experiența

Cred că este important să vă povestesc despre propria mea introducere în stilul de viață al alimentelor crude și de ce am ajuns să dezvolt Planul pentru Orezece Procente Raw.

Procesul a început pe 6 septembrie 2001. Soțul meu și cu mine am fost într-o călătorie de afaceri la New York City cu doar 5 zile înainte de 911. A fost doar o dimineață rapidă, așa că a doua zi devreme am făcut zborul lung înapoi la Portland.

Pe scurt, o lună mai târziu, pe 10 octombrie 2001, am aflat pentru prima dată ce simte să ai un atac de panică spontan. Nu mi-am dat seama la momentul respectiv de impactul pe care îl vor avea aceste episoade asupra vieții mele pentru anii următori.

Această întreagă succesiune de evenimente a început un efect de domino care ar duce în cele din urmă la dezvoltarea planului meu de dietă și stil de viață Optzeci la sută Raw. Dar în acel moment, tot ce știam era că ceva din mine s-a spart și nu voiam altceva decât să-l repar.

Din fericire am fost crescut de o mamă care m-a învățat la o vârstă fragedă să am încredere în propria mea intuiție și înțelepciunea găsită în natură. Nu eram o familie care să meargă la medic pentru fiecare tuse sau răceală care apărea. De fapt, pot conta pe două mâini de câte ori am vizitat medicul nostru de familie în anii copilăriei și adolescenței. Deși am preluat ocazional medicamente contra durerilor sau medicamente pentru alergii, am fost instruit să pregătesc remedii și preparate la domiciliu pe bază de ierburi naturale și alimente precum lămâie, oțet, miere, usturoi, ulei de măsline și altele asemenea pentru vindecarea a orice mi-ar putea suferi. . De asemenea, am fost învățat că dieta joacă un rol uriaș în sănătatea și bunăstarea noastră generală. Acest antrenament m-a servit bine când mai târziu în viață am fost confruntat cu această defecțiune a sistemului imunitar al corpului meu.

Retrospectiv, trebuie să spun că, dacă nu altceva, dacă am avut acele atacuri de panică, m-au învățat multe lecții valoroase despre puterea medicamentelor farmaceutice de a dăuna corpului nostru, mai ales atunci când sunt contrastate de proprietățile de vindecare blânde inerente alimentelor întregi și vii. Și am fost uimit de faptul că medicul pe care l-am vizitat nici măcar nu s-a deranjat să-mi pună întrebări cu privire la dieta mea sau să-mi facă sugestii cu privire la ceea ce am mâncat în speranța că acest lucru mi-ar putea modifica chimia într-un mod pozitiv și ar putea vindeca starea mea mizerabilă. Știam, la un nivel intuitiv, că aceasta era cheia vindecării mele.

Prin această experiență am devenit mai acut în ton cu propriul meu corp și cu nevoile sale nutriționale.

Am început să experimentez diferite alimente pentru a descoperi care s-ar putea îmbunătăți și care ar putea exacerba tendințele de panică din sistemul meu. Am avut convingerea fermă că „tu ești ceea ce mănânci” și am avut cunoștințe directe că alimentele și băuturile pe care le consumăm afectează direct echilibrul chimic din corpul nostru. În ciuda faptului că mănânc în continuare mult mai multă mâncare gătită decât crudă, începusem să aflu despre alimente care ar putea contribui la un sentiment de calm și bunăstare și am început să încorporez mai multe dintre aceste alimente în meniurile mele zilnice. Am investigat, de asemenea, alimentele care ar putea agita sau excita și le-am evitat, cum ar fi ciuma. În acest moment din viața mea am decis să elimin toate alimentele procesate, cum ar fi; cereale rafinate, zahăr alb rafinat, toate produsele lactate, îndulcitori artificiali, băuturi cu cofeină și alte alimente care nu sunt întregi din dieta mea. Și am început să experimentez un nivel de vindecare ca urmare.

Am slăbit și simțeam o îmbunătățire semnificativă care m-a susținut în următorii câțiva ani.

Avans rapid până în 2007 și rețineți că observam scăderea lentă, dar constantă a sănătății tatălui meu, care nu numai că m-a îngrijorat pentru bunăstarea lui, ci și s-a alimentat cu temerile pe care le suprimam despre ceea ce ar putea fi viitorul meu arătând ca și cum aș fi urmat-o pe urmele lui și vom avea cadrul pentru introducerea mea aparent aleatorie în alimentele crude.

Tata a suferit un atac de cord dublu cu aproximativ zece ani în urmă până în acest moment și a experimentat ulterior multe alte probleme de sănătate, dintre care cele mai mici nu erau multiplele mini-accidente vasculare cerebrale care începeau să-i afecteze în mod semnificativ memoria, abilitățile motorii și abilitățile cognitive.

Tatăl meu era un om strălucit; un inginer aeronautic de profesie, iar intelectul său era ceva de care m-am mândrit mereu. Așadar, a fost foarte profund deranjant pentru mine să văd o astfel de scădere nu numai a capacităților sale fizice, ci și mai semnificativ, a sănătății sale mentale.

Presupun că toate acestea ți se par foarte familiare ...

Deci, aceasta este dieta de bază pe care tatăl a trăit-o pe întreaga sa viață de adult. Adăugați la faptul că i-a plăcut să „se delecteze” cu ulcioarele pline de Flavor-Ade preparate cu o cană de zahăr alb pe galon și cutii de ravioli Chef Boy-R-Dee și puteți începe să vedeți unde ar putea face ravagii în sistemul său și foarte probabil a dus la moartea sa finală.

Dar pur și simplu nu știam nimic mai bun în acele zile. Faptul că mama a ales să nu ne hrănească cu pâinea minunată și a verificat etichetele pentru a ne asigura că nu consumăm „conservanți artificiali” ne-a făcut (am crezut) să ne simțim în centrul mulțimii de alimente sănătoase.

În 2007 navigam pe MySpace când am dat peste o pagină a unei femei care pretindea că este „Raw Foodist”. Această etichetă mi-a atras atenția pentru că nu mai auzisem niciodată termenul. Pe pagina ei erau o mulțime de linkuri către site-uri web despre acest subiect, așa că am sărit cu ambele picioare! Am fost foarte intrigat de această filozofie și stil de viață neobișnuit! Când am descoperit că FDA atribuie aceeași valoare nutrițională atât unei migdale crude, cât și unei migdale prăjite, totuși, dacă luăm una din fiecare și le plantăm în pământ, numai cea crudă va încolți și va crește, acea informație a dat un acord cu mine . Apoi, când am aflat în continuare că știința ne învață că atunci când alimentele sunt încălzite la peste 118 grade Fahrenheit, enzimele naturale sunt ucise și că enzimele sunt partea „vie” a alimentelor, așa că atunci când mâncăm alimente care au fost gătite, pasteurizate și încălziți până la acest grad consumăm în esență alimente moarte cu nutrienți, lumina tocmai mi-a aprins în cap. Am fost convins că aceasta este cheia îmbunătățirii propriei sănătăți și că o mare parte din motivul pentru care corpul meu s-a descompus în primul rând se datora faptului că am hrănit-o în primul rând cu alimente moarte toată viața mea. Pur și simplu corpul meu nu primise nutriția de care avea nevoie pentru a prospera.

Am decis să încerc acest stil de viață pentru mine, pentru a afla dacă a făcut o diferență în corpul meu. În acest timp, de câțiva ani, mă confruntam cu vrăji destul de extreme de amețeală ... mai ales când m-am mutat dramatic de la o poziție verticală la orizontală sau invers. Și, în timp ce învățasem să trăiesc cu această afecțiune, mi-aș fi dorit să dispară.

Așadar, am început imediat să urmez un stil de viață cu 98% alimente crude. Timp de șase săptămâni, singurele alimente gătite pe care le-am consumat au fost cantități mici de condimente, cum ar fi sosul tradițional de soia, sosul Tobasco, sosul Worcestershire etc. Eram complet devotat! Și ... am fost răsplătit cu rezultate uimitoare pentru eforturile mele! Am slăbit 15 kilograme de greutate în exces și vrăjile amețite pe care le luptam de ani de zile au dispărut complet. Ca bonus, pielea uscată și fulgioasă de pe tibie și piciorul de atlet pe piciorul stâng care mă deranjau de vreme „magic” au dispărut! Soțul meu și adolescenții chiar au comentat cât de uimitor a fost toate acestea!

Dar a existat un compromis.

Am aflat rapid că multe dintre alimentele crude de care mă bucur nu erau plăcute pentru restul familiei mele. Soțul meu nu putea tolera astfel de ingrediente de bază pentru alimentele crude, cum ar fi; avocado, ciuperci, buruieni de mare, dovlecei sau cartofi dulci de orice fel sau orice lucru care părea „ciudat” sau ieșit din comun. Și, ca urmare, masa a devenit o provocare uriașă. În timp ce consumam cu fericire alimente crude care mă făceau să mă simt fabulos, soțul și adolescenții trăiau cu burritos congelați, pizza, câini de porumb și buzunare fierbinți. M-am simțit oribil știind că aceste alimente nu sunt sănătoase pentru ele și, în același timp, această diferență în obiceiurile noastre alimentare a creat o divizare masivă în timpul mesei noastre de familie. Aceasta a devenit o mare problemă și a devenit rapid clar că ceva trebuia să se schimbe. În plus, abordarea mea 100% crudă s-a dovedit a fi o problemă când am ieșit să mâncăm, transformând ceea ce era o experiență plăcută și fericită într-una de nemulțumire și frustrare.

În timp ce mă confruntam cu această dificultate în viața noastră personală, am participat, de asemenea, la câteva comunități online foarte active de alimente crude, panouri de mesaje și forumuri de discuții. Aceste grupuri au fost grozave pentru a oferi noi idei de rețete și sprijin ... dar am început să observ o tendință spre fanatism care chiar începea să mă deranjeze. S-a pus atât de mult accentul pe a fi 100% crud încât a zvâcnit pe punctul de a fi religios sau dogmatic în atitudine, iar acest lucru, am simțit, era nesănătos. Au apărut fire despre lipsa opțiunilor disponibile atunci când luați masa și au fost mulți care și-au exprimat îngrijorarea că singurul element de meniu adecvat pentru alimentația crudă la majoritatea restaurantelor a fost salata laterală și, în acest sens, nu au existat opțiuni de îmbrăcare care să nu mai mult ca sigur conțin unele ingrediente gătite. Pentru mine, toată această discuție a fost ridicolă. M-am gândit că dacă luați masa și ați ales să mâncați salata ca masă, apoi, la naiba, mâncați orice pansament doriți! Ești încă departe de majoritatea oamenilor care fac alegeri alimentare mai puțin sănătoase! Dar nu acești oameni ... s-a vorbit despre a-ți purta în poșetă propriul tău pansament, făcut de casă, astfel încât să ai ceva ce știai că este 100% crud pentru a pune pe patul tău de salată la restaurant.

Toate acestea, combinate cu stresul divizării asupra meselor din viața noastră de acasă, m-au făcut să-mi regândesc abordarea.

Și atunci am început să recunosc beneficiile unui plan brut de 80%.