Condimentele nu numai că îți excită papilele gustative, ci și compuse dintr-o listă impresionantă de fitonutrienți, uleiuri esențiale, antioxidanți, minerale și vitamine esențiale pentru bunăstarea generală.

beneficiile

Condimente sănătoase! Planta cu frunze de curry.

Condimentele au fost o parte integrantă a hranei noastre de secole și astăzi devin chiar mai relevante pentru noi în medicină. Mulțumesc exploratorilor arabi și europeni ale căror contribuții la difuzarea lor de la locul lor de origine către restul lumii. Mai mult, astăzi; popularitatea lor s-a extins, utilizarea a ajuns la aproape toate gospodăriile de pe pământ!

Lista condimentelor sănătoase împreună cu ilustrația faptelor nutriționale și a beneficiilor pentru sănătate:


Iarnă
Sămânță de anason
Annatto

frunza de dafin
Piper negru
Capere

Chimen
Cardamom
Semințe de carambol (ajwain)

piper roșu
Ardei iuti
Scorţişoară

Cuisoare
Boabe de cacao
Seminte de coriandru

Chimion
Semințe de fenicul
Semințe de schinduf

Galangal
Hrean
Ardei Jalapeno

Mace condiment
Semințe de muștar
Nucşoară

Şofran
Boabe de piper Sichuan
Anason stelat

Tamarind
Boabe de vanilie
Wasabi

Condimentele pot fi clasificate botanic în funcție de sursa lor de parte a plantei, după cum urmează:

Frunze de plante aromatice: Exemplele includ frunze de dafin, rozmarin, cimbru etc.

Fructe sau semințe: Exemplele includ fenicul, nucșoară, coriandru, schinduf, muștar și piper negru etc.

Rădăcini sau bulbi: Exemplele includ usturoiul, galangalul, turmericul, ghimbirul etc.

Scoarță: scorțișoară, Cassia etc.

De ce să includem condimentele în dieta noastră?

Condimentele conțin o listă impresionantă de compuși chimici derivați din plante despre care se știe că au proprietăți de prevenire a bolilor și de promovare a sănătății. Acestea sunt folosite din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile lor antiinflamatoare, carminative, anti-flatulente.

S-a constatat că componentele condimentelor au o funcție anti-coagulare (previn înfundarea trombocitelor în vasele de sânge) și astfel ajută la ușurarea fluxului sanguin, prevenind episodul de accident vascular cerebral și boala coronariană.

Principiile active ale condimentelor pot ajuta la o digestie lină prin creșterea motilității tractului intestinal și a puterii de digestie prin stimularea secreției excesive de enzime gastro-intestinale în intestin.

Gargara cu gât cu apă caldă de cimbru poate ajuta la ameliorarea durerilor de gât și a simptomelor bronșitei. Cimbrul este, de asemenea, utilizat ca apă de gură antiseptică în tratamentul cariilor și gingivitei.

Decoctul anumitor condimente sănătoase este utilizat pentru tratamentul răcelilor, gripei, febrei ușoare, indigestiei, tulburărilor gastrice și menstruației dureroase.

Condimente folosite în medicamentele tradiționale ca anti-helminți (pentru tratarea infestării cu viermi în intestin).

Uleiurile volatile esențiale Certian din condimente (cuișoare, ardei etc.) pot funcționa ca substanțe rubefiante (calmează pielea din jurul locului de aplicare) prin creșterea circulației sanguine locale. Acestea sunt aplicate ca remediu popular la domiciliu pentru artrită și dureri musculare și utilizate fie ca cataplasmă, fie în băi fierbinți.

Uleiurile esențiale de condimente sunt utilizate în aromoterapie, precum și deodorantele din industria parfumurilor.

Condimentele conțin o cantitate bună de minerale, cum ar fi potasiu, mangan, fier și magneziu. Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Corpul uman folosește manganul ca co-factor pentru enzima antioxidantă, superoxidul dismutază.

Utilizări culinare ale condimentelor

Condimentele pot fi aromate sau înțepătoare ca aromă; și piperat sau ușor amar la gust. Pentru a-și păstra parfumul și aroma intacte, au adăugat la rețete în momentul final, deoarece gătitul prelungit are ca rezultat evaporarea multor uleiuri esențiale.

Din cele mai vechi timpuri, condimentele sunt folosite la prepararea supelor, sosurilor pentru grătar, murare și ca ingredient principal într-o varietate de pulberi de curry.

Condimentele, împreună cu unele ierburi de sezon, sunt folosite pentru a spori aroma și gustul preparatelor cu legume, pui, pește și carne.

Unele condimente sănătoase precum cuișoare, cardamom, coriandru. etc., sunt utilizate și în băuturile aromate.

Condimentele conțin în principal uleiuri esențiale, fitochimicale, anti-oxidanți, vitamine și fito-steroli. Acestea ar trebui consumate în cantități mici în dietă. Din punct de vedere medical, condimentele folosite ca remediu de casă pentru a îmbunătăți digestia, pentru a obține ameliorarea durerii artritice și a mușchilor dureroși și ca cataplasmă sau în băi fierbinți.