Ce s-a schimbat legat de proprietățile nutriționale ale fibrelor?

Răspunsul la acesta este destul de implicat - stabiliți-vă și faceți-vă confortabil!

informații

Există un nou mod de a privi proprietățile nutriționale ale unui tip specific de fibre solubile din tapioca (care este cunoscută sub numele de izomalto-oligozaharide) și este unul dintre ingredientele din bomboanele noastre. Izomalto-oligozaharidele se găsesc în mod natural în miere, miso, sake și sos de soia.

Noua perspectivă a SUA (de la FDA) este că acest tip specific de fibre de tapioca solubile (cunoscute sub numele de izomalto-oligozaharide sau IMO) nu au toate atributele de fibre necesare pentru a fi numite fibre. De aceea SUA autoritatea de reglementare spune acum că IMO-urile trebuie să fie clasificate drept carbohidrați care nu sunt digerabili pe etichete.

Un carbohidrat nedigerabil înseamnă pur și simplu că enzimele digestive din burtă nu reacționează la carbohidrați și se transformă în zaharuri simple, ci mai degrabă trec prin corp neprelucrate - la fel ca fibrele.

Autoritățile de reglementare canadiene au o viziune diferită de cea a FDA. Din perspectiva canadiană, calitățile asemănătoare fibrelor ale IMO-urilor înseamnă că ar trebui etichetate ca parte din fibre și parte din carbohidrați care nu sunt digerabili.

Nu am lăsat asta să ne oprească - ci ne-a oferit încă un alt motiv pentru a continua să inovăm, mai ales că feedback-ul comunității noastre a fost că exista prea multă fibră în bomboanele noastre.

Am luat în considerare aceste noi perspective asupra IMO-urilor și a fibrei de tapioca, în timp ce am testat 100 de noi rețete în bucătăria noastră Candyland. Am ales să folosim un tip diferit din fibră de tapioca solubilă care este complet clasificată ca fibră împreună cu IMO-urile ca modalități de a înlocui ingrediente precum siropul de porumb și de a oferi o alegere radical mai bună bomboanelor tradiționale.

Vedeta de aur dacă ești încă alături de noi după acea explicație ! Este cu siguranță complicat, dar dorim să vă împărtășim faptele, astfel încât să înțelegeți evoluția asupra fibrelor și să știți că suntem pe minge! Pe măsură ce vizualizările s-au schimbat, rețetele și etichetele noastre s-au schimbat.

Trimiteți-ne o linie aici dacă doriți să discutați mai multe despre toate lucrurile IMO și fibre. În timp ce clasificarea ingredientelor este sarcina autorităților de reglementare a alimentelor, cercetarea și înțelegerea ingredientelor în evoluție și modalitățile de a înlocui zahărul este gemul nostru!

Fibra solubilă de tapioca pe care o văd astăzi de pe IMO sau un alt tip de fibră solubilă care are toate proprietățile fibrei?

Pentru o perioadă scurtă, SmartSweets cu ambele tipuri de fibre solubile de tapioca (IMO și non-IMO) vor fi disponibile. Ne așteptăm să ne schimbăm complet formularea până la sfârșitul anului, astfel încât numai cele mai noi și mai bune rețete și etichete să fie pe rafturi. Dacă vedeți că IMO este descrisă complet pe etichetă drept izomalto-oligozaharide, acesta este un indiciu că aveți una dintre rețetele noastre evoluate în mâini. De asemenea, puteți căuta „Kick Sugar Keep Candy” în partea din stânga sus a pungii! Dacă aveți întrebări cu privire la punga dvs. de SmartSweets, nu trebuie decât să ne strigați la [email protected]!

Ce este un carbohidrat nedigerabil și în ce fel diferă de fibre?

Un carbohidrat nedigerabil este un carbohidrat care nu reacționează cu enzimele digestive din burtă și trece prin corp fără a fi transformat în zahăr simplu. În acest sens, este foarte asemănător cu fibra, dar nu are unele dintre beneficiile suplimentare pentru sănătate pe care fibrele le oferă.

De ce aveți diferite rețete pentru bomboanele dvs. în Canada și SUA?

Ne-am angajat să folosim ingrediente de ultimă oră în rețetele noastre. În S.U.A. inovăm folosind un îndulcitor găsit în natură numit aluloză care nu este încă disponibil pentru utilizare în rețetele din Canada. Acest lucru nu este neobișnuit - Canada durează de obicei mai mult decât SUA pentru a aproba noi inovații în materie de ingrediente decât SUA, dar ne așteptăm să ajungă din urmă!

SmartSweets îmi va crește glicemia?

Întrebare grozavă, dar este una la care nu vă putem răspunde. Toată lumea este diferită și nu putem prezice cum va răspunde corpul dumneavoastră. Este o întrebare mai bine adresată furnizorului dvs. de servicii medicale. Misiunea noastră este mai mare decât inovarea pentru o anumită dietă; ne străduim din greu să oferim alegeri radical mai bune decât bomboanele tradiționale. Vă încurajăm să acordați atenție modului în care corpul dumneavoastră răspunde atunci când încercați produse noi și să vă adresați medicului dumneavoastră.

Este cea mai nouă rețetă SmartSweets keto friendly?

Deși nu inovăm pentru nicio dietă specifică, știm și ne place că comunitatea ceto face parte din misiunea #KickSugar și am fost extrem de atenți la feedback. Noua noastră rețetă are cel mai bun impact general asupra corpului și este o alegere radical mai bună față de bomboanele tradiționale. Ne-am străduit din răsputeri să obținem carbohidrații neti cât mai scăzuți din punct de vedere uman în timp ce folosim ingrediente de calitate, cu până la 92% mai puțin zahăr decât bomboanele tradiționale, fără alcooli de zahăr, nu ne amestecăm cu furia cu dimensiunea ambalajului și ne asigurăm că bomboanele noastre sunt prietenoase cu abdomenul. Abia așteptăm să auzim cum funcționează SmartSweets pentru dvs.!

Cum analizați impactul nutrițional al SmartSweets?

Suntem obsedați de lovirea zahărului și dorim să facem tot posibilul pentru a ne asigura că fiecare ultimă moleculă de zahăr este inclusă în etichetarea noastră nutrițională. Am descoperit că metodei de testare aprobate în SUA și Canada (metoda AOAC) lipsește de fapt o moleculă de zahăr - izomaltoza. Așadar, am creat propriul nostru test personalizat pentru a fi siguri că le prindem pe toate - zaharurile măsurate prin metoda aprobată de guvern ȘI izomaltoză - depășind ceea ce este cerut de FDA și CFIA.

Ce este aluloza?

Aluloza este un îndulcitor non-artificial care se găsește în alimente precum stafide și smochine. Are gust de zahăr, dar nu acționează ca zahărul din corpul tău. Deoarece aluloza nu este absorbită de corp, o scădeți, împreună cu fibrele, pentru a găsi carbohidrații neti pe sac. Aluloza este doar în rețeta noastră din SUA (deocamdată!)

Cum se face aluzia?

Producătorul nostru creează aluloză prin descompunerea carbohidraților din porumb printr-o serie de procese enzimatice proprietare. Rezultatul final este un ingredient care are gust de zahăr, dar este o alternativă radical mai bună.

Câte calorii are aluloza?

Există aproximativ 0,4 calorii pe gram de aluloză. Comparați acest lucru cu zahărul obișnuit la 4 calorii pe gram! Cu 90% mai puține calorii cu aluloză, dar tot gustul dulce!

Cum este clasificată aluloza pe eticheta nutrițională?

Nu este inclus ca zahăr, ci mai degrabă este clasificat ca un carbohidrat nedigerabil. Trece prin corp și nu interacționează cu enzimele digestive și nici nu se transformă în zahăr simplu din organism.

Ce este fructul călugăr?

Căutăm în permanență ingrediente pentru a găsi cele mai bune pentru bomboanele noastre #KickSugar și suntem foarte mândri să includem fructe călugărești în toate dulciurile noastre! Fructele de călugăr sunt un îndulcitor natural cu glicemie scăzută, care adaugă un gust frumos de dulceață.

Ce tip de fibră folosiți?

Ca urmare a unei rafale de inovație, avem în prezent câteva formulări diferite pe raft. Tipul de fibre variază în funcție de rețetă și este prezentat în lista noastră de ingrediente. Am evoluat tipul de fibră pe care îl folosim pentru a ne alinia la cele mai recente gândiri despre ceea ce constituie o fibră. Am trecut la utilizarea unui nou tip de fibre solubile de tapioca și aluloză în S.U.A. Dacă aveți întrebări specifice, trimiteți-ne o linie la adresa [email protected]!

SmartSweets conține IMO? De ce?

Da, folosim unele IMO, cunoscute și sub numele de izomalto-oligozaharide sau fibre solubile de tapioca de la IMO. OMI este un înlocuitor de fund pentru siropul de porumb care se găsește în bomboanele tradiționale și joacă un rol important în bomboanele noastre pentru a ne permite să lovim cât mai multe grame de zahăr posibil fără a provoca supărări stomacale. A existat o oarecare confuzie în jurul IMO datorită evoluției punctelor de vedere asupra fibrelor. OMI a fost considerată ca o fibră, dar acum este privită ca un carbohidrat nedigerabil. Un carbohidrat nedigerabil înseamnă pur și simplu că enzimele digestive din burtă nu reacționează la carbohidrați și se transformă în zaharuri simple, ci mai degrabă trec prin corp neprelucrate - la fel ca fibrele.