Minunat delicios și unic melan cu aromă de mosc sau „muskmelon” este un membru al mare Cucurbitaceae familie. Unele dintre fructele și legumele populare din familia Cucurbita includ dovlecei, dovleacul, castraveții, tărtăcuța etc. și, la fel ca rudele sale, pepenii cresc de-a lungul suprafeței solului ca o viță de vie.

Musculonii se crede că provin fie din India, fie din Persia antică sau Africa. În interiorul subcontinentului australian, ei se adresează, în general, drept „pepene roșu”. Ei cresc cel mai bine pe solul nisipos bine drenat, cu o instalație bună de irigare și necesită albine pentru o polenizare adecvată. Pepenii, la fel ca mango, pepene verde, sunt fructe de sezon de vară. Sezonul lor se desfășoară din aprilie până în august, când sunt în cel mai bun moment.

pepenelui
Muschiul

Multe soiuri de cantalupuri cultivate peste tot în lume. Cu toate acestea, două tipuri comune care au numit după locul lor de origine au devenit populare în lumea occidentală. Melodia europeană (Cucumis melo cantalupensis) își trage numele din satul papal italian „Cantalup” și prezintă o piele de culoare verde pal deschis, cu nervuri ușoare, care arată destul de diferită de melodia nord-americană. Galia pepene galben și charentais aparțin acestei categorii. Cantalupul nord-american (Cucumis melo reticulatus), renumit în Statele Unite și în unele părți ale Canadei, este numit reticulatus datorită acoperirii pielii sale asemănătoare rețelei (sau reticulate). Pepeni de miere au carne dulce, caracteristică, suculentă, de culoare verde pal.

Pepene galben Yubari (Regele Yubari) este un tip special de soi hibrid cultivat în orașul Yubari din Hokkaido, Japonia. Înconjurat de munți și sol de cenușă vulcanică bine drenat, produsul obține un premiu special pentru aroma sa dulce și moale.

În general, fructele de melon au formă rotundă sau alungită, măsoară 4,5- 6,5 inci în diametru și cântăresc 450 - 850 gm, adesea mai mult de un kilogram. Pe plan intern, culoarea cărnii variază de la galben portocaliu la somon, are o consistență moale și o textură suculentă cu o aromă dulce, moscată, care emană cel mai bine în fructele complet coapte. În centrul său, există o cavitate goală umplută cu semințe mici de culoare alb murdar încastrate într-o rețea de plasă mucilaginoasă.

Beneficiile pentru sănătate ale cantalupului

Minunat de delicioase, cu aromă bogată, cantalupurile sunt foarte sărace în calorii (100 g de fructe au doar 34 de calorii) și în grăsimi. Cu toate acestea, fructul este bogat în numeroși compuși, vitamine și minerale derivate din plante polifenolice care promovează sănătatea, care sunt absolute pentru o sănătate optimă.

Fructul este o sursă excelentă de Vitamina A, (100 g furnizează 3382 UI sau aproximativ 112% din nivelurile zilnice recomandate) una dintre cele mai mari dintre fructele cucurbita. Vitamina-A este un puternic antioxidant și este esențială pentru o viziune sănătoasă. De asemenea, este necesar pentru menținerea sănătății mucoasei și a pielii. Se știe că consumul de fructe naturale bogate în vitamina A ajută la protejarea împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale.

Cantalupele sunt, de asemenea, bogate în flavonoizi antioxidanți, cum ar fi beta-caroten, luteină, zeaxantină și criptoxantină. Acești antioxidanți au capacitatea de a ajuta la protejarea celulelor și a altor structuri din organism de radicalii fără oxigen și, prin urmare; ofera protectie impotriva cancerului de colon, prostata, san, endometru, pulmonar si pancreatic.

Puterea antioxidantă totală în ceea ce privește capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen (ORAC) a pepenilor galbeni este de 315 µmol TE/100 g. Valoarea pentru pepene galben este de 241 µmol TE/100 g.

Zeaxantina, un carotenoid dietetic important, absorbit selectiv în macula lutea retiniană a ochiului, unde se crede că oferă funcții de filtrare a luminii UV antioxidante și de protecție. Astfel, oferă protecție a ochilor împotriva bolii „Degenerescența maculară legată de vârstă” (ARMD) la vârstnici.

Este o sursă ideală de electrolit, potasiu. 100 g fructe furnizează 267 mg din acest electrolit. Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și corporale și ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Oferă astfel protecție împotriva accidentului vascular cerebral și a bolilor coronariene.

Fructul conține, de asemenea, niveluri moderate de vitamine din complexul B, cum ar fi niacina, acidul pantotenic și vitamina C, și minerale precum manganul. Consumul de alimente bogate în vitamina C ajută corpul uman să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii nocivi fără oxigen. Corpul uman folosește manganul ca co-factor al enzimei antioxidante, superoxid dismutază. Din punct de vedere comercial, muskmelonii sunt folosiți pentru a extrage o enzimă superoxid dismutază (SOD), care joacă un rol vital ca apărare antioxidantă de primă linie în corpul uman.


Selecție și depozitare

Cantalupurile cresc cel mai bine în lunile de vară. În piețe, încercați să cumpărați musmelonii produși organic, deoarece acestea sunt mai bogate atât în ​​gust, cât și în nutrienți.

Adesea, ar putea fi dificil să judeci maturitatea și aroma fără a verifica o secțiune de pepene. Căutați unul care cântărește greu pentru dimensiunea sa, cu o coajă fermă, care nu este nici prea strălucitoare, nici fără strălucire, fără tăieturi sau vânătăi la suprafață, care ar fi putut apărea în timpul transportării fructelor.

Acasă, așezați-le într-un loc răcoros, bine ventilat. Cu toate acestea, secțiunile tăiate trebuie păstrate la frigider.

Metode de pregătire și servire

Suprafața exterioară a cantalupului poate fi dăunătoare salmonella bacterii, în special în zonele cu mici fisuri și tăieturi. De aceea, înainte de consum, spălați bine fructele întregi în apă curentă rece.

În funcție de mărimea dorită, fructele pot fi tăiate felii, tăiate în cuburi sau aruncat în bile.

Secțiuni frumoase de muskmelon! Bile de pepene galben!
Fotografie prin amabilitate: sethbaur

Iată câteva sfaturi de servire:

Mănâncă meleag proaspăt, deoarece este fără adaosuri pentru a experimenta gustul său delicios și natural.

Secțiunile de fructe sunt un plus excelent pentru salata de fructe.

Dulceața, sorbetul și sucul sunt niște articole nutritive și delicioase pe care le puteți prepara cu melon.

Adăugați secțiuni de melon în deserturi, cu înghețată sau cremă.

Profil de siguranță

Reacțiile alergice la musmelonii nu au fost raportate până acum și pot fi consumate în siguranță în timpul sarcinii și la mamele care alăptează. Cu toate acestea, fiind un membru al Cucurbita, unele fructe pot purta toxină cucurbitacină. Din același motiv, evitați pepenii negri/amari. (Declinare medicală).