băutură suferă o fermentare secundară, fiți foarte atenți atunci când deschideți sticlele etanșe la aer, mai ales dacă sunt sticle cu capac. Presiunea se va crește în timpul fermentării secundare și poate duce la scăderea sifonului la deschidere dacă sticlele sunt lăsate prea mult timp la temperatura camerei.

Ingrediente:

  • 2 piersici mari coapte, decojite, fără sâmburi și tocate
  • 1/2 cană de apă
  • 1/4 cană zahăr
  • 8 cani de kefir de apă (pagina 134)

Instrucțiuni:

  1. Adăugați piersici și apă tocate într-o cratiță mică. Acoperiți-l și gătiți-l pe mediu până ajunge la fierbere completă.
  2. Reduceți temperatura la fierbere ușoară, lăsând tigaia acoperită până când piersicile își pierd forma complet, aproximativ 30 de minute. Piure piersicile și amestecă fructele ocazional pentru a ajuta procesul și gătește descoperit în ultimele 10 minute pentru a ajuta la reducerea amestecului. Vreți ca substanța să fie groasă și destul de netedă, dar este puțin bine.
  3. Adăugați zahărul și amestecați pentru a se dizolva. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul de piersici să se răcească la temperatura camerei.
  4. Într-un ulcior sau ulcică, combinați amestecul de piersici cu chefirul de apă și amestecați bine.
  5. Se toarnă în sticle sigilabile și se lasă sticlele sigilate la temperatura camerei timp de două până la trei zile pentru fermentarea secundară.
  6. Așezați sticlele în frigider pentru a opri fermentarea.
  7. Dacă sifonul dvs. are bucăți mici de piersici sau pulpă, puteți strecura băutura înainte de a bea. Se servește rece și se bucură!

Mai multe de la Delicious Probiotic Drinks:

Beneficiile pentru sănătate ale probioticelor nu sunt un secret. Medicii din taberele de medicină din Vest și din Est cântă laudele probioticelor pentru efectele lor pozitive asupra digestiei, metabolismului și sistemului imunitar. Pasionații de kombucha indică nivelurile sale ridicate de vitamine B și aminoacizi, îmbunătățind starea de spirit, nivelul de energie, funcția articulațiilor, sănătatea ligamentelor și sănătatea pielii. Acum puteți învăța să faceți kombucha, precum și numeroase alte băuturi probiotice, acasă!

Cu indicații clare pas cu pas, fotografii frumoase și mai mult de 75 de rețete, acesta este ghidul final pentru băuturile probiotice de casă.

În plus, veți găsi rețete pentru prepararea iaurtului, a piureurilor și a înghețatei de chefir. Fermentarea băuturilor poate părea descurajantă, dar Julia Mueller arată cum poate fi distractiv, mult mai rentabil decât cumpărarea de băuturi gata făcute din magazin și delicioase!