Savurarea specialităților locale, de la Kansas City la Cuzco

Savurarea specialităților locale, de la Kansas City la Cuzco

De Calvin Trillin

De Calvin Trillin

De Calvin Trillin

De Calvin Trillin

Categorie: Călătorii: SUA și Canada | Gătit | Biografie și memorii

Categorie: Călătorii: SUA și Canada | Gătit | Biografie și memorii

11 mai 2004 | ISBN 9780375759963 | 5-3/16 x 8 -> | ISBN 9780375759963 -> Cumpărați

06 mai 2003 | ISBN 9781588362971 | ISBN 9781588362971 -> Cumpărați

Disponibil și de la:

9780375759963

Volum broșat

11 mai 2004 | ISBN 9780375759963

Disponibil și de la:

Ebook

06 mai 2003 | ISBN 9781588362971

Cumpărați cartea electronică:

  • Kobo
  • Barnes & Noble
  • măr
  • Cărți un milion
  • Amazon
  • Magazin Google Play

Despre hrănirea unui yen

Calvin Trillin nu a fost niciodată un campion al palatelor „bucătăriei continentale” la care obișnuia să se numească Casa La Maison de la Casa. Ceea ce prețuiește este specialitatea locală superbă. Și va merge oriunde să găsească unul. Așa cum se întâmplă, unele dintre preparatele sale preferate pot fi găsite numai în locul lor de origine. Alăturați-vă lui Trillin în aventurile sale culinare fermecătoare, amuzante, în timp ce degustă marlin prăjit în Barbados și grătarul copilăriei sale din Kansas City. Călătorește alături în timp ce vânează taco-ul autentic de pește și participă la un „boudin blitzkrieg” în partea din Louisiana, unde oamenii sunt obișnuiți să cumpere acești cârnați picante și să le lustruiască în parcare. („Cajun boudin nu numai că nu iese în afara statului, de obicei nici nu ajunge acasă.”) În New York, Trillin încearcă chiar să folosească o glorioasă specialitate locală, bagelul, pentru a-și atrage fiicele din California. Hrănirea unui yen este o amintire încântătoare a motivului pentru care revista New York l-a numit pe Calvin Trillin „cel mai amuzant scriitor de alimente”.

Despre hrănirea unui yen

BONUS: Această ediție conține un extras din Calvin Trillin's Quite Enough of Calvin Trillin.

Calvin Trillin nu a fost niciodată un campion al palatelor de „bucătărie continentală” la care obișnuia să se numească Casa La Maison de la Casa - și nici a succesorilor lor, locurile la modă pe care le numește „restaurante somnoroase, unde totul este servit pe un pat de altceva. ” Ceea ce prețuiește este specialitatea locală superbă. Și va merge oriunde să găsească unul.

Așa cum se întâmplă, unele dintre preparatele preferate ale lui Trillin - pimientos de Padrón în nordul Spaniei, de exemplu, sau pan bagnat în Nisa sau posole în New Mexico - nu pot fi găsite nicăieri decât în ​​locul lor de origine. Aceste feluri de mâncare se află în Registrul său de frustrare și privare. „În după-amiezile cenușii, trec peste asta”, scrie el, „ca un avar care se ispitește și se chinuie prin examinarea unei liste de oameni care îi datorează bani”. În după-amiezile mai luminoase, își sună agentul de turism.

Trillin împărtășește povești fermecătoare și amuzante despre reușita de a face o altă probă, să zicem, marlin prăjit în Barbados sau grătarul copilăriei sale din Kansas City. Uneori se întoarce cu încă o listă pentru Registrul său - ca atunci când călătorește în Ecuador pentru ceviche, doar pentru a întâlni fanesca, o supă atât de greu de făcut încât „ar trebui să apară într-un meniu absolut corect ca Potage Labour Intensive”.

Ne alăturăm vânătorii taco-ului autentic de pește. Continuăm pe „boudin blitzkrieg” din partea Louisiana, unde oamenii sunt obișnuiți să cumpere boudin și să-l lustruiască în parcare sau în mașinile lor („Cajun boudin nu numai că nu iese în afara statului, de obicei nu nici măcar nu ajung acasă ”). În New York, îl urmărim pe Trillin în timp ce călătorește în Queens cu un fel de oameni care se ceartă despre unde să găsească cel mai bun burek albanez și în timp ce încearcă să folosească o glorioasă specialitate locală, bagelul din New York, pentru a-și atrage fiicele din California ( „Am înțeles că, în unele locuri, dacă cumpărați o duzină de covrigi cu germeni de grâu, veți obține un bagel cu polen de albine sau un ginseng gratuit”).

Hrănirea unui yen este o amintire încântătoare a motivului pentru care revista New York l-a numit pe Calvin Trillin „cel mai amuzant scriitor de alimente”.