Sylvester Graham se confrunta cu o viață fadă

Cansurile sunt că ai mâncat un cracker, ceea ce înseamnă că ai mâncat o gustare inventată de un cult al sănătății care urăște sexul.

faceți

La mijlocul anilor 1800 s-a văzut primul val de vegetarianism de masă în SUA, iar șoimii de sănătate de pretutindeni trâmbiiau beneficiile pâinii cu cereale integrale. Mai exact, oamenii și-au măcinat propriile boabe acasă și le-au copt în pâini blande, care ar inspira ulterior biscuiții graham. Ei credeau că ingredientele minime ale unei astfel de pâini susțin o constituție sănătoasă și promovează obiceiuri puternice.

Cu toate acestea, acestea nu includeau sexul sau masturbarea, îndemnurile pe care le-au considerat grahamiți periculos de nesănătoase.

Mulți cred în mod greșit că crackerul Graham a fost inventat de Sylvester Graham, un ministru și susținătorul timpuriu al vegetarianismului. De fapt, deși făcuse o versiune simplă, neîndulcită, gustarea populară pe care o cunoaștem astăzi a venit la ani după moartea lui Sylvester, în 1851.

Graham a pledat pentru o dietă fără carne, alcool, stimulente, condimente și aditivi chimici. El credea că viața curată provine din cereale integrale, pâine de casă și apă pură. El a îndemnat oamenii să evite activitățile care pot compromite nervii și a fost un teoretician timpuriu care stresul a dus la boli. Dacă ar depinde de el, toată lumea s-ar scălda regulat, ar primi multă lumină solară și ar purta haine largi și confortabile. Graham a predicat în mod notoriu abstinența sexuală și, în special, a disprețuit masturbarea, despre care a afirmat că a dus la nebunie.

Sănătatea lui Graham a fost destul de slabă de la o vârstă fragedă, posibil din cauza problemelor glandulare. A suferit o criză nervoasă la sfârșitul anilor douăzeci, înainte de a se muta în Rhode Island pentru a-și reveni și a studia teologia. Curând, interesul său pentru sănătatea alimentară s-a contopit cu predicarea sa.

Oamenii au început să acorde atenție stilului de viață vegetarian al lui Graham în mijlocul epidemiei de holeră, care a izbucnit la sfârșitul anilor 1820 și a durat peste două decenii. Medicina populară din acea perioadă recomandă o dietă cu carne consistentă, vin de port și câteva legume. Dar abordarea lui Graham a apărut pentru a preveni mai multe boli. În același timp, mai mulți oameni locuiau în orașe și cumpărau alimente decât să le pregătească acasă; producătorii adăugau umpluturi precum cretă și cupru la făina albă pentru ao face mai albă și pentru a prelungi durata de valabilitate.

Graham a recunoscut aceste pericole și a vorbit puternic împotriva mâncării cumpărate în magazin. Popularitatea sa a explodat când și-a publicat Tratatul despre pâine și fabricarea pâinii din 1837. Prelegerile sale au fost depășite de oameni. Mai multe unități destinate exclusiv bărbaților s-au deschis chiar și pentru a ajuta bărbații să repete programul de dormit și mâncare al lui Graham. Acoliții s-au numit Grahamiti și au început să solicite produse precum făina specială, pâinea și biscuiții menționați anterior.

Când Graham a murit la vârsta relativ mică de 57 de ani, mulți dintre adepții săi au renunțat. O dietă care trebuia să crească longevitatea nu putea nici măcar să-i menajeze pe fondator. Mai curioși, autopsiile nu au găsit dovezi ale unei boli majore. Oamenii l-au numit manivelă și șarlatan.

Seth Hunt, un prieten și coleg grahamit, a publicat o scrisoare ca răspuns la controversă. În el, el spunea: „Era de o constituție și temperament care îl făceau în mod natural precoce din punct de vedere mental și îl predispunea la boli nervoase și scrofuloase ... Minunea este că a rezistat atât timp cât a făcut-o”.

În timp ce vegetarianismul a suferit un eșec temporar, industria sănătății se confrunta cu schimbări radicale. Începutul erei progresive în a doua jumătate a secolului al XIX-lea a însemnat reformarea practicilor medicale și creșterea investițiilor în sănătatea publică, o mișcare susținută în mare parte de femeile sufragiste. Americanii erau fascinați de diete, vitamine și tehnologia de igienă.

Ironia, desigur, este că pentru a menține popularul cracker-ului Graham, Nabisco a adăugat zahăr și conservanți în 1931, contrar întregului sistem de credință al lui Sylvester Graham. Dar principiile esențiale ale doctrinei sale de sănătate formează acum coloana vertebrală a unei diete occidentale sănătoase și, în special, a mișcării actuale de viață curată, una cu un consum scăzut de carne, bogat în legume și cereale și multă hidratare. Totuși, nimeni nu a cumpărat într-adevăr partea de interdicție sexuală.