Făină de ovăz și gută: Făina de ovăz ar trebui să facă parte din dieta ta cu gută? Cu alte cuvinte, crește acidul uric? Ne uităm la conținutul de purină și zahăr din fulgi de ovăz pentru a răspunde la această întrebare. Și beneficiile sale generale pentru sănătate.

Făina de ovăz crește acidul uric?

Înainte de a ne da seama dacă făina de ovăz crește sau nu acidul uric, să ne reamintim importanța dietei (în general) și a gutei ...

Guta și dieta

Când încercați să vă dați seama ce alimente ar trebui incluse și care ar trebui să fie excluse din dieta de guta, primul lucru pe care ar trebui să-l căutați este conținutul de purină.

De ce? Deoarece purinele care apar în mod natural în alimentele noastre sunt compuși chimici care se metabolizează în acid uric. Iar acidul uric ridicat în sânge (hiperuricemie), din care se formează cristale de urat în articulații și în țesutul înconjurător, este cauza principală a gutei.

Un alt factor declanșator de creștere a acidului uric pentru gută este zahărul - în special fructoza - așa că trebuie să ne uităm și la conținutul de zahăr al alimentelor.

Atunci trebuie să ne asigurăm că alimentele în cauză sunt un aliment sănătos; nu are sens să adăugați un aliment sigur pentru gută în dieta dvs. dacă este altfel nesănătos și ar putea provoca alte probleme de sănătate.

Deci, acum să aruncăm o privire la fulgi de ovăz ...

Ce este făina de ovăz?

Iată o descriere din Wikipedia:

Ovaz este un tip de făină grosieră făcută din boabe de ovăz decorticate (crupe) care au fost fie măcinate (măcinate), tăiate din oțel sau laminate. Ovăzul măcinat se mai numește „ovăz alb”. Ovăzul tăiat din oțel este cunoscut sub numele de „fulgi de ovăz grosier”, „fulgi de ovăz irlandezi” sau „ovăz cu vârf de pin”. Ovăzul laminat poate fi fie gros sau subţire, și poate fi clasificat ca „de modă veche”, „rapid” sau „instant”, în funcție de timpul de gătit, care este scurtat de mărimea ovăzului, de gătit în prealabil și, uneori, de adăugarea de enzime.

Termenul ovaz este, de asemenea, utilizat în S.U.A. și părți din Canada pentru a descrie un terci de ovăz popular fabricat din ovăz măcinat, tăiat din oțel sau laminat.

Ambele tipuri de ovăz laminat pot fi consumate crude, ca în muesli, sau pot fi gătite cu apă sau lapte pentru a face terci. În unele țări, ovăzul rulat este consumat crud sau prăjit cu lapte și zahăr, uneori cu stafide adăugate, ca un muesli de bază. Termenul „fulgi de ovăz” se referă uneori la un terci obținut din tărâțe sau coji fibroase, precum și miezul sau grâul de ovăz. Ovăzul laminat este adesea folosit ca ingredient cheie în cerealele de mic dejun cu granola (în care ovăzul prăjit se amestecă cu zahăr și/sau nuci și stafide) și barele de granola.

Ovăzul laminat este, de asemenea, utilizat ca ingredient în prăjiturile de fulgi de ovăz, prăjituri de ovăz, baruri britanice cu flapjack și feluri de mâncare desert cu fulgi de ovăz coapte, cum ar fi Apple Brown Betty și mere crocante. Ovăzul poate fi, de asemenea, adăugat la alimente ca accent, ca în toppingul multor pâine cu tărâțe de ovăz și ca acoperire pe brânza Caboc. Făina de ovăz este, de asemenea, utilizată ca agent de îngroșare în supele de carne și legume groase, savuroase arabe sau egiptene, și, uneori, ca o modalitate de a adăuga fibre cu un cost relativ scăzut și conținut nutrițional la pâinea de carne.

Să analizăm conținutul de purină și zahăr din fulgi de ovăz:

Conținutul de purină și zahăr din fulgi de ovăz

Purine

Majoritatea meselor cu purină dau ovăz/fulgi de ovăz ca fiind între 94-100 mg acid uric pe porție de 100 g.

Notă: Alimentele cu mai puțin de 100 mg acid uric la 3,5 oz (100 g) sunt considerate, în general, „scăzute” în purine, în timp ce cele care conțin 100-200 mg acid uric la 3,5 oz (100 g) sunt considerate de obicei „moderate” cantități de purine. Orice peste 200 mg este considerat „ridicat” și trebuie evitat.

Așadar, făina de ovăz este recunoscută ca având un conținut scăzut până la moderat de purină.

Aceasta este o veste bună pentru noi care suferă de gută, deoarece înseamnă că ovăzul/fulgi de ovăz este în general sigur de consumat în ceea ce privește conținutul de purină.

Zahăr

În ceea ce privește conținutul de zahăr, fulgii de ovăz nu conțin deloc zahăr: aproximativ 0,5 g zahăr pe porție de 100 g Deci, trece testul de zahăr.

Dar - și există întotdeauna un „dar”, nu-i așa? - există o problemă cu produsele comerciale din fulgi de ovăz cu arome și alți aditivi. Acestea au adăugat zaharuri și unele mărci pot avea niveluri de zahăr deosebit de ridicate, până la 22 de grame în cel puțin un caz. Deci, stai departe de ei. Vă puteți pregăti propria fulgi de ovăz cu ingrediente proaspete - consultați videoclipul de la sfârșitul acestui articol.

Cât de nutritiv și sănătos este făina de ovăz?

Iată ce spune Healthline.com despre ovăz:

Sunt o sursă bună de carbohidrați și fibre, inclusiv puternica fibră beta-glucanică.

De asemenea, conțin mai multe proteine ​​și grăsimi decât majoritatea boabelor.

Ovăzul este încărcat cu vitamine importante, minerale și compuși antioxidanți ai plantelor. O jumătate de cană (78 de grame) de ovăz uscat conține:

  • Mangan: 191% din CDI
  • Fosfor: 41% din CDI
  • Magneziu: 34% din CDI
  • Cupru: 24% din CDI
  • Fier: 20% din CDI
  • Zinc: 20% din CDI
  • Folat: 11% din CDI
  • Vitamina B1 (tiamina): 39% din CDI
  • Vitamina B5 (acid pantotenic): 10% din CDI
  • Cantități mai mici de calciu, potasiu, vitamina B6 (piridoxină) și vitamina B3 (niacină)

Aceasta vine cu 51 de grame de carbohidrați, 13 grame de proteine, 5 grame de grăsimi și 8 grame de fibre, dar doar 303 de calorii.

Aceasta înseamnă că ovăzul se numără printre alimentele cele mai dense în nutrienți pe care le puteți consuma.

Deci, puteți vedea că fulgi de ovăz este o opțiune cu adevărat sănătoasă. Este unul dintre cele mai sănătoase dintre toate cerealele.

Beneficiile pentru sănătate includ:

  • sensibilitate îmbunătățită la insulină (beta-glucan)
  • niveluri mai mici de zahăr din sânge (indice glicemic scăzut)
  • niveluri mai scăzute de colesterol (conținut ridicat de fibre solubile)
  • tensiune arterială redusă (compuși antioxidanți ai plantelor)
  • controlul greutății (beta-glucanul ajută la reducerea poftei de mâncare)
  • risc redus de boli de inimă (ovăzul reduce atât colesterolul total, cât și colesterolul LDL)
  • ameliorează constipația la vârstnici (tărâțe de ovăz, stratul exterior al cerealelor bogat în fibre)
  • ajută la răspunsul imun (beta-glucan, din nou)

Deci ovăzul/fulgi de ovăz trece toate cele trei teste; conținut de purină, conținut de zahăr și beneficii pentru sănătate.

OK să rezumăm:

Făină de ovăz și gută

Deci, pot fi adăugate fulgi de ovăz în dieta ta de gută?

Răspunsul este da, dar ...

DA făină de ovăz poate fi adăugată la dieta ta, DAR evită tipurile aromate care sunt de obicei pline de zahăr. Vă puteți îndulci fulgii de ovăz cu fructe și nuci, chiar și cu niște miere crudă. Sau încercați rețeta în următorul videoclip.

Rămâneți la ovăz laminat și tăiat și, din moment ce ovăzul/fulgi de ovăz stă la scară cu conținut de purină scăzut până la moderat, încercați să vă limitați aportul la 1/2 la 2/3 cană de fulgi de ovăz uscat pe zi. Apoi adăugați doar apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, fructe, nuci etc. Asta face un castron pe zi, de exemplu, ca un mic dejun sănătos.

Iată o rețetă delicioasă de fulgi de ovăz:

guta

Am avut gută recurentă cea mai mare parte a vieții mele de adult, dar nu am mai avut un atac de gută de peste 10 ani. Indiferent dacă acesta este primul dvs. atac de gută sau dacă ați avut mai multe apariții, conținutul de aici vă va ajuta, sperăm, și pe drumul spre a fi lipsit de gută.