există

Fără îndoială, America are o relație amoroasă cu berea.

De mult timp, relația a fost cu macro-fabricile de bere - știți, cele ale căror nume le recunoașteți imediat - cele care produc beri precum Budweiser și Coors Light. Chiar și astăzi, Anheuser-Busch (cu peste 100 de mărci diferite) este rege cu 46% din cota de piață. Adăugați restul celor cinci fab - MillerCoors, Heineken, Constellation Brands (producător de Corona și Modelo) și Pabst Brewing - iar aceste mari companii controlează peste 75% din piața berii.

Dar America are alte câteva relații amoroase.

În primul rând, există unii - de la Millennials la baby boomers - care se bucură de peisajul înfloritor al microbăilor și de toate potabilele delicioase și puternice pe care le oferă. Cealaltă este sănătatea.

Există entuziaști CrossFit, yoghini de capră, ghișeuri pentru micro-nutrienți, storcătoare și aceia dintre noi care sunt doar conștienți de sănătate și se bucură de stilul social, aproape vorbit al fabricilor de bere, dar ar prefera să nu bea două IPA la 8% alcool în volum (cunoscut sub numele de ABV) și câte 250 de calorii fiecare. Pentru a-i arde, probabil că este vorba despre o alergare de cinci mile, în plus față de un antrenament obișnuit.

Deci, cum să le împăcăm pe cele două? Cum se bucură grupul de oameni conștienți de sănătate de mai mult de un vărsat de șase uncii de la o fabrică de bere fără a simți că ar trebui să-și sacrifice obiectivele personale?

Nu vă temeți niciodată, dragă, dulce cititor, pentru că am umărat cu povara călătoriei de la fabrică de bere la fabrică de bere, luând probe și întrebând experți și băutori de bere:

Ce este o bere „sănătoasă”?

Rezultatele au fost larg răspândite. Deși majoritatea clienților au sugerat norma berilor cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de alcool - cum ar fi birourile ușoare americane Bud Light și Michelob Ultra - aceste beri nu există cu adevărat în lumea berării. Prin urmare, am compilat o mică listă de beri care s-ar putea potrivi matriței „sănătoase”.

Avertisment: când vorbim despre bere „sănătoasă”, nu spunem că orice cantitate de alcool este sigură. După cum a raportat The New York Times, un studiu publicat în Lancet a concluzionat că consumul zilnic de alcool a crescut (deși ușor) riscul de probleme de sănătate.

Indiferent dacă există sau nu o cantitate „sănătoasă” de băuturi alcoolice care pot fi consumate în fiecare zi, este încă în dezbatere. S-ar părea că nu alcoolul este sănătos, ci cantitatea de alcool pe băutură, precum și ingredientele amestecate, care pot fi descrise ca fiind relativ sănătoase. Într-adevăr, consumul de alcool crește riscul de tulburări cronice, precum și de condusul afectat. Vă rugăm să cunoașteți limitele și să beți responsabil.

Acestea fiind spuse, la beri!

Alcool slab | Southern Nully Guanabana Berliner Weisse

Oozlefinch Craft Brewery, Fort Monroe

În mod tradițional, pentru a avea numele „Berliner weisse”, o bere trebuie fabricată la Berlin, dar cerința a fost slăbită pentru a încorpora alte fabrici de bere din Europa și America de Nord. O berlină berlineză este o bere tulbure, acră, cu o caracteristică unică - acidul lactic. Adăugat în timpul procesului de fermentație, acidul lactic oferă nu numai aroma acră a acestei beri, ci și unele beneficii microbiene unice. Bacteriile lactice sunt utilizate în mod obișnuit ca probiotice, care sunt utilizate pentru a promova procesele bacteriene benefice care apar în stomac.

Poziția Oozlefinch Brewery asupra berii germane încorporează o gamă largă de fructe, cum ar fi citrice și guanabana, un fruct cu aromă de căpșuni și mere originar din Caraibe și America de Sud. Ceea ce este remarcabil la această bere este echilibrul dintre aromele de aciditate fructată și gustul berii, menținând în același timp alcoolul la doar 3%.

Echilibrat în general | Sezonul de sesiune

Ardent Craft Ales, Richmond

Saison este o varietate de bere belgiană preparată în mod tradițional în lunile de primăvară și vară, dar datorită tehnologiei moderne, această bere ușoară și răcoritoare poate fi savurată pe tot parcursul anului. Aceste beri cu salturi ușoare pot avea o aromă minunată de citrice, dar uneori pot alunga fanii IPA duri.

Intrați în sezonul de sesiune cu secțiune uscată al Ardent Brewery. Această bere bine echilibrată lovește ușor palatul, aduce un corp de amărăciune hop și are un finisaj fructat care face ca această băutură să fie ușor de savurat într-o zi fierbinte de vară sau într-o noapte rece de iarnă. Și pentru că este doar 4,5% ABV, este unul dintre alcoolii cu volum mai redus, pe care l-am găsit pe piața microbierilor.

Eliminat cu gluten | Bere de masă Mesa

Triple Crossing Brewery, Richmond-Fulton

Este regretabil faptul că lumea fără gluten a devenit fundul glumelor de Saturday Night Live. Există un obicei în creștere al restaurantelor care preferă să pretindă o alergie la gluten decât să cerceteze în mod rezonabil o dietă adecvată, ceea ce duce probabil la stereotipul negativ.

Adevărul este că boala celiacă este un lucru real, iar Fundația pentru boala celiacă estimează că una din 100 de persoane poate suferi de aceasta.

Deci, pentru o lungă perioadă de timp, persoanele cu afecțiune sau care au experimentat sensibilități la gluten s-au trezit marcând evenimentele sociale din fabricile de bere relativ în afara limitelor.

Dar există fabrici de bere care încearcă să reducă distanța. Pentru a face bere Mesa de masă Triple Crossing, producătorii de bere folosesc o enzimă numită „clarity ferm” pentru a elimina o majoritate, dacă nu toate, glutenul din bere în timpul procesului de fermentare. Aceste beri sunt mai agreabile pentru cei cu intoleranță la gluten (notă: este dincolo de expertiza acestui articol să sugerăm că „eliminat gluten” înseamnă „fără gluten”).

Cu doar 4,5% ABV, cu note subtile de fructe, această bere blondă ușoară este o plăcere de băut. Și cu un finisaj hoppy remarcabil, dar nu puternic, este sigur că va satisface atât fanii sensibili la gluten, cât și fanii IPA.

Discutând cu maeștrii de bere, am găsit câteva fabrici de bere care vor elibera beri sezoniere sau limitate, care folosesc înlocuitori fără gluten pentru cerealele tradiționale, cum ar fi secara, orzul și grâul. Boabele precum orezul, hrișca și chiar quinoa într-un caz pot face aceste beri mai plăcute pentru cei cu sensibilitate la gluten. Asigurați-vă că verificați înainte cu fabrica de bere preferată pentru listele de robinete actualizate dacă doriți acest tip de bere.

Antioxidanți/nutrienți Copil cu flori cu rață

Lickinghole Creek Craft Brewery, Goochland

Sincer să fiu, nu sunt un fan al berilor mai dulci. Dar când i-am pus întrebarea referitoare la berea sănătoasă pe co-fondatorul Lickinghole Creek Brewery, Ferris Loutfi, el nu a ezitat să sugereze această variantă a sonoriei. Crăciunii sunt preparați în mod tradițional cu o bază pilsner, dar această bere are ca bază o triplă belgiană care, combinată cu sucuri spumante de rodie, ananas și portocale de sânge, face o libație încântătoare care se termină curată și completă.

Desigur, are o cantitate comparabilă de zaharuri naturale originare de sucurile folosite, dar faptul că această bere nefiltrată, nepasteurizată, este ambalată cu antioxidanți îl face să fie un concurent principal nu numai pentru una dintre cele mai sănătoase beri pe care le-am întâlnit, ci și pentru una dintre favorite pe listă.

Bere în stil de ceai | IPA botanică

Back Bay Brewing Co., Virginia Beach Oceanfront

OK, poate locuiesc în Richmond, dar inima mea este în 757. Și aș fi lipsit de grijă dacă nu aș include cel puțin o fabrică de bere din cele Șapte Orașe. Așadar, în căutarea berilor „sănătoase”, am dat peste IPA-ul botanic al Back Bay Brewing. Făcută cu hibiscus, această bere m-a prins cu garda jos. Este cel mai mic ABV de la robinet chiar acum, la un 3,9%, dar este un India Pale Ale, care în mod tradițional are mai mult de 6%.

Ce este frumos la această bere este că, în ciuda nivelului scăzut de alcool, este totuși o bere foarte plină și aromată. Hibiscusul oferă o calitate extrem de plăcută ca ceaiul, care este o abatere minunată de la numeroasele IPA-uri pe bază de citrice de pe piață astăzi.

Este clar că fabricile de bere de-a lungul coridorului Interstate 64 răspund apelului în moduri unice pentru alternative sănătoase la berile bogate în calorii și cu conținut ridicat de alcool, care au saturat piața microbierilor în ultimii ani. Dar nu mă crede doar pe cuvânt.