Când aveam 10 ani, le-am spus părinților că vreau să fiu vegetariană. Mi-au răspuns spunându-mi că totul este bine, dar a trebuit să învăț cum să gătesc pentru mine mese sănătoase fără carne. Astfel, căutarea mea pentru cele mai bune rețete vegetariene a început cu seriozitate de la o vârstă foarte fragedă. După ani de zile la jocul de gătit vegetarian, pot recomanda cu încredere aceste cărți de bucate vegetariene.

dintre

Plenty More de Yottam Ottolenghi

Plenty More este urmărirea primei cărți de bucate vegetariene a bucătarului-șef din Londra, Yottam Ottolenghi, Plenty, și include peste 150 de rețete noi organizate prin metoda de gătit. Ottolenghi este adesea lăudat pentru originalitatea și amestecul său unic de arome, iar această carte de bucate conține o mulțime (joc de cuvinte) de ambele. Această carte promite să schimbe modul în care gătești și mănânci legume.

Love Real Food de Kathryne Taylor

Bloggerul Kathryne Taylor de la Cookie + Kate oferă peste 100 de rețete sănătoase în această primă carte de bucate. Pe lângă faptul că oferă rețete pentru mâncăruri vegetariene delicioase și sănătoase, Taylor oferă înlocuiri ușoare pentru ca toate mesele ei să fie speciale pentru dietă. Deci, dacă căutați opțiuni fără gluten, fără lactate și fără ouă, această carte de bucate vă acoperă! Rețetele sunt extrem de ușor de urmărit.

Buletin informativ despre oferte de carte

Vegan Richa’s Everyday Kitchen de Richa Hingle

S-ar putea să o recunoașteți pe Richa Hingle din blogul ei Vegan Richa, unde postează rețete și fotografii ale delicioaselor sale mâncăruri vegane. Dragostea lui Hingle pentru mâncare și rețetele de artizanat este clară pe blogul ei și asta s-a tradus bine în cele două cărți de bucate ale ei. Prima ei a fost bucătăria indiană a lui Vegan Richa și, în urma acesteia, Hingle se separă pentru a include mese din întreaga lume: thailandeză, etiopiană, pizza, hamburgeri, caserole. Sunt toți aici și multe altele.

Veganomicon de Chandra Moskowitz și Terry Hope Romero

Acest monstru al unei cărți de bucate vegane are atât de multe rețete, încât jur că găsesc una nouă de fiecare dată când o deschid. Mai mult, Moskowitz și Romero au lansat recent o versiune de 10 ani cu 25 de rețete suplimentare, ceea ce înseamnă că această carte are acum un total de 250 de rețete vegane delicioase. Nu aș numi majoritatea acestor rețete rapide sau ușoare, dar sunt cu siguranță ușor de gestionat și au fost întotdeauna gustoase.

Bol: Rețete vegetariene pentru Ramen, Pho, Bibimbap, găluște și alte mese cu un singur fel de Lukas Volger

Nu știu de ce, dar ceva despre consumul de alimente dintr-un castron îl face să aibă un gust mult mai bun. Acesta este motivul pentru care Cartea de bucate vegetariană Lukas Volger Bowl mă atrage. Volger include rețete pentru mese cu un singur castron din diferite culturi, începând cu bolul japonez de ramen și ramificându-se până la bolurile de burrito. Dacă este delicios și se potrivește într-un castron, se potrivește în această carte de bucate. În plus, Volger include multe sfaturi și tehnici pentru bulion, fidea manuală, garnituri, sosuri și multe altele. Deci, atunci când începeți să vă simțiți cu adevărat îndrăzneți, puteți începe să lucrați la propriile creații de castron.

Saffron Soul de Mira Manek

Îmi place foarte mult mâncarea indiană, iar cartea de bucate vegetariană indiană a Mirei Manek este una dintre preferatele mele absolute. Această carte de bucate vegetariană este plină de rețete delicioase ușor de urmat. Mai mult, Manek se concentrează pe o abordare mai sănătoasă și mai ușoară a bucătăriei tradiționale indiene fără a sacrifica aroma.

Mâncăruri vegetariene din casa mea coreeană de Shin Kim

Shin Kim, originar din Coreea de Sud, oferă 30 de rețete delicioase coreene în această carte de bucate vegetariană. Mai important, în această carte de bucate rapidă și ușoară, Kim își oferă expertiza culinară de la ani de experiență în Seul și New York. Cu instrucțiunile lui Kim, cititorii vor învăța să amestece și să asorteze diferite condimente și ingrediente pentru a-și crea propriile feluri de mâncare coreene.

Chloe’s Vegan Italian kitchen de Chloe Coscarelli

Cu sosurile sale cremoase și deserturile decadente, mâncarea italiană nu prea are reputația de a fi vegană. Dar bucătar vegan popular și câștigător al Food Network’s Cupcake Wars Chloe Coscarelli spune că este timpul să regândim mâncarea italiană cu o întorsătură vegană. În această carte de bucate, Coscarelli regândește mâncărurile tradiționale italiene, făcând totul sănătos, total vegan și chiar mai delicios decât originalele. Și dacă aveți nevoie de opțiuni fără gluten, ea vă va acoperi și acolo.

Bucătărie verde la domiciliu: mâncare vegetariană rapidă și sănătoasă pentru fiecare zi de David Frenkiel și Luise Vindhal

Dacă sunteți în căutarea mamei tuturor cărților vegetariene rapide, ușoare și sănătoase, ați găsit-o! Toate rețetele incluse în această carte sunt accesibile pentru gătitul începătorilor și sunt perfecte pentru nopțile în timpul săptămânii, când trebuie să aruncați o masă împreună în grabă. Chiar și mai bine, Frenkiel și Vindhal oferă câteva rețete scurte pentru nopțile în care nu sunteți la timp.

De ce Veganul este noul negru de Deborrah Cooper

Dacă sunteți nou în veganism sau doriți doar să vă plimbați puțin înainte de a vă angaja pe deplin, De ce Vegan este noul negru este cartea de bucate introductivă perfectă pentru vegani? Deborrah Cooper prezintă rețete simple, clasice americane și de mâncare sufletească de care se va bucura întreaga familie, indiferent dacă sunt sau nu vegane.

Un cuplu gătește: gătit destul de simplu de Sonja și Alex Overhiser

Sonja și Alex Overhiser sunt cuplul puternic de blogging și podcasting soț și soție din spatele A Couple Cooks. Și acum, și-au pus toată această personalitate vibrantă și bucurie pentru a găti mâncăruri vegetariene delicioase în această carte de bucate. Accentul este doar ceea ce spune titlul: gătit destul de simplu. Rețetele sunt aranjate de la cel mai rapid la cel mai consumator de timp, astfel încât să știți exact în ce vă pregătiți înainte de a începe.

Eat Feel Fresh: O carte de bucate ayurvedică contemporană, pe bază de plante, de Sahara Rose Ketabi

Dacă nu ați mai auzit de o dietă ayurvedică până acum, este un plan alimentar care pune accentul pe consumul conștient și pe alimentele integrale neprelucrate. Chiar dacă nu sunteți pe deplin dedicați unei diete ayurvedice, practicile sănătoase implicate într-o astfel de dietă se traduc într-o carte de bucate vegetariană atentă și sănătoasă, cu rețete accesibile, ușor de urmat și, cel mai important, delicioase.

Cafe Sunflower: Rețete pe care le puteți găti acasă de Lin Sun.

Aceste ultime câteva cărți provin de la unele dintre restaurantele mele vegetariene preferate, începând cu Cafe Sunflower din Atlanta, Georgia. Să spunem doar că i-am hrănit o parte din mâncare bunicului meu anti-vegetarian supărat și că i-a plăcut totul (nu i-am spus niciodată că nu este carne în niciunul dintre ele). Rețetele Lin Sun sunt diverse și delicioase, iar această carte este un adevărat delicat. Rețetele sunt ușor de urmat și ele!

The Grit Cookbook: World-Wise, Down-Home Rețete de Jessica Greene și Ted Hafer

Cu mâinile în jos, Cartea de bucate Grit este cea mai folosită, cea mai iubită, cea mai preferată carte de bucate vegetariană din toată țara. Și The Grit din Atena, Georgia, este unul dintre locurile mele preferate din toată lumea. În acest moment, copia mea a acestei cărți este destul de mult acoperită cu sos de drojdie vegană și probabil că ar trebui să investesc într-o nouă curând. Multe dintre rețetele din această carte au devenit elemente de bază la adunările mele de familie, ceea ce este bine, deoarece toate aceste rețete fac O TON de mâncare. De exemplu, invită o grămadă de oameni să te ajute să mănânci aceste lucruri sau așteaptă resturi de zile. Dacă sunteți în căutarea unor rețete delicioase de alimente confortabile vegetariene (și, uneori, vegane) care să vă bucure extrem de mult, obțineți această carte.

Dirt Candy: A Cookbook de Amanda Cohen și Ryan Dunlavey

Dirt Candy din New York este cu adevărat o experiență culinară unică și, potrivit, această carte este o experiență unică de carte de bucate vegetariană. Adică, de ce nu s-a mai gândit nimeni la o carte de bucate de roman grafic? Lucrul meu preferat despre această carte de bucate, totuși, este că dragostea lui Cohen pentru legume strălucește cu adevărat. Nu numai că oferă rețete delicioase, dar oferă și multe informații de bază despre diferite stiluri de gătit și tipuri de alimente. Rețetele sunt puțin mai complexe decât majoritatea celorlalte cărți de bucate din această listă, dar Cohen descompune totul, astfel încât am avut încredere că aș putea face orice.

Nu știu despre tine, dar acum îmi este foarte foame. Pentru și mai multe sugestii de cărți de bucate vegetariene, consultați această postare pe cărți de bucate vegane sau aceasta despre cărțile de bucate vegetariene pentru consumatorii de carne.