Pești de hering sunt fructe de mare rotunde, uleioase, pelagice, găsite abundent în aproape toate oceanele majore ale lumii, în special în oceanele Atlantic și Pacific.

nutriționale

Nume stiintific: Heringul Atlanticului specie- Clupea harengus. Hering din Pacific -Clupea pallasii.

Heringul este cunoscut și sub denumirile regionale sub numele de hareng în franceză, hering în germană, arenque în spaniolă și aringa în italiană.

Pești de hering.

Descriere

Heringul are un corp neted, subțire, cu pielea argintie, cu nuanțe de verde și albastru. Corpul este acoperit cu solzi mari, subțiri, slab atașați. Gura este mare, cu botul albastru negricios. Maxilarul inferior iese ușor dincolo de partea superioară. Aripa de coadă este adânc bifurcată.

Acestea variază între 100-350g. Heringul măsoară între 6 și 12 inci, lungime de 15 până la 30 cm și poate atinge o lungime maximă de 17 inci, cântărește 5,5 până la 1,5 kilograme. Forma cercelului variază ușor în funcție de specie și habitat. Cu carne albă uleioasă și gustoasă conține multe oase care sunt ușor de îndepărtat.

Habitat

Heringul este pește pelagic de coastă cu apă temperată. Se găsește la adâncimi de 10 și 400 m sub suprafața mării. Heringul adult se hrănește în principal cu copepode mici (crustacee), creveți mysid și pești mici lângă suprafața mării.

Beneficii pentru sănătate ale peștilor hering

Peștele de hering conține 158 de calorii la 100 g. Heringul și produsele sale procesate conțin numeroase beneficii pentru sănătate acizi grași esențiali, proteine, minerale și vitamine care îmbunătățesc sănătatea și bunăstarea generală .

Fiind un pește gras, heringii, la fel ca sardinele, sunt o sursă ideală de vitamine liposolubile precum vitamina A, vitamina D și acizi grași omega-3 (PUFA) cu lanț lung mai important.

Proteinele din peștele de hering sunt ușor digerabile și compun toți aminoacizii esențiali în proporțiile potrivite pentru o creștere și dezvoltare optimă.

Muschii de pește hering compun cantități excelente de omega-3 acizi grași precum eicosapentaenoicacid (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) . Servirea de 2,0 oz conține 1.200 mg de omega-3. Studiile de cercetare sugerează că acești acizi grași, în special DHA, joacă un rol important în dezvoltarea sistemului neuronal, în special la sugari și copii.

Se știe, de asemenea, că consumul de fructe de mare are beneficii pentru sănătate în rândul populației adulte. Mai multe studii mari au evaluat efectul peștelui sau uleiurilor de pește asupra bolilor de inimă. În „Procesul de prevenire GISSI, supraviețuitorii infarctului care au luat o capsulă de 1 gram de grăsimi omega-3 în fiecare zi timp de trei ani au avut mai puține șanse să aibă un atac de cord recurent, accident vascular cerebral sau să moară de moarte subită decât cei care au luat un placebo ".

Heringul este o sursă mică de vitamina A (84 UI/100 g). vitamina A și omega-3 sunt esențiale pentru mucoasa și pielea sănătoase și pentru acuitatea vederii .

100 g covoare de hering 168 UI de vitamina D.; aproximativ 42% din aportul zilnic recomandat. Vitamina D joacă un rol important în metabolismul calciului și oferă protecție împotriva cancerelor.

Heringul este o „cea mai bună alegere” - fructe de mare cu mercur redus. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) recomandă femeilor însărcinate să mănânce 340 de grame dintr-o varietate de fructe de mare mai mici în mercur pe săptămână.

Mai mult, heringii sunt sursa prin excelență a mineralelor osoase, inclusiv calciu, fosfor și magneziu. Acest pește marin conține, de asemenea, cantități foarte bune de oligoelemente precum seleniu și iod.

Consultați tabelul de mai jos pentru o analiză aprofundată a nutrienților:

Pește de hering (Clupea harengus (L.)), crud, Valoare nutritivă la 100 g. (Sursa: Baza de date națională a nutrienților USDA) Principiul valorii nutrienților Procentul de ADR Energie 158 Kcal 6% Glucidele 0 g 0% Proteină 17,96 g 32% Grăsime totală 9,04 g 45% Colesterol 60 mg 30% Fibre dietetice 0,5 g 1% Vitamine Folate 10 μg 2,5% Niacina 3,217 mg 20% Piridoxina 0,302 mg 23% Riboflavina 0,233 mg 18% Tiamina 0,092 mg 7,6% Vitamina A 84 UI 2,8% Vitamina C 0,7 mg 1% Vitamina D 168 UI 42% Vitamina E 1,07 mg 7% Vitamina-K 0,1 μg