Rețetă gătită, fotografiată și scrisă de Praveena

vada

PrepTime: 15mins CookTime: 15mins Bucătărie: indiană

Nuggets de fasole cu ochi negri/alasanda vada, este al doilea cel mai bun favorit al meu (primul este Masala Vada/Masala Fritters ) printre pepite făcute cu fasole/linte. Ambele rețete sunt specialități din localitatea mea natală, Andhra (statul sud-indian).

Acestea sunt foarte atrăgătoare și au un gust strălucitor, cu o parte exterioară crocantă și moale în interior. Fasolea cu ochi negri/Alasanda/Lobia sunt bogate în fier, proteine ​​și fibre. Adăugat la aceasta folosind o friteuză face ca aceste pepite să fie GRATUITE!

Aceste, pepite de fasole cu ochi negri/alasanda vada, pot fi numite ca frați la aceste rețete pe care le-am postat înainte.

Înainte de a începe să gătești, nu uita să vezi sfaturi menționată la final.

Celelalte rețete ale mele de gustări aici⇒ Entrate/Gustări

Celelalte rețete ale mele de friteuză aici⇒ Rețete cu friteuză

Postări asemănatoare:

Urmărește-mă pe Facebook / Pinterest/YouTube / Instagram

Ingrediente:

  • Fasole cu ochi negri/Alasanda/Lobia - 1 cană
  • Ardei iute - 3 (tocate mărunt)
  • Frunze/tulpini proaspete de coriandru - mână (tocate mărunt)
  • Sare - ½ linguriță
  • Whole Cumin/Jeera - 1 lingură
  • Ghimbir/Allam - bucată de 1 inch (tocată mărunt)
  • Ceapă - 1 mediu (tocat mărunt)
  • Pulbere de curcuma - ¼ lingurita
  • Făină de orez/Biyyappindi - 2 linguri
  • Pudră de ardei/Miriyam Podi - 1 linguriță
  • Apă - 3 căni
  • Ulei de gatit - 2 cani (pentru prajit)
  • Ulei spray - 1 lingură (pentru prăjire cu aer)
  • Capsule de usturoi - 3 (tocate mărunt) (opțional)
  • Kasuri Methi/Frunze uscate de schinduf - 1 lingură (opțional)

Ingrediente speciale:

  • Ardei iute
  • Făină de orez/Biyyappindi

Fotografii înțelepte Procedură pentru „Nuggets de fasole cu ochi negri/Alasanda Vada”:

LUCRU PREP:

Spălați fasolea cu ochi negri/Alasanda de 3-4 ori și înmuiați-o în apă peste noapte sau timp de 6 până la 7 ore.

Strecurați apa, luați fasolea/alasanda într-un borcan pentru amestec și faceți o pastă grosieră. Adăugați 4-5 linguri de apă DOAR dacă este necesar.

Într-un bol de amestecare, luați toate ingredientele așa cum se arată (cu excepția uleiului și a apei).

Amestecați totul ușor și pregătiți aluatul.
Faceți bile mici cu aluatul. Apoi apăsați fiecare bilă în tăvițe plate cu degetul mare. Poți, pune o gaură la centru pentru prăjire uniformă.

METODA SOPEI

Puneți o tigaie, adăugați suficient ulei de gătit (pentru prăjire adâncă), pe aragaz sub flacără puternică.

Când uleiul este suficient de fierbinte, aruncați ușor pepite/vada în ulei.

Prăjiți-le pe o parte timp de 2-3 minute și apoi întoarceți-le înapoi la prăjit, până devin maronii aurii.

METODA DE FRIT-FIER

Periați baza friteuzei cu ulei/folosiți un spray cu ulei peste tot.

Așezați nasturi de nugget peste el. Gatiti timp de 8-9 minute pe o parte, la 200ºC/390ºF

Întoarceți ușor cealaltă parte, dați un pic de spray de ulei și prăjiți încă 4-5 minute, la aceeași temperatură.

Nuggets/apă gătită perfect.

Sfaturi:

  • Adăugați ingredientele în listă, în funcție de disponibilitatea dvs.
  • Nu vă faceți griji dacă ați înmuiat boabele mai mult timp decât este necesar.
  • Nu aruncați apa îmbibată. Folosiți-le în timp ce frământați aluatul de chapati.
  • Reglați sarea și condimentele după gustul dvs.
  • Uleiul pentru prăjit adânc trebuie să fie perfect fierbinte, pentru a testa acest lucru, aruncați doar o mică pâine de aluat în ulei și verificați .
  • Pentru metoda prăjitorului de aer, faceți tortele cu o gaură în mijloc, pentru a prăji uniform.
  • Puteți depozita aluatul sau pateurile în frigider/congelator și prăjiți-le atunci când este necesar.
  • Pepite prăjite/vada rămân bune până la 2 zile la temperatura camerei (sau) pot fi păstrate în frigider, dar trebuie reîncălzite la cuptorul cu microunde înainte de servire.

Rezultat:

  • Aceste pepite de fasole cu ochi negri/alasanda vada, sunt crocante la exterior și moi din interior.
  • Este un aperitiv complet alimentat și poate fi făcut o masă atunci când este însoțit de o salată sănătoasă.
  • Le-am avut fără niciun condiment și au avut un gust strălucitor.

Ingrediente, accesorii de pe „AMAZON” la „SHOP”:

Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.