Când am creat această salată Caesar, am făcut un dans prostesc în jurul bucătăriei. Serios - este atât de bun. Și numele este perfect pentru asta. Pariez că acest dressing pentru salată Caesar nu seamănă cu nimic din ce ai gustat vreodată. Este extrem de excentric și incontestabil de delicios. Cine ar fi crezut că pudra de curry ar fi adăugarea perfectă la un pansament Caesar? Nu eu înainte am riscat să-l adaug - dar acum sunt un total convertit. Iar drojdia nutritivă conferă acestui sos o aromă ca de brânză, care ar putea mulțumi chiar și pe cel mai omnivor cunoscător al salatei Cezar. Această rețetă face pansament suplimentar pe care îl puteți păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână. Completată cu crutoane rapide de usturoi, capere, avocado și semințe de cânepă, această salată dinamică vă va încânta papilele gustative aventuroase. „Marea”.

Ingrediente

Pansament Caesar:

  • 1/2 cană/70 g cană de caju crud
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 3 linguri suc proaspăt de lămâie
  • 3 linguri de drojdie nutritivă (vezi nota)
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 1 cățel mare de usturoi
  • 3/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță pudră de curry
  • Piper negru proaspăt măcinat

Salată:

  • 2 salate romaine cu capete mari, tocate sau rupte în bucăți de mușcătură
  • 2 cani/120 g Crutoane rapide de usturoi
  • 1 avocado copt, zaruri medii
  • 1/2 cana/65 g seminte de canepa
  • 1/3 cană/55 g capere

Pregătirea

Pentru a face pansamentul:

  1. Combinați caju, ulei, suc de lămâie, drojdie, muștar, usturoi, sare, pudră de curry și piper într-un robot de bucătărie și adăugați 1/4 cană plus 3 linguri/75 ml apă caldă. Procesați până când amestecul este foarte fin, timp de 2 până la 3 minute, răzuind părțile vasului o dată sau de două ori.

Pentru a face salata:

  1. Aruncați romana cu 1/2 cană/120 ml de pansament. Adăugați mai multe după gust, dacă doriți. Împărțiți salata între șase farfurii și acoperiți fiecare cu niște crutoane, avocado, semințe de cânepă și capere. Serviți imediat.

Notă: Drojdie nutrițională

Drojdia nutrițională are o aromă delicioasă, sărată, brânză, care este binevenită în special în multe rețete fără lactate. De asemenea, este extrem de dens în nutrienți, plin de aminoacizi, vitamine B, acid folic, seleniu, zinc și multe alte minerale importante. Oferă sosului nostru de salată Caesar o aromă delicioasă, brânză și ne place, de asemenea, să fie presărată cu floricele, supe, fasole și paste. Mulți oameni îl adaugă în sucul de legume pentru a îmbunătăți nutriția. Vine atât sub formă de fulgi, cât și sub formă de pulbere (preferăm fulgii pentru rețetele noastre) și este disponibil în magazinele de alimente naturale, atât în ​​vrac, cât și în cutii. Rețineți că drojdia nutrițională este diferită de drojdia de brutar și, de asemenea, nu este aceeași cu drojdia de bere (care este un produs secundar din industria berii). Drojdia nutrițională este fabricată dintr-un organism unicelular numit _Saccharomyces cerevisiae_, care este cultivat de obicei pe melasă și apoi recoltat, spălat și uscat cu căldură pentru a-l dezactiva. Ar trebui depozitat într-un loc răcoros și uscat într-o pungă sau recipient ermetic.

salad