Îmi place să fac pâine, tot felul de pâini. Oricât de mult îmi place să mănânc orez proaspăt gătit, cred că pâinea proaspăt coaptă chiar din cuptor este la fel de delicioasă. Frământarea aluatului de pâine cu unsoarea pentru cot este o mică ezitare cu care mă confrunt, dar îmi pot folosi mixerul pentru a face treaba. Cu toate acestea, de când am aflat despre tehnicile fără frământare pentru a face pâine crustă acum câțiva ani, sunt acum fără pâine de frământat.
Sindromul Fără pâine frământată a influențat mulți brutari de casă pentru a coace pâine artizanale superbe acasă de mulți ani. Nu îl puteți deranja atât timp cât urmați cu atenție instrucțiunile. Cantitatea totală de lucrări manuale în proces este probabil cel mult 5 minute, iar restul așteaptă doar ca natura să-și facă treaba. Cu doar făină, drojdie, apă și sare ... ai o pâine delicioasă care seamănă cu cea pe care o vezi la brutărie. Mă face să mă simt atât de împlinită!
Deși nu-mi place să nu frământ pâinea albă, am vrut să adaug și niște cereale sănătoase pentru a-mi hrăni familia. Iată Fără pâine din tărâțe frământată!
Am folosit tărâțe de grâu, dar și tărâțe de ovăz ar fi frumoase. Tărâțele sunt pline de fibre, minerale și vitamine, produc pâine sănătoasă și sănătoasă care te face să te simți bine și mulțumit. Mănâncă simplu așa cum este cu o placă de unt sau folosește această pâine pentru a face sandvișuri. Atât de bine!
Combinați făina, tărâțele, sarea și drojdia. Folosesc drojdie instantanee.
Se amestecă cu o lingură de lemn.
Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 2 ore. Ar trebui să vedeți niște spumă, ceea ce înseamnă că drojdia dvs. este vie! Acoperiți cu un capac și păstrați-l în frigider între 24 și 48 de ore.
Vedeți textura asemănătoare păianjenului? Acesta este un lucru bun de observat din aluatul crescut.
Îndepărtați mâna cu făină și formați aluatul într-o bilă. Încercați să vă atingeți aluatul cât mai puțin posibil.
Așezați aluatul pe o hârtie de pergament care a fost presărată fie cu făină de porumb, fie cu făină. Lasă aluatul să se odihnească 45 de minute. Nu este nevoie să acoperiți!
Puneți niște fante în el.
Flopează totul într-un cuptor olandez fierbinte preîncălzit. Mi-am încălzit cuptorul Le Creuset când am preîncălzit cuptorul. Temperatura cuptorului este de aproximativ 450˚F, foarte fierbinte! Fiți foarte atenți când scoateți oala pentru a adăuga aluatul! Acoperiți cu capacul și lăsați-l să se coacă!
Crusta este foarte clară, iar firimiturile sunt atât de moi ... Trebuie doar să-mi pun unt să mă bucur de pâinea mea caldă. Atât de bine și de satisfăcător!
O simplă pâine bună îmi aduce bucurie. Mâncare bună, oameni buni și un timp bun ... asta căutăm cu toții. Sper că vă distrați cu toții!