Da, sună periculos, iar potențialul de mizerie pare foarte probabil, dar veți fi surprins de distracția bună și „curată” pe care o veți bucura împreună cu elevii dvs. atunci când faceți înghețată. Cheia succesului este de a planifica inteligent și de a urma instrucțiunile noastre simple. Posibilitățile de lecție pentru aceasta sunt aproape nelimitate. Clasa dvs. poate explora istoria înghețatei și a produselor lactate, chimia înghețatei, a sării și a reacțiilor exoterme sau o poate folosi ca exercițiu în metoda științifică: ce se întâmplă dacă faceți următoarea rețetă fără sare?
Această rețetă este suficientă pentru un singur elev, astfel încât fiecare elev să-și poată face propria.
1/2 cană de lapte
1/2 linguriță de vanilie
1 lingură zahăr
4 cești de gheață zdrobită
4 linguri sare
Genti Zip-loc de 2 litri
Geantă congelator Zip-loc de 1 galon
un prosop de mână sau mănuși pentru a nu îngheța degetele!
Amestecați laptele, vanilia și zahărul împreună într-una din pungile de dimensiuni quart. Sigilați bine, lăsând să rămână cât mai puțin aer în pungă. Prea mult aer rămas în interior poate forța deschiderea sacului în timpul agitării. Așezați această pungă în cealaltă pungă, lăsând din nou cât mai puțin aer în interior și sigilând bine. Prin ambalarea dublă, riscul scurgerii de sare și gheață în înghețată este redus la minimum. Puneți cele două pungi în interiorul pungii de dimensiunea galonului și umpleți punga cu gheață, apoi presărați sare deasupra. Din nou, lăsați să scape tot aerul și sigilați punga. Înfășurați punga în prosop sau puneți-vă mănușile și agitați și masați punga, asigurându-vă că gheața înconjoară amestecul de cremă. Cinci-opt minute este timpul adecvat pentru ca amestecul să înghețe în înghețată.
sfaturi
Pungile pentru congelator funcționează cel mai bine, deoarece sunt mai groase și sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta găuri mici, permițând scurgerea pungilor. Puteți scăpa de utilizarea pungilor Zip-loc obișnuite pentru dimensiunile mai mici, deoarece faceți dublu sac. Mai ales dacă intenționați să faceți acest lucru în interior, vă recomandăm cu tărie să folosiți pungi pentru congelator de dimensiuni galoane.
Înghețată de cafea
O alternativă la metoda baggie este utilizarea de cutii de cafea. Rețeta este aceeași și poate fi dublată sau triplată, deoarece cafeaua poate conține mai mult lichid decât pungile. Puneți amestecul într-o cutie de cafea de dimensiuni standard și sigilați-o cu capacul din plastic, apoi așezați cutia într-o cutie mai mare „economică” (de obicei disponibilă în salonul sau biroul profesorilor). Împachetați cutia mare cu gheață și sare și sigilați-o cu capacul. Elevii pot rula cutia înainte și înapoi pe pământ (afară - condensul va picura) până când înghețata este setată. Timpul necesar pentru setarea amestecului va varia în funcție de numărul de porții din cutie.
Ce face sarea?
La fel cum folosim sarea pe drumurile înghețate în timpul iernii, sarea amestecată cu gheață, în acest caz, face ca și gheața să se topească. Când sarea intră în contact cu gheața, punctul de îngheț al gheții este coborât. Apa va îngheța în mod normal la 32 de grade F. O soluție de sare de 10% îngheață la 20 de grade F și o soluție de 20% îngheață la 2 grade F. Prin scăderea temperaturii la care este înghețată gheața, suntem capabili să creăm un mediu în care amestecul de lapte poate îngheța la o temperatură sub 32 grade F în înghețată.
Cine a inventat înghețata?
Legenda spune că împăratul roman, Nero, a descoperit înghețata. Alergătorii au adus zăpadă din munți pentru a face prima înghețată. În 1846, Nancy Johnson a inventat cremă de gheață cu manivelă, iar înghețata a crescut în popularitate. Apoi, în 1904, au fost inventate conuri de înghețată la St. Louis World Exposition. Un vânzător de înghețată a rămas fără vase și a improvizat rostogolind niște vafe pentru a face conuri.
„Congelator” pentru creier
Un grup de copii au mers la Holman’s Dairy pentru a cumpăra conuri de înghețată. Fiecare copil și-a cumpărat un con dublu cu două arome de înghețată. Niciunul dintre copii nu a ales aceeași combinație de arome. Holman’s Dairy are nouă arome diferite de înghețată: vanilie, arțar, ciocolată, caramel, zmeură, căpșuni, Jamocha, spărgător de nuci și migdale. Cati copii sunt acolo?
19 comentarii
Am făcut acest experiment ani de zile cu elevii mei. De asemenea, l-am folosit ca lecție „urmați instrucțiunile”. Copiilor le-a plăcut! Dar, chiar și atunci când i-am avertizat să fie atenți la respectarea instrucțiunilor, a existat întotdeauna cel puțin un grup care a ajuns cu înghețată sărată. LAUGH OUT LOUD. De asemenea, am constatat că copiii ar trebui să aducă mănuși de iarnă pentru acest experiment. Geanta devine FOARTE rece. Mod minunat de a arăta reacții endo/exoterme.
Înghețarea creierului 9x8x7x6x5x4x3x2/2 DACĂ au folosit TOATE aromele, dar nu ați spus dacă au fost folosite toate aromele. Fără acea informație, NICI o soluție.
Nu-mi vine să cred! FAC ACEST EXPERIMENT PENTRU CLASA MEA. și FAC CHIMIE ȘI IUBESC ASTA. CLASA MEA VA ADORA ACESTA. THX atât de mult ^ - ^
minunat ! este foarte gustos. Îmi place!
OH CLASA MEA MEA VA IUBI ACEST CANT AȘTEPT CUM SĂ FAC EXPERIMENTUL
Fac înghețată într-o pungă pentru copii și logodnici tot timpul. Mai pot face alte delicii. Nu trebuie să fie înghețat? Doar ceva ce pot face pe care majoritatea oamenilor îl au în casele lor.
Nu este o reacție endotermă?
Copiilor le place această rețetă. Este o experiență distractivă și educativă pentru ei. Este, de asemenea, distractiv să vă arătați prietenilor 🙂
cum spune cuvintele conducere, convecție și/sau radiații despre înghețată?
Da, sunt de acord ... cu excepția cazului în care spun că amestecul de lapte, zahăr, vanilie este EXO și gheața care se topește contorizează (absoarbe) căldura din el ... dar nici nu este adevărat, nu-i așa?.
Am făcut asta în ultimii 2 ani și îmi place, le-am arătat prietenilor și am scăpat de un profesor și o facem de câteva ori pe an la școală acum
Făcând acest dans de grajd @ viitoare, dar punând pungile în recipiente de plastic rigide ușor de prins. Sperăm să aveți 2 pungi în fiecare recipient, astfel încât copiii să se poată vrajbi reciproc. Copiii noștri (vârstă largă) își vor dansa recipientele până la înghețat. A avut cineva succes cu 2 pungi într-un container rigid? Cineva a menționat cutii de cafea. A funcționat bine?
Am testat diferite rețete și abilitățile noastre cu 2 Qt jumătate/jumătate: 1,75 C miere și 1 t Vanilie. Va reduce timpul de miere, dar proporția de vanilie a fost bună și este mult mai mică decât rețeta experimentului științific. Oricine găsește această rețetă prea grea pentru vanilie?
Făcând acest dans de hambar @ viitoare. Copiii (vârstă largă) își vor dansa înghețata înghețată. Sper să punem 2 pungi dublate într-un recipient rigid din plastic. A avut cineva succes în acest aranjament? Cineva a menționat cutii de cafea.
A găsit cineva această rețetă prea grea pentru vanilie? Ne plac următoarele (încercat în alegerea congelatorului de înghețată): 2 qt jumătate și jumătate, 1 3/4 C miere (data viitoare va reduce mierea), 1 t vanilie, 6 ouă separate și bătute. Este mult mai puțin vanilie.
Sunt student și am făcut asta acasă pentru că îmi amintesc că am făcut-o în clasa a XI-a și am vrut să o fac din nou. dar când am făcut-o, a fost foarte lichid și nu știu ce am greșit, am făcut tot ce a spus. Orice sugestii?