Împărtășind astăzi castraveții cu smântână ai bunicii mele, cel mai ușor fel de mâncare pe care am crescut-o mâncând cu toate mesele ei de primăvară și vară. Este o „salată” proaspătă de castraveți, cu porumb și arpagic, condimentată bine cu sare și piper negru proaspăt crăpat și marinată în smântână acrișoară.
Săptămâna trecută am împărtășit-o pe a mea puiul cu lămâie al tatălui ca primul „clasic de familie” aici pe blog. Rețeta de astăzi vine de la bunica mea. De-a lungul anilor, mama mamei mele (sau Busia așa cum o numim noi, care este bunica în poloneză) ne-a făcut multe mese. Majoritatea au devenit clasici de familie pe care îi solicităm mereu. Sunt unele dintre felurile mele preferate din copilăria noastră. Păstrează atât de multe amintiri speciale și sunt dincolo de recunoscător că am aceste rețete în propria bucătărie pentru a le face pentru totdeauna.
Când a întrebat-o pe bunica mea cum să facă acești castraveți smântână, mi-a trimis un mesaj înapoi - „fără rețetă, ceva ce făcea mama mea, foarte simplu; coajați coaja, felia, ceapa verde, adăugați smântână, sare și piper, lăsați-o să stea puțin (câteva ore la frigider), bine să mergeți. ”
Când îi vizităm pe ea și pe bunicul meu în Galena în timpul verii, ne putem aștepta întotdeauna la castraveți smântână pe masă la un moment dat pe tot parcursul călătoriei. Ele sunt felul de mâncare perfect pentru aproape orice masă. Mai ales ca un omolog proaspăt, răcoritor, la ceva cald precum „picioarele batjocure” și găluștele ei de pui.
Este un fel de mâncare care nu ar putea fi mai ușor, dar sunt un mic plus de gust la masă. Veți tăia câțiva castraveți (îi puteți curăța sau le puteți lăsa pe piele pentru un pic de culoare suplimentară + crocant), le aruncați cu smântână și le lăsați să stea la frigider pentru a le marina câteva ore. Castraveții vor deveni fragede, iar smântâna se va subția în timp ce stă, transformându-se într-un sos cremos.
Combo-ul este irezistibil. Există o mușcătură de ceapă drăguță de la cepe proaspete și arpagic. În plus, o mulțime de piper negru proaspăt crăpat pentru un finisaj piperat. IUBIM acești castraveți și sper că veți găsi ceva confort în acest clasic simplu de familie.
Family Classics: Busia’s Sour Cream Castbers
o garnitură simplă, răcoritoare, de castraveți cu smântână cu ardei iute și arpagic proaspăt