Încercarea de a înțelege cât de sănătoasă este mâncarea dvs. citind etichetele nutriționale de pe ambalaj este ca și cum ați încerca să completați o ecuație matematică avansată: Este posibil, dar necesită mult efort.

cele

Acum, descifrarea etichetelor va deveni în cele din urmă mai ușoară. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente tocmai și-a anunțat hotărârea finală cu privire la o revizuire mult așteptată a etichetelor de calorii pe alimentele ambalate.

Noile etichete Nutrition Facts vor apărea pe milioane de pachete alimentare în termen de doi ani, spunându-vă în cele din urmă mai multe despre ceea ce trebuie cu adevărat să știți despre alimentele dvs. pentru sănătate - în special cât de mult zahăr a fost adăugat.

Există cinci modificări cheie care trebuie avute în vedere:

  • Caloriile dintr-o porție și mărimea porției vor fi prezentate într-un text mai mare și mai îndrăzneț.
  • Cantitatea de zaharuri adăugate pe porție va fi, de asemenea, raportată pentru prima dată. Etichetele vor arăta, de asemenea, cât de mult ar reprezenta valoarea zilnică a zahărului pe care ar trebui să îl mănânce o persoană, așa cum îl consumă ani de zile pentru carbohidrați, grăsimi și sodiu.
  • Dimensiunile de servire vor reflecta mai bine cantitatea de alimente pe care o consumă oamenii în loc să vă spună câtă energie obțineți dintr-o jumătate de bar de granola sau trei sferturi dintr-o ceașcă de iaurt.
  • Vitamina D, fierul, calciul și potasiul vor fi adăugate acum pe etichete (deoarece americanii nu consumă suficient), dar raportarea valorilor vitaminelor A și C nu va mai fi necesară (aceste deficiențe sunt acum rare).
  • În loc să afișeze „calorii din grăsimi”, eticheta va include acum „grăsimi totale” și subtipuri precum „grăsimi saturate” și „grăsimi trans”. Aceasta reflectă cercetarea că anumite tipuri de grăsimi sunt mai dăunătoare sănătății decât altele.

Cele mai controversate știri despre noile etichete de calorii au legătură cu zahărul

Cea mai mare veste este actualizarea zahărului. Până acum, nu a existat nicio modalitate de a spune cât de mult zahăr adăugat se ascunde în mâncarea ta. Pe eticheta actuală de calorii (de mai jos), companiile alimentare raportează doar „zaharuri” - ceea ce a ascuns cantitatea de îndulcitori precum zaharoza, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, zahăr de malț, melasă și altele pe care companiile alimentare le pompează în produsele lor pentru a le face mai gustoase.

De exemplu, în laptele de ciocolată și conservele de piersici, a fost imposibil să se știe cât de mult zahăr a apărut în mod natural (și în general sănătos) și cât a fost adăugat pentru a spori gustul.

Potrivit Centrului pentru Științe în Interes Public (CSPI), americanul mediu consumă acum 23 de lingurițe de zahăr adăugat în fiecare zi. Acești îndulcitori sunt ascunși în orice, de la ceaiul pe care îl bei la iaurtul pe care îl consumi și untul de arahide pe care îl cumperi.

Prea mult zahăr adăugat în dietă este asociat cu un risc crescut de apariție a cariilor dentare, creșterea în greutate, boli de inimă și o alimentație deficitară. De aceea, cele mai recente Linii directoare dietetice din SUA pentru americani recomandă ca zaharurile adăugate să reprezinte nu mai mult de 10% din caloriile zilnice ale unei persoane.

Motivul pentru care a luat atât de mult timp pentru a le oferi americanilor aceste informații: lobby acerb din partea industriei alimentare de când noul design al etichetei a fost propus pentru prima dată în 2014, după o presiune de ani de zile de către administrația Obama. "Asociația Sugar Association și Grocery Manufacturers Association s-au opus liniei de zaharuri adăugate", a spus Michael F. Jacobson, președintele CSPI, care a pledat și pentru raportarea zahărului adăugat pe etichete din 1999.

Deocamdată însă, lobby-ul cu zahăr este pierdut.

„A avea zaharuri adăugate îi va șoca pe oameni să realizeze cât de mult mănâncă zahăr”, a spus Jacobson. Se așteaptă, de asemenea, să încurajeze companiile să reformuleze produsele pentru a le face mai sănătoase.

Noua etichetă este un "câștig uriaș", a adăugat Marion Nestle, expert în politică alimentară la Universitatea din New York. "În timp ce Congresul elimină alimentele școlare și programele de hrănire a copiilor, cel puțin vom adăuga zaharuri pe etichetele alimentelor. În climatul politic hidos de astăzi, acesta este un motiv de sărbătoare."

Dar etichetele nu sunt perfecte ...

Într-o lume perfectă, eticheta alimentelor ar fi comunicată într-un mod și mai clar. De exemplu, CSPI a cerut ca FDA să arate cantitatea de zahăr adăugat în alimente în termeni de lingurițe, precum și de grame.

„Oamenii înțeleg că lingurițele sunt mult mai intuitive decât grame”, a spus Jacobson. Dar acest lucru nu se întâmplă din același motiv pentru care a fost nevoie de atât de mult timp pentru a dezvălui cât de mult zahăr se adaugă în alimente: retragerea industriei alimentare.

Asociația Sugar, care reprezintă majoritatea producătorilor de zahăr, a sugerat deja că ar putea da în judecată FDA cu privire la noua etichetă.

Jacobson se așteaptă ca un proces să nu meargă prea departe, întrucât instanțele de obicei acordă deferență agențiilor federale.

Dar mai este timp pentru lupte politice și juridice. Majoritatea companiilor alimentare nu vor fi obligate să utilizeze noua etichetă până la 26 iulie 2018. Companiile cu vânzări anuale de produse alimentare sub 10 milioane de dolari vor avea un an suplimentar pentru a se conforma.