Varza de varză este o varză fermentată care este tăiată în panglici mici și conservată într-un butoi sau într-un borcan. Este foarte popular iarna, mai ales în Europa de Est și Germania, iar de curând popularitatea sa ajunge în state. Se crede că varza murată a fost adusă în SUA de marinarii olandezi care au mâncat varză murată pentru a preveni deficiența de vitamina C.

secundare

Beneficiile și efectele secundare de varza murată

Nu numai că este foarte delicios și ușor de făcut varză murată, dar este și foarte sănătos să o mănânci. Beneficiile varzei sunt numeroase, dacă o consumați cu înțelepciune. Are o mulțime de vitamine și minerale diferite, care sunt bune pentru sistemul dvs. imunitar, cum ar fi vitamina C, A, K, fier. Vitamina K este, de asemenea, cheia oaselor și a dinților puternici. La fel, vitamina A este bună pentru ochi.

Varza este cunoscută pentru producerea bacteriilor lactobacile care combate cu succes bacteriile rele din intestin și vă întărește sistemul digestiv. Acest vas puternic fermentat este bogat în fibre, ceea ce este bun atât pentru inimă, cât și pentru digestie. Fibra elimină grăsimile de pe pereții arterelor și astfel reduce riscul de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și probleme similare de sănătate.

La fel ca orice alt aliment sănătos, varza murată are anumite efecte secundare, mai ales dacă o consumi prea mult. Efectele secundare ale varză murate nu sunt grave, dar pot fi neplăcute și incomode. De exemplu, dacă în general aveți probleme cu constipația, trebuie să știți că varza, inclusiv varza murată (varză fermentată) poate provoca constipație, gaze și balonare. Asta nu înseamnă că nu ar trebui să mănânci varză acră, dar dacă vrei să eviți constipația, nu mănâncă prea mult din ea.

Un alt efect secundar al varză murată este diareea. Dacă consumați prea multă varză murată, aceasta va lăsa o cantitate mare de rafinoză în scaun, ceea ce poate duce la diaree. Cei care au stomacul sensibil nu ar trebui să mănânce prea multă varză murată, deoarece pot experimenta crampe abdominale.

În plus, consumul de prea multă varză murată poate duce la hipertensiune arterială, din cauza sării care este un ingredient necesar în prepararea varză murată. Deci, dacă aveți tensiune arterială crescută sau probleme renale, ar trebui să evitați să consumați varză acră, deoarece are un conținut ridicat de sodiu. Sau, dacă totuși doriți să o mâncați, ar trebui să vă faceți propria varză murată cu mai puțină sare și, bineînțeles, consultați medicul despre includerea varză murată în dieta dvs.

Beneficiile probioticelor de varză murată - De ce este varza murată bună pentru stomac?

În timpul procesului de fermentare, microorganismele care trăiesc în varză și peste tot digeră varza zaharuri naturale. Procedând astfel, zaharurile se transformă în dioxid de carbon și acizi organici. Procesul de fermentare a varză murată oferă condițiile perfecte pentru creșterea bacteriilor bune, probiotice. Probabil ați auzit că probioticele pot fi găsite și în chefir și iaurt. Credeți sau nu, varza murată conține mai multe bacterii lactobacillus decât iaurtul, ceea ce înseamnă că este o sursă mai bună de probiotice.

Varza crudă nu are probiotice, ci doar varză murată!

Probioticele îți fac stomacul să funcționeze mai bine, să digere mai ușor alimentele și să absoarbă mai multe minerale și vitamine. Datorită varză murate și a probioticelor sale, nu veți avea probleme cu bacteriile și toxinele rele. Data viitoare când utilizați antibiotice și burta vă este supărată, nu uitați să mâncați varză murată pentru a vă alimenta stomacul cu probioticele necesare.

Un alt avantaj al probioticelor de varză murată este că îți întărește intestinul, mărește producția de anticorpi și îți face corpul mai imun la bacteriile dăunătoare. Cu aportul regulat de varză murată, corpul dumneavoastră va avea suficiente probiotice pentru a combate inflamația și diferite alergii (alergii alimentare, alergii care provoacă astm sau eczeme).